وصفات قرع أخضر

نُشر في 14 يوليو 2022 ، آخر تحديث 26 فبراير 2023

يُعدّ القرع بأنواعه الأخضر، والأحمر، والأصفر من أشهى أنواع الخضراوات، والتي يُمكن تحضيرها بعدّة أشكال وتدخل في وصفات متنوعة ومتعددة، وعلاوة على نكهة القرع، فإنّه يتميّز بقيمته الغذائية، إذ إنّه غني بالمواد والعناصر الغذائية المهمة للجسم، وفي هذا المقال اخترنا أن نقدّم لكِ عزيزتي وصفتين مختلفتين من أشهى وصفات القرع الأخضر، فما عليكِ سوى متابعة هذا المقال، واختيار إحداهما، ولتحضير أشهى وصفات القرع الأخضر على الإطلاق، ولتقديمها لعائلتكِ وضيوفكِ على مائدة الغداء.

وقت الطهي 40 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

خمسمئة غرام من القرع الأخضر المقشر.

خمسمئة غرام من فيليه الدجاج، المقطعة لمكعبات متوسطة.

ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

بصلة كبيرة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.

أربعة فصوص من الثوم مهروسة.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

ملعقة صغيرة من البهار المشكل.

ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

ستة أكواب من مرق الدجاج.

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

كوب من الحمص المسلوق.

نصائح :

يُمكنكِ استبدال مرق الدجاج بالماء، أو الماء المذاب فيه مكعب أو مكعبين من مكعبات مرق الدجاج حسب الرغبة.

أحضّري خمسمئة غرام من القرع الأخضر المقشر، وقطّعيها لمكعبات متوسطة الحجم، وضعيها في طبق عميق، واتركيها جانباً.
ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في قدر عميق، وضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، واتركيه إلى أن يسخن الزيت قليلاً، ثمّ أضيفي إليه بصلة كبيرة الحجم، مفرومة فرمًا ناعماً، وقلّبي البصل مع الزيت الساخن إلى أن يلين، ويصبح طرياً.
أضيفي أربعة فصوص مهروسة من الثوم مع خمسمئة غرام من فيليه الدجاج، المقطعة لمكعبات متوسطة الحجم، وقلّبي المكوّنات مع بعضها، واطهي الخليط إلى أن يصبح لون الدجاج ذهبياً، ويجف ماء الخليط.
أضيفي مكعبات القرع الأخضر المقشر، وقلّبيه مع الخليط، ثمّ تبّلي الخليط بإضافة ملعقة صغيرة من كل من الملح، والبهار المشكل، ونصف ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود المطحون، والهيل المطحون، بالإضافة إلى ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
قلّبي المكوّنات جيداً حتى تتجانس تماماً مع التوابل والبهارات المضافة، ثمّ اطهي الخليط لمدة دقيقة أو دقيقتين تقريباً.
أضيفي ستة أكواب من مرق الدجاج إلى الخليط، وقلّبيه قليلاً، ثمّ أضيفي إليه ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم، بالإضافة إلى كوب من الحمص المسلوق.
قلّبي المكوّنات جيداً مع بعضها، واطهي يخنة القرع على نار منخفضة الحرارة إلى متوسطة لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً، أو إلى أن تنضج تماماً وتتسبّك.
ارفعي القدر عن النار، واتركيه جانباً لمدّة خمس دقائق تقريباً حتى يهدأ خليط اليخنة، ثمّ اسكبي يخنة القرع الأخضر في طبق عميق مناسب للتقديم على المائدة، وقدّميها ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض، أو الأرز بالشعيرية.

نصائح :

يُمكنكِ إضافة كمية من مكعبات الجزر إلى خليط يخنة القرع الأخضر؛ لإضفاء نكهة مميزة وألوان شهية لليخنة.

شوربة القرع الأخضر بالحليب

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير :

ثمانمئة غرام من القرع الأخضر الطازج.

ثلاثة أكواب من مرق الخضار.

فصان من الثوم مفرومان فرماً ناعماً.

بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.

كوب من الحليب السائل.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثاً.

ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

نصائح :

يمكنكِ استبدال الحليب بأيّ نوع من أنواع الحليب النباتي، كحليب اللوز، أو حليب الأرز.

طريقة التحضير :

أحضّري ثمانمئة غرام من القرع الأخضر الطازج، واغسليه ونظّفيه جيداً، ثمّ قطّعيه لمكعبات متوسطة الحجم.
ضعي مكعبات القرع الأخضر في قدر عميق، وأضيفي إليه فصين مفرومين من الثوم فرماً ناعماً، مع بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً، وقلّبي المكوّنات مع بعضها، ثمّ ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، وقلّبي الخليط لمدّة دقيقتين تقريباً.
أضيفي ثلاثة أكواب من مرق الخضار إلى الخليط، وتبّليه بإضافة ربع ملعقة صغيرة من الملح، وقلّبي المكوّنات جيداً، واطهي الخليط إلى أن يغلي، ثمّ استمري في الطهي على نار متوسطة الحرارة لمدّة عشر دقائق تقريباً.
اسكبي فوق الخليط كوبًا من الحليب السائل، وقلّبيه جيداً مع الخليط، واستمري في طهي الخليط إلى أن ينضج القرع ويصبح ليناً وطرياً.
انقلي الخليط من القدر وضعيه في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ شغّلي الخلاط على سرعة متوسطة، واخفقي الخليط حتى يصبح ناعماً جداً.
أعيدي خليط القرع إلى القدر مرة أخرى، وضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، ثمّ تبلي الخليط بإضافة ربع ملعقة صغيرة من كل من الملح، والفلفل الأسود المطحون، وجوزة الطيب، وقلّبي الخليط جيداً.
اطهي الخليط لمدّة خمس دقائق إضافية، ثمّ ارفعي القدر عن النار، واتركيه جانباً لمدّة ثلاث إلى خمس دقائق تقريباً حتى يهدأ خليط الشوربة.
اسكبي شوربة القرع الأخضر بالحليب في أطباق تقديم فردية عميقة، وزينيها بأوراق النعناع أو البقدونس، وقدّميها مباشرة.

نصائح:

يُمكنكِ إضافة القليل من كريمة الطهي إلى خليط شوربة القرع، في حال رغبتِ بتحضير شوربة كريمية القوام.يُمكنكِ تقديم شوربة القرع الأخضر مع أصابع التوست المحمصة السادة، أو المتبلة بالبهارات، والأعشاب المجففة، أو خبز الثوم المحمّص في الفرن.