طريقة تحضير قرع العسل

طريقة تحضير صوص الباشاميل

1. ضعي أربع ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر على نارٍ متوسطةٍ، ثمّ أضيفي أربع ملاعق كبيرة من الدقيق، وحركي حتى يتغير لون الدقيق.
2. أضيفي أربع أكواب من اللبن كامل الدسم، ثمّ أضيفي رشة من الفانيليا، واستمري بالتحريك حتى يصبح قوام الخليط سميكًا.
3. أبعدي القدر عن النار، واتركيه لحين استخدامه.

طريقة تحضير

1. قشري حبة متوسطة من القرع العسلي، ثمّ قطعيها لمكعبات متوسطة الحجم.
2. ضعي مكعبات القرع في قدر، ثمّ أضيفي ثلاثة أكواب من السكر، ثمّ ضعي القدر على نارٍ متوسطةٍ، حتى يغلي الخليط.
3. أخفضي النار، واتركي القرع حتى ينضج، ثمّ صفّي الخليط باستخدام مصفاة معدنية ناعمة الثقوب، واحتفظي بالماء المُصفى.
4. ضعي القرع الناضج في صينية زجاجية مقاومة للحرارة، ثمّ اهرسي مكعبات القرع الناضجة باستخدام الشوكة، حتى تتأكدي من عدم وجود تكتلات.
5. أضيفي إلى المكونات السابقة نصف فنجان من كل من الزبيب، والمكسرات المجروشة، وربع فنجان من جوز الهند.
6. ضعي ماء سلق مكعبات القرع فوق خليط البشاميل، وحركي بسرعة باستخدام المضرب اليدوي حتى يتجانس الخليط.
7. اسكبي خليط البشاميل فوق طبقة القرع المهروس، ثمّ وزعي على وجه الخليط مكعبات صغيرة من الزبدة حسب الرغبة.
8. ضعي الصينية تحت شواية الفرن، واتركيها حتى يتحمّر وجهها ويصبح لونها ذهبيًا.
9. أخرجي الصينية من الفرن، واتركيها حتى تبرد قليلًا، ثم قدميها.