وصفة قرع باللحم المفروم

نُشر في 21 نوفمبر 2021

يُعدّ القرع الذي يعرف أيضًا باليقطين من الخضراوات التي تحظى بمكانة مميزة بين الأفراد في مختلف الدول، كما أنّه يمتاز بطعمه اللذيذ ولونه البرتقالي وقشرته السميكة، ويمكن تحضير العديد من الوصفات باستخدامه كالقرع المحشي أو مع البشاميل، وسوف نستعرض في مقالنا هذا طريقة تحضير القرع مع اللحم المفروم بطريقتين سهلتي التطبيق بخطوات متتابعة.

وقت الطهي 40 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

حبة من القرع صغيرة الحجم.

ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.

بصلة كبيرة الحجم مقطعة لمكعبات.

ثلاثة فصوص من الثوم.

خمسمئة غرام من اللحم المفروم.

ملعقة صغيرة ونصف من الملح.

أربعمئة وعشرون غرامًا من البندورة المقطعة.

كوبان من جبن الريكوتا.

ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم.

كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.

ربع كوب من الماء.

جهزي الفرن بتسخينه على درجة حرارة مئتي درجة مئوية تقريبًا.
قطعي حبة من القرع لنصفين متساوين باستخدام سكين حادة.
ضعي نصفي القرع في صينية خبز مناسبة بحيث تكون القشرة إلى الأعلى واللب إلى الأسفل.
اسكبي ربع كوب من الماء بالصينية، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لمدّة ستين دقيقة إلى أن يلين اليقطين.
اقلي بصلة مقطعة لمكعبات صغيرة الحجم بملعقة صغيرة من زيت الزيتون لمدّة ست دقائق تقريبًا.
أضيفي ثلاثة فصوص من الثوم إلى البصل، ثم قلبي المكوّنين على نار متوسطة لمدّة ثلاثين ثانية إضافية.
أضيفي إلى خليط البصل والثوم خمسمئة غرام من اللحم المفروم، ثمّ تبيله بملعقة صغيرة من الملح، ومع الحرص على تقليب المكوّنات جيدًا.
أضيفي إلى الخليط السابق أربعمئة وعشرين غرامًا من البندورة المقطعة، ثم اتركي الخليط لمدّة عشر دقائق على نار خفيفة.
أفرعي لب اليقطين عن القشرة باستخدام شوكة مع الحفاظ على شكل القشرة لاستخدامها كوعاء، ثمّ أضيفي اللب إلى خليط اللحم والبندورة.
اخلطي في وعاء عميق كوبين من جبن الريكوتا مع نصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع كوب من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا باستخدام ملعقة الطعام.
وزعي خليط الجبنة داخل قشرة القرع، ثم وزعي خليط اللحم فوقه.
ضعي قشرة القرع المحشوة في صينية الخبز المناسبة، ثمّ أدخليها إلى الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة.
أخرجي الصينية من الفرن، ثمّ انثري كوبًا من جبنة الموزاريلا المبشورة على وجه القرع، ثمّ أعيدي إدخال الصينية إلى الفرن لمدّة عشرين دقيقة إضافية على الرف الشبكي.
أخرجي الصينية من الفرن، ثمّ ضعي القرع في طبق التقديم المناسب، ثمّ انثري القليل من البقدونس المفروم على الوجه.

القرع باللحم المفروم واللبن

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

كيلوغرامان من الحليب.

كيلوغرام من اللحم المفروم.

حبة من القرع متوسطة الحجم.

مئتا غرام من الصنوبر المحمص.

بيضة كبيرة الحجم.

ملعقتان كبيرتان من النشا.

القليل من الملح حسب الرغبة.

مكعبان من مرق الدجاج.

القليل من الفلفل الأسود حسب الرغبة.

كمية مناسبة من السمنة.

القليل من الزيت للقلي.

طريقة التحضير :

أحضري حبة من القرع، ثمّ قطعيها لمكعبات متوسطة الحجم باستخدام سكين حادة.
اقلي مكعبات القرع بكمية مناسبة من الزيت الساخن على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
اخلطي في وعاء عميق كلًا من: كوبين من الحليب، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقتين كبيرتين من نشا الذرة، وبيضة كبيرة الحجم باستخدام المضرب الكهربائي إلى أن تتجانس المكوّنات جيدًا مع بعضها البعض.
ارفعي خليط الحليب على النار مع الحرص على تحريكه حتى لا يفرط باستخدام المضرب اليدوي.
أضيفي مكعبين من مرق الدجاج إلى خليط اللبن مع الاستمرار بتحريك الخليط.
أضيفي مكعبات اليقطين الذهبية اللون إلى خليط اللبن، ثم اتركي الخليط على نار لمدّة عشر دقائق تقريبًا.
اقلي كيلوغرامًا من اللحم المفروم بالقليل من السمنة، ثمّ تبيلها بالقليل من الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة.
أضيفي مئتي غرام من الصنوبر المحمص إلى اللحم، ثمّ قلبي المكوّنات مع بعضها البعض بشكل كامل.
اسكبي القرع بالحليب في الأوعية المناسبة، ثم انثري فوقها خليط اللحم والصنوبر.
زيني وجه أوعية القرع باللبن واللحم بالقليل من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا، ثم قدميه بجانب طبق الأرز بالشعيرية.

نصائح:

بإمكانكِ استبدال البصل بالكراث أو بالجزء العلوي من البصل الأخضر.احذري عند تقطيع القرع باستخدام سكين حادة من جرح نفسكِ، وفي حال أصبتِ ضعي يدكِ على الفور تحت الماء البارد ثمّ لفيها بالمناديل النظيفة، ثمّ غطيها بلصقة الجروح.احرصي من تسخين المقلاة بشكل كبير أثناء تحضير المكوّنات كقلي اللحم؛ لأنّه قد يؤدي إلى حرقه.