تعتبر الفاصوليا من الفصائل البقولية ولها عدة ألوان فمنها الخضراء، والبيضاء، والحمراء، ومن الممكن إعداد أطباق كثيرة اشتهرت في الدول العربية بشكل كبير، كما وتتميز بلذة طعمها وسهولة إعدادها، ويمكن تحضيرها بأكثر من طريقة وسنعرض في هذا المقال وصفات متعددة لتحضيرها.
كيفية تحضير الفاصوليا
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
نصف كيلو غرام من الفاصوليا الخضراء.
حبتان من البصل المقطع إلى جوانح.
ربع كوب من زيت الزيتون.
خمسة فصوص من الثوم.
ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
خمس حبات من الطماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
نصف ملعقة صغيرة من الفليفلة الحمراء.
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
- اسلقي الفاصوليا داخل ماء مغلي لمدة ثلاث دقائق، ثمّ ضعيها داخل ماء وثلج بالفور لتحافظي على لونها، وبإمكانك طهي الفاصوليا مع باقي المكونات دون سلقها.
- ضعي زيت الزيتون داخل مقلاة عميقة ثمّ أضيفي حبتين من البصل المقطع مع نصف ملعقة صغيرة من الملح واتركيه حتى يلين قليلاً، ثمّ أضيفي خمسة فصوص من الثوم وقلبيهم.
- أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة مع ملعقة صغيرة من معجون الطماطم وشوحيها لمدة ثلاث دقائق.
- أضيفي خمس حبات من الطماطم وتبليها بالقليل من الملح ثمّ أضيفي نصف كيلو غرام من الفاصوليا.
- قدميها باردة مع نصف ملعقة صغيرة من الفليفلة الحمراء على الوجه.
فاصوليا بالبشاميل
المعلومات العامة:
المقادير :
كيس فاصوليا خضراء مجمدة.
عودان من البصل الأخضر مفروم مع الأوراق.
فصان من الثوم المهروس.
حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
كوبان من جبن الموزاريلا المبروش.
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
نصف ملعقة صغيرة من البصل المجفف.
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا(فلفل حلو).
نصف كوب من البقسماط.
مكونات البشاميل
كوب من الكريمة الحامضة.
كوب من الحليب.
نصف ملعقة صغيرة من البصل.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير :
طريقة تحضير
- ضعي الرف الشبكي بوسط الفرن، وسخني الفرن إلى حرارة مئة وثمانين.
- اجلبي وعاء فرن حجمه متوسط لتقديمه على المائدة.
- ضعي كيس الفاصوليا الخضراء مع عودين من البصل الأخضر وفصين من الثوم ثمّ أضيفي حبتين كبيرتين من الطماطم وكوبًا واحد من جبن الموزاريلا في وعاء الفرن.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة في قدر متوسط الحجم، ثمّ ضعي القدر على نار حرارتها متوسطة لتذوبي الزبدة.
- أضيفي أربع ملاعق كبيرة من الدقيق ثمّ قلبي الدقيق باستعمال المضرب الشبكي حتى تحصلي على اللون الذهبي.
- اسكبي صلصة البشاميل فوق خليط الخضار والجبن في الطبق، ثمّ وزعي الصلصة باستخدام ظهر الملعقة لتغطي الخضار تماماً.
- وزعي كوبًا من الجبن ثمّ انثري نصف كوب من البقسماط مع نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ضعي طبق الفاصوليا داخل الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى نضوج الفاصوليا وحصولها على اللون الذهبي.
طريقة تحضير البشاميل
- أضيفي كوب من الحليب إلى كوب من الكريمة، ثمّ قلبي المواد حتى تذوبي الدقيق وتدمجيه مع الحليب وتحصلي على صلصة سميكة القوام.
- أضيفي ربع ملعقة من الفلفل مع نصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من البصل.
فاصوليا بيضاء بالصلصة الحمراء
المعلومات العامة:
المقادير :
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
حبة كبيرة من البصل مفروم ناعم.
ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس.
ثلاثة أكواب من الطماطم مقشر مفروم.
قرن من الفلفل الحار مفروم.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
أربعة أكواب من المرق.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة السكر.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ثلاثة أكواب من الفاصوليا البيضاء مسلوقة.
طريقة التحضير :
- ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت داخل قدر متوسط الحجم، ثمّ ضعي القدر على نار حرارتها متوسطة حتى يسخن الزيت.
- أضيفي حبة كبيرة من البصل وقلبيها حتى اكتسابها اللون الذهبي الفاتح.
- أضيفي ثلاثة فصوص من الثوم مع ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل وملعقة صغيرة من السكر وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الملح.
- أضيفي قرنًا من الفلفل الحار مع ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم، واتركي الصلصة على النار لمدة عشر دقائق حتى تتسبك، ثمّ أضيفي أربعة أكواب من المرق في حال كانت الصلصة سميكة جداً.
- أضيفي ثلاثة أكواب من الفاصوليا البيضاء المسلوقة واتركيها على النار لمدة خمس دقائق فقط، تجنبي استواء الفاصوليا كثيراً.
- أضيفي القليل من الكزبرة واسكبي للتقديم مباشرة.
سلطة الفاصوليا الحمراء
المعلومات العامة:
المقادير :
رأس متوسط من الخس.
كوب من الذرة المسلوقة.
كوب من الفاصوليا الحمراء المسلوقة.
مكونات صلصة الخل
أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من السكر ناعم الحبيبات.
ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير :
طريقة تحضير
- أحضري وعاء كبير للتقديم.
- قطعي رأس من الخس إلى قطع صغيرة الحجم واحرصي على تقطيع أوراق الخس بأطراف الأصابع محتفظاً بنضارته.
- ضعي أوراق الخس المقطعة داخل طبق التقديم، ثمّ ضعي كوبًا من الفاصولياء الحمراء المسلوقة مع كوب من الذرة المسلوقة.
طريقة تحضير صلصة الخل
- ضعي أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض مع ملعقة صغيرة من السكر وأربع ملاعق كبيرة من المايونيز وثمن ملعقة صغيرة من الفلفل وربع ملعقة صغيرة من الملح.
- قلبي المكونات باستخدام مضرب شبك يدوي لمدة دقيقة تقريباً حتى تحصلي على صلصة ناعمة.
- ضعي صلصة الخل فوق سلطة الفاصولياء، وقدميها مباشرة من الخبز المحمص.
نصائح:
يفضل سلق الفاصوليا قبل اثنتي عشرة ساعة من البدء بعملية طهيها لتوفير الوقت.تجنبي استخدام ماء النقع في عملية طهي الفاصوليا.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لكل 100 غرام من الفاصوليا
الطاقة | 132 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 23.7 غرام |
الدهون | 0.5 غرام |
البروتين | 8.9 غرام |