وصفات لتحضير البرغل

1. اغسلي ثلاثة أكواب من البرغل الخشن بالماء لأكثر من مرة ثمّ انقعيه بالماء لمدة خمس عشرة دقيقة ثمّ قومي بتصفيته من الماء ودعيه جانباً.
2. أحضري قدرًا حجمه متوسط ثمّ أضيفي خمسة أكواب من الزيت ثمّ انقلي القدر على نار حرارتها متوسطة حتى يسخن الزيت تماماً ثمّ أضيفي حبة متوسطة من البصل مع ثلاثة فصوص من الثوم وقلبي لعدة دقائق حتى يذبل ويكتسب اللون الذهبي.
3. أضيفي خمسمئة غرام من الفول الأخضر وقلبي لعدة دقائق.
4. ضعي البرغل وقلبيه مع الفول الأخضر لعدة دقائق.
5. أضيفي كوبًا من الكزبرة الخضراء المفرومة وربع كوب من الشبت الأخضر ونصف ملعقة صغيرة من القرفة وملعقتين صغيرتين من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وقلبي لبضع ثواني.
6. أضيفي خمسة أكواب من الماء واتركيه حتى يغلي ثمّ قومي بتخفيف النار عنه ودعيه لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج البرغل تماماً.
7. أحضري طبقًا مناسبًا للتقديم ثمّ اسكبي البرغل وزينيه بالقليل من الكزبرة وقدميه مباشرة.

طريقة تحضير

1. اغسلي كوبين من البرغل الخشن عدة مرات بالماء ثمّ انقعيه لعدة دقائق.
2. أحضري قدرًا واسعًا ثمّ أضيفي ربع كوب من زيت الذرة مع ملعقة كبيرة من الزبدة ثمّ أضيفي فصين من الثوم وحبة متوسطة من البصل وقلبيهم حتى يذبلوا.
3. أضيفي حبة متوسطة من الفلفل الحلو الأحمر مع حبة متوسطة من الفلفل الحو الأخضر وقلبيهم.
4. أضيفي ملعقة كبيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود وملعقة صغيرة من الكمون ثمّ أضيفي البرغل وقلبي لمدة دقيقتين حتى يتشوح ويكتسب نكهة لذيذة.
5. أضيفي حبة كبيرة من الطماطم مع ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم وقلبيهم جيداً.
6. أضيفي ثلاثة أكواب من الماء تقريباً واتركيه حتى يغلي ثمّ ضعي غطاء القدر ودعيه على نار منخفضة حتى ينضج تماماً كما بإمكانك أن تضيفي المزيد من الماء بشكل تدريجي حسب الحاجة حتى ينضج البرغل ثمّ بإمكانك أن تضعي البرغل داخل طبق فرن وتغطيه جيداً وتضعيه في الفرن على درجة حرارة مئة وخمسين مئوية لمدة ساعة حتى ينضج.

طريقة تحضير السلطة

1. أحضري طبقًا عميقًا ثمّ أضيفي حبتين من الطماطم وحبة من البصل ونصف ملعقة صغيرة من النعناع وربع كوب من زيت الزيتون وملعقتين كبيرتين من دبس الرمان ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
2. قلبي المواد جيداً مع بعضها ثمّ قدميها مع البرغل.

1. اغسلي كوبًا ونصف من البرغل لعدة مرات ثمّ انقعيه لمدة عشر دقائق.
2. أحضري قدرًا حجمه متوسط ثمّ أضيفي ملعقتين كبيرتين من السمن ثمّ أضيفي حبة كبيرة من البصل وفصين من الثوم وقلبي حتى يكتسب اللون الذهبي ثمّ أضيفي نصف حبة من الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر الحلو وقلبي لعدة ثواني.
3. ضعي البرغل ثمّ قلبي لمدة دقيقتين ثمّ ضعي عبوة من معجون الطماطم وملعقة صغيرة من البهار وملعقة صغيرة من الكمون وملعقة صغيرة من الكزبرة وملعقة صغيرة من القرفة وملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وقلبي حتى تختلط المود.
4. ضعي كوبين ونصف من المرق ثمّ اتركي البرغل حتى يغلي ثمّ خففي النار عنه وضعي غطاء القدر ودعيه لمدة ثلاثين دقيقة حتى يمتص المرق وينضج تماماً ثمّ قدميه.