طرق عمل باذنجان باللبن

نُشر في 13 يوليو 2022 ، آخر تحديث 26 فبراير 2023

تتعدد أشكال السلطات ومكوناتها وتعتبر السلطات من أطيب المقبلات وأكثرها فائدةً، حيث إن السلطات تحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات، الأملاح، المعادن والسوائل لذا تعتبر من الأطباق والمقبلات الصحية والمتنوعة، وقد تفنن الطهاة منذ القدم بإعداد هذا المقبل الرائع وإدخال المكونات الفريدة والجديدة إليه، اخترنا لك اليوم عزيزتي إحدى أطباق السلطات المميزة والشهية لتتمكني من القيام بتجربتها بنفسك وهي سلطة الباذنجان باللبن.

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 2 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كوب ونصف من اللبن الرائب.

حبة متوسطة الحجم من الليمون الطازج.

ربع كوب من أوراق البقدونس المفرومة.

أربع حبات متوسطة الحجم من الباذنجان الطازج.

فص متوسط الحجم من الثوم المهروس.

رشة من الملح.

ملعقة كبيرة من الطحينية.

قشري أربع حبات متوسطة الحجم من الباذنجان الطازج باستخدام القشّارة اليدوية، ثم قطعي الباذنجان إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم.
اغسلي مكعبات الباذنجان بالماء بشكل جيد، ثم صفيها باستخدام المصفاة المعدنية أو البلاستيكية.
ضعي كمية وافرة من الزيت النباتي في مقلاة، ثم ضعيها على نار متوسطة الحرارة، واتركي الزيت حتى يسخن.
ضعي مكعبات الباذنجان داخل الزيت الساخن، ثم قلّبيها واقليها بشكل جيد حتى تصبح غامقة اللون.
صفي الباذنجان المقلي من الزيت، ثم ضعي مكعبات الباذنجان في وعاء زجاجي عميق.
ضعي كوباً ونصف من اللبن الرائب في وعاء زجاجي منفصل، ثم أضيفي فصاً متوسط الحجم من الثوم المهروس إلى اللبن.
أضيفي رشة من الملح إلى اللبن والثوم في الوعاء، ثم اخلطي المكونات جيداً باستخدام ملعقة حتى تمتزج.
اعصري حبة متوسطة الحجم من الليمون الطازج باستخدام العصّارة اليدوية، ثم أضيفي عصير الليمون إلى المكونات في الوعاء.
اخلطي المكونات جميعاً داخل الوعاء باستخدام المضرب اليدوي البلاستيكي أو المعدني حتى تحصلي على خليط سائل القوام.
أضيفي ملعقة كبيرة من الطحينية إلى وعاء اللبن، ثم استمري بخلط المكونات وتقليبها حتى تختلط.
أضيفي ربع كوب من أوراق البقدونس المفرومة إلى المكونات، ثم اخلطي البقدونس مع باقي مكونات الوعاء.
افردي طبقة من خليط اللبن في قاع طبق التقديم، ثم ضعي طبقة من مكعبات الباذنجان المقلية على اللبن.
وزعي كمية اللبن المتبقية على الباذنجان المقلي، ثم وزعي مكعبات الباذنجان المتبقية على سطح اللبن.
قدمي سلطة الباذنجان باللبن مباشرةً.

فتة الباذنجان باللبن

المعلومات العامة:

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

كوبان من قطع الخبز المحمصة.

كوبان من مكعبات الباذنجان المشوية.

كوبان من اللبن الرائب.

كوب من الحمص الحب المسلوق.

فصان متوسطا الحجم من الثوم الطازج.

ربع كوب من الطحينية.

رشة من الملح.

رشة من الفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.

عصير نصف حبة متوسطة الحجم من الليمون الطازج.

ربع كوب من اللوز المحمص.

طريقة التحضير :

ضعي كوبين من اللبن الرائب في وعاء زجاجي عميق، ثم قشري فصين متوسطي الحجم من الثوم، واهرسيهما باستخدام آلة الهرس اليدوية.
أضيفي الثوم المهروس إلى اللبن في الوعاء، ثم أضيفي رشة من الملح إلى المكونات.
أضيفي رشة من الفلفل الأسود المحون-حسب الرغبة- إلى وعاء اللبن، ثم اخلطي المكونات جميعاً وحركيها باستخدام المضرب اليدوي البلاستيكي أو المعدني.
أضيفي ربع كوب من الطحينية إلى المكونات جميعاً، ثم أضيفي عصير نصف حبة متوسطة الحجم من الليمون إليها.
اخلطي الطحينية وعصير الليمون مع باقي المكونات بشكل جيد، حتى تمتزج وتتجانس وتحصلي على خليط متجانس ومتناسق القوام.
ضعي كوبين من قطع الخبز المحمصة في وعاء بايريكس كبير الحجم، ثم أضيفي نصف الكمية من خليط اللبن والطحينية إلى قطع الخبز.
اخلطي الخبز المحمص مع خليط اللبن باستخدام ملعقة، ثم أضيفي كوباً من الحمص الحب المسلوق إلى الوعاء، مع الاستمرار بخلط المكونات وتقليبها.
وزعي كوبين من مكعبات الباذنجان المشوية على خليط الخبز المحمص بكميات متساوية.
اسكبي الكمية المتبقية من خليط اللبن على وجه الباذنجان المشوية، ثم وزعي ربع كوب من اللوز المحمص على وجه فتة الباذنجان باللبن.
قدمي فتة الباذنجان باللبن مباشرةً.

نصائح:

يمكنك استبدال أوراق البقدونس المفرومة بأوراق الكزبرة المفرومة.يمكنك وضع طبق سلطة الباذنجان في الثلاجة واتركيه حتى يبرد، ثم قدميه بارداً وذلك حسب الرغبة.