كيفية تحضير فليفلة بالكزبرة

نُشر في 18 نوفمبر 2021 ، آخر تحديث 26 فبراير 2023

تُعدّ الفليفلة من الخضراوات التي تشغل حيزًا واسعًا في المطبخ؛ إذ تتنوع استخداماتها، فيمكن تناولها طازجة مع السلطات مثلًا، أو مطبوخة مع مكونات أخرى في الكثير من الأطباق، كالبيتزا، والشوربات، وصواني اللحم والدجاج، وحشوها أيضًا، كما ويمكن تخليلها، ومن أبرز الأطباق هي الفليفلة بالكزبرة، وفيما يلي كيفية تحضيرها.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 3 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

حبة من الفليفلة الحمراء.

حبة من الفليفلة الصفراء.

حبة من الأفوكادو.

ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.

فص من الثوم.

ملعقتان كبيرتان من البصل الأحمر المفروم.

ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن.

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الأخضر.

ملعقة صغيرة من خل الأرز.

اشوي حبة من الفليفلة الحمراء وأخرى من الصفراء، ثم قشريهما، وأزيلي البذور وافرميهما لمربعات صغيرة الحجم، وقطعي حبة من الأفوكادو لمكعبات صغيرة أيضًا، ثم ضعي المكونات في وعاء عميق.
افرمي فصًا من الثوم، وأضيفيه إلى وعاء الفليفلة الحمراء والصفراء والأفوكادو، ثم أضيفي معلقتين كبيرتين من البصل الأحمر، وملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
ضعي ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون في طبق عميق، وأضيفي إليهما ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الأخضر، وملعقة صغيرة من خل الأرز، ونصف ملعقة صغيرة من كل من الملح الخشن، والفلفل الأسود المطحون، واخفقي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
وزعي الصوص السابق على خليط الفليفلة والأفوكادو، وقلبي المكونات مع بعضها حتى يتوزع الصوص بالتساوي.
ضعي الخليط في طبق التقديم وزينيه بأوراق الكزبرة الخضراء الطازجة.

نصائح :

يمكنكِ الاحتفاظ بالخليط في الثلاجة إلى حين الاستخدام مع الحرص على تغطيته وإخراجه من الثلاجة قبل التقديم بنصف ساعة.يمكنكِ إضافة المزيد من المكونات إلى هذه الوصفة، كجبنة الفيتا، والبابريكا الحارة، أو العادية، والطماطم.استبدلي خل الأرز بخل التفاح فهو بديل ممتاز من حيث الحلاوة والحموضة.يمكنكِ هرس المكونات مع بعضها حتى تحصلي على خليط شبيه بالمتبل.

فليفلة وكبدة بالكزبرة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 2 حصة

المقادير :

حبتان من الفليفلة.

كوب من الكزبرة المفرومة.

ربع كيلو من الكبدة.

فصان من الثوم.

حبة من البصل.

حبتان من الطماطم.

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

ملح حسب الرغبة.

فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير :

اغسلي ربع كيلوغرام من الكبدة جيدًا، ثم ضعيها في مصفاة حتى تتصافى جيدًا.
جهزي في البداية الخضراوات: قطعي حبتين من الفليفلة، وحبة من البصل لشرائح، وافرمي حبتين من الطماطم فرمًا ناعمًا، واهرسي فصين من الثوم.
ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على النار، واتركيه يسخن، ثم أضيفي إليه شرائح البصل، وقلبي الشرائح قليلًا مع الزيت حتى تذبل، ثم أضيفي الثوم المهروس، وقلبي حتى يأخذ كلًّا من البصل والثوم اللون الذهبي.
أضيفي الكبدة، وقلبيها بلطف حتى يصبح لونها غامقًا مائلًا إلى اللون البني.
أضيفي شرائح الفليفلة والطماطم المفرومة، وتبلي بالملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
قلبي المكونات مع بعضها واتركيها على النار حتى تقارب على النضوج، ثم أضيفي إليها كوبًا من الكزبرة الخضراء المفرومة.
اتركي المكونات على النار قليلًا حتى تنضج تمامًا، ثم ضعيها في طبق تقديم مناسب.

نصائح:

قدمي الفليفلة بالكزبرة والكبدة ساخنة، وزينيها بأوراق الكزبرة الخضراء. لا تبالغي في تقليب الكبدة حتى لا تتفتت. يمكنكِ إضافة الشطة إلى الوصفة، بالإضافة إلى البقدونس المفروم. أفضل بديل يمكنكِ الاستعاضة به عن زيت الزيتون هو الزبدة، لذلك فيمكنك استخدامها في هذه الوصفة.