نقدم لكِ في هذا المقال وصفات مختلفة لتحضير المشروم أو الفطر، وهو من الخضراوات عالية البروتين ذات الفائدة الكبيرة، ولتتمتعي بأطباق شهية ومختلفة وجديدة، وتحضيرها على غير الطريقة المعتادة عليها، تابعي معنا هذا المقال ستجدي فيه العديد من الطرق الشهية لتحضيره، ونتمنى أن ينال إعجابكِ.
وصفات للمشروم
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
كوبان من أرز الحبة الطويلة.
أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
ربع كوب من زيت الزيتون.
نصف كوب من الفطر المقطع لشرائح.
ربع كوب من الفطر المجفف المنقوع بماء مغلي.
حبة من البصل صغيرة ومفرومة.
فصان من الثوم المهروس.
كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
كوبان من مرق الدجاج.
نصائح :
بإمكانك استبدال أرز الحبة الطويلة بأرز الحبة القصيرة، وبنفس المقدار.
- أحضري قدرًا وضعي فيه أربع ملاعق كبيرة من الزبدة، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وضعيه على نار متوسة الحرارة.
- أضيفي إلى الزبدة والزيت حبة من البصل المفروم ناعمًا، وفصين من الثوم المهروس، وشوحيهما لمدة خمس دقائق حتى يذبلا.
- خذي نصف كمية البصل والثوم وضعيها في قدر آخر جانبًا.
- أضيفي إلى القدر الأول نصف كوب من الفطر المقطع لشرائح، وشوحيه مع البصل والثوم لمدة دقيقتين.
- صفّي ربع كوب من الفطر المجفف من الماء المغلي جيدًا واعصريه بيديكِ، ثم ضعيه على خليط الفطر، والبصل، والثوم، وقلبيه معها قليلًا.
- اسكبي ماء الفطر على خليط الفطر في القدر مع الحرص على تصفيتها جيدًا من أيّ شوائب، واتركيه على النار حتى يغلي لمدة ثلاث دقائق.
- اغسلي كوبين من أرز الحبة الطويلة بالماء جيدًا دون نقعه، ثم ضعيه في القدر الثاني الذي فيه نصف كمية البصل والثوم، وضعيه على نار متوسطة الحرارة.
- اسكبي كوبين من مرق الدجاج على الأرز، وقلبيه معها جيدًا، واتركيه لمدة عشر دقائق حتى يتشربه جيدًا.
- اسكبي خليط الفطر مع مائه على الأرز، وقلبيه جيدًا معه، وتبليه بنصف ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود.
- اتركي خليط الأرز على النار لمدة عشر دقائق أخرى حتى يتشرب السوائل جميعها وينضج بشكل تام.
- أضيفي كوبًا من جبنة البارميزان المبشورة إلى الأرز، وقلبيه معها لمدة دقيقة، ثم ارفعيه عن النار.
- أحضري طبقًا واسعًا، واسكبي فيه ريزوتو بالفطر، وانثري عليه ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم، وقدميه ساخنًا.
المشروم المحشي
المعلومات العامة:
المقادير :
عشر حبات من المشروم الطازج الصحيح.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
مئتا غرام من الجبنة الكريمية.
ربع كوب من الكعك المطحون (البقسماط).
ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصائح :
بإمكانك استبدال جبنة البارميزان بجبنة الموزاريلا المبشورة.
طريقة التحضير :
- أزيلي أقماع عشر حبات من الفطر الصحيح، وافرميها بشكل ناعم، وضعيها في مقلاة واسعة.
- أضيفي إلى الفطر في المقلاة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، وملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم.
- تبلي الثوم والفطر بربع ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود، وضعيها على نار متوسطة الحرارة.
- شوحي الفطر والثوم على النار لمدة ثلاث دقائق، ثم ارفعيه عن النار، وضعيه في وعاء.
- أضيفي في الوعاء مئتي غرام من الجبنة الكريمية، وربع كوب من الكعك المطحون (البقسماط).
- أضيفي أيضًا ملعقتين كبيرتين من كل من: البقدونس المفروم، وجبنة البارميزان المبشورة، وقلبي جميع المكونات حتى تختلط، وتتجانس جيدًا.
- أحضري صينية وضعي فيها ورقة من ورق الزبدة، ورتبي حبات الفطر، بحيث تكون مفرغة إلى أعلى.
- خذي مقدار ملعقة من الحشوة المحضرة وضعيها داخل حبات الفطر، ثم انثري على وجهها ما تبقى من جبنة البارميزان.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة على نار متوسطة الحرارة.
- أخرجي الفطر من الفرن، ورتبيه في طبق واسع، وقدميه ساخنًا.
نصائح:
يُمكنكِ تزيين الطبق بالبقدونس المفروم.
شوربة المشروم الكريمية
المعلومات العامة:
المقادير :
كوبان من الفطر المشروم المقطع لشرائح.
حبة من البصل المفروم ناعمًا.
ربع كوب من البقدونس المفروم.
ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
كوبان من الحليب السائل.
كوب من الكريمة اللباني.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكعبان من مكعبات مرق الدجاج.
نصائح :
بإمكانكِ استبدال الدقيق الأبيض بالدقيق الأسمر، أو دقيق الشوفان.
طريقة التحضير :
- أحضري قدرًا وضعي فيه ملعقتين كبيرتين من الزبدة، وضعيه على نار متوسطة الحرارة، واتركيها حتى تسخن.
- أضيفي إلى الزبدة حبة من البصل المفروم ناعمًا، وشوحيها لمدة خمس دقائق؛ حتى تذبل وتطرى.
- أضيفي كوبين من الفطر المشروم المقطع لشرائح، وقلبيه مع البصل لمدة دقيقتين حتى يتشوح.
- أضيفي إلى الفطر ملعقتين كبيرتين من الدقيق الأبيض، وقلبي المكونات لمدة دقيقتين حتى يتغير لونها.
- اسكبي تدريجيًا على الفطر كوبين من الحليب السائل مع التحريك المستمر، وحتى تنتهي الكمية.
- أضيفي إلى الشوربة مكعبين من مكعبات مرق الدجاج، وتبليها بنصف ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود.
- غطي القدر، واخفظي الحرارة من متوسطة إلى هادئة، واتركيه لمدة خمس دقائق حتى يغلي مع التحريك، ويثقل قوامه.
- أضيفي إلى الشوربة كوبًا من الكريمة اللباني، وحركيه معها جيدًا لمدة دقيقة، ثم ارفعيها عن النار.
- أحضري أطباق الشوربة للتقديم، واسكبي فيها شوربة المشروم الكريمية.
- انثري ربع كوب من البقدونس المفروم على وجه الأطباق، وقدميها ساخنة.
نصائح:
يُمكنكِ تزيين الطبق ببعض المكسرات، مثل: اللوز، أو الصنوبر المحمص المجروش.
فاهيتا المشروم
المعلومات العامة:
المقادير :
كوبان من الفطر المشروم الطازج المقطع لشرائح.
حبة من الفلفل الأخضر المقطع لشرائح.
حبتان من البصل المقطع لجوانح.
فصان من الثوم المهروس.
حبة من الفلفل الأصفر مقطعة لشرائح.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
حبة من الفلفل الأحمر المقطع لشرائح.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
نصائح :
بإمكانكِ استبدال الزيت النباتي بالزبدة، وبنفس المقدار.
طريقة التحضير :
- أحضري مقلاة واسعة وضعي فيها ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، وضعيها على نار متوسطة الحرارة، واتركيها حتى تسخن.
- أضيفي إلى الزيت حبتين من البصل المقطع أجنحة، وفصين من الثوم الهروس، وشوحيهما لمدة خمس دقائق حتى تذبلا.
- أضيفي إلى البصل والثوم حبة مقطعة لشرائح من كل من: الفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر، والفلفل الأصفر.
- شوحي الفلفل الملون على النار لمدة دقيقتين، ثم أضيفي كوبين من الفطر المشروم الطازج المقطع لشرائح.
- أضيفي إلى الفطر والفلفل ملعقة صغيرة من البابريكا، ونصف ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود.
- شوحي المشروم لمدة دقيقتين حتى يتنكه، ثم ارفعيه عن النار، واسكبيها في طبق واسع، وقدمي فاهيتا المشروم ساخنة.
نصائح:
يُمكنكِ إضافة أيّ من المنكهات تفضلين مثل الكمون أو الشطة أو الكركم.يُمكنكِيمكنك إضافة الطماطم العادية أو طماطم الكرزية معها.يُفضل استخدام المشروم الطازج في هذه الوصفات حتى يعطي نكهة مختلفة وطعمًا ألذ، في حال لم يتوفر يُمكنكِ استخدام المشروم المعلب.
القيم الغذائية:
القيمة الغذائية لكل 100غرام من المشروم المطبوخ
الطاقة | 28 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 5.29 غرام |
الدهون | 0.47 غرام |
البروتين | 2.17 غرام |