تعد الخضار من أكثر الأطعمة التي تمد الجسم بالمغذيات العديدة، ويمكنك تحضير أطباق عديدة تتماشى من ذوق أفراد عائلتك من الخضار، مثل: السلطات، والخضار المشوية، أو المسلوقة، والمعجنات المحشوة بالخضار، وهريس الخضار، وغيرها العديد، وفي هذا المقال سوف نقدم لكِ وصفات عديدة من أطباق البازيلا، والجزر، إذ تمتاز هذه الأطباق بسهولة وسرعة تحضيرها.
وصفة بازيلاء بالجزر
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
أربع حبات كبيرة من الجزر.
أربعمئة وخمسون غرامًا من البازيلا المجمدة.
ملح حسب الذوق.
فلفل أسود حسب الذوق.
بضع أوراق من الريحان الطازج المفروم.
- اغسلي أربع حبات كبيرة من الجزر، ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة، وضعيها في طبق جانباً.
- ضعي في مقلاة ملعقتين كبيرتين من الزبدة، وضعي المقلاة على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.
- أضيفي إلى الزبدة المذابة قطع الجزر، وقلبيها بالزبدة، واتركيها على النار حتى تنضج.
- أضيفي إلى الجزر أربعمئة وخمسين غراماً من البازيلا المجمدة، والملح، والفلفل حسب الذوق.
- قلبي الخليط جيداً، واتركيه على النار حتى تنضج البازيلا، وتصبح طرية.
- أزيلي المقلاة عن النار، ثم أضيفي لخليط البازيلا والجزر بضع أوراق من الريحان الطازج المفروم.
- قلبي جيداً، ثم قدمي البازيلا والجزر في طبق وهي ساخنة.
سلطة البازيلا والجزر مع التتبيلة الكريمية
المعلومات العامة:
المقادير :
أربعة أكواب من البازيلا الطازجة.
حبة صغيرة من الجزر المبشور.
نصف حبة من الفليفلة الحمراء مفرومة ناعم.
حبة من البصل الأحمر المفروم ناعم.
نصف كوب من الكرفس المفروم ناعم.
نصف كوب من تتبيلة الرانش العادية.
ثلث كوب من المايونيز.
ربع ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير :
- جهزي قدر الطهي بالبخار، وضعي فوقه أربعة أكواب من البازيلا الطازجة، واطهيها بالبخار.
- ضعي البازيلا في مصفاة، واغسليها بالماء البارد حتى توقفي عميلة الطهي.
- ضعي في وعاء كبير البازلاء المبردة، ونصف حبة من الفليفلة الحمراء مفرومة ناعماً، وحبة من البصل الأحمر المفروم ناعماً، ونصف كوب من الكرفس المفروم ناعماً، وحبة صغيرة من الجزر المبشور.
- قلبي الخضار جيداً، وضعي الطبق جانباً.
- ضعي في طبق آخر نصف كوب من تتبيلة الرانش العادية، وثلث كوب من المايونيز، وربع ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف، وثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، وربع ملعقة صغيرة من الملح.
- قلبي المكونات معاً حتى تتجانس، ثم اسكبي خليط التتبيلة في طبق الخضار.
- قلبي الخضار جيداً حتى تتغطى كل القطع بالتتبيلة، ثم غلفي الطبق، وأدخليه إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل تقديمه.
يخنة البازيلا والجزر
المعلومات العامة:
المقادير :
أربعمئة وخمسة وأربعون غرامًا من اللحم البقري مقطع إلى مكعبات صغيرة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من البهارات السبع.
حبة من البصل صغير الحجم ومفروم.
ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة بالإضافة للمزيد للتزين.
أربعمئة وعشرون غرامًا من صلصة الطماطم المعلبة.
ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
ثلاثة أكواب من البازيلا المجمدة.
كوب من الجزر المجمد المفروم.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
ماء.
طريقة التحضير :
- ضعي في مقلاة ثقيلة القاع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وضعي المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن زيت الزيتون.
- أضيفي للزيت الساخن أربعمئة وخمسة وأربعين غراماً من اللحم البقري مقطع إلى مكعبات صغيرة، وملعقة صغيرة من البهارات السبع، والملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- قلبي اللحم لمدة خمس إلى ست دقائق، أو حتى يتحمّر اللحم من الخارج.
- ارفعي المقلاة عن النار، وضعي اللحم في طبق جانباً، واتركي أي زيت، أو عصائر في المقلاة.
- ضعي في نفس المقلاة حبة من البصل صغير الحجم ومفروم، وثلاثة فصوص من الثوم المفروم، وربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة، وقلبي حتى ينضج الخليط لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، أو حتى تفوح رائحة البصل والثوم.
- أضيفي للخليط أربعمئة وعشرين غراماً من صلصة الطماطم المعلبة، وقلبي جيداً.
- أضيفي للخليط ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات، وأربعة أكواب من الماء المغلي، وقلبي، واتركي الخليط على النار حتى تغلي الصلصة.
- أعيدي اللحم البقري المطبوخ إلى المقلاة، وأضيفي ثلاثة أكواب من البازيلا المجمدة، وكوباً من الجزر المجمد المفروم.
- خففي النار، واتركي الخليط على نار هادئة لمدة ثلاثين إلى خمس وأربعين دقيقة حتى تتكاثف الصلصة.
- قدمي يخنة البازيلا والجزر مع الأرز، ورشي فوقها القليل من الكزبرة الطازجة المفرومة.
سلطة البازيلا والجزر مع المايونيز
المعلومات العامة:
المقادير :
ثماني حبات من الجزر المبشور.
علبة من البازيلا الخضراء المصفاة.
ربع كوب من البازيلا المجمدة.
أربع علب من الفطر المصفى.
أربعة فصوص من الثوم المفروم.
كوب وربع من المايونيز.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير :
- سخني مقلاة عميقة كبيرة غير قابلة للالتصاق على نار عالية بدون زيت، ثم أضيفي ثماني حبات من الجزر المبشور، وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي للجزرعلبة من البازيلا الخضراء المصفاة، وربع كوب من البازيلا المجمدة، وأربع علب من الفطر المصفى، وقلبي لمدة خمس دقائق.
- انقلي الخليط إلى وعاء، واتركيه حتى يبرد تماماً، ثم أضيفي له أربعة فصوص من الثوم المفروم، وكوباً وربع من المايونيز، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- قلبي جيداً، وضعي السلطة في الثلاجة لعدة ساعات قبل التقديم.
القيم الغذائية:
القيمة الغذائية لكل 100غ من البازيلا الخضراء
الطاقة | 429 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 57 غرام |
الدهون | 11 غرام |
البروتين | 21 غرام |