وصفات لتحضير الفاصولياء السوداء

نُشر في 26 أغسطس 2021 ، آخر تحديث 26 فبراير 2023

نقدّم لكِ سيدتي اليوم طبق أحد الأطباق المميزة واللذيذة والذي يتكون أساساً من الفاصولياء السوداء الغنيّة بالفوائد العظيمة، حيث تعتبر الفاصولياء السوداء عنصراً مهماً للحفاظ على صحة العظام، وتخفيض ضغط الدم، كما أنها مفيدة لمرضى السكر، ولتتعرفي معنا على كيفية تحضير الفاصولياء السوداء، تابعي مقالنا لهذا اليوم.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

علبة بوزن أربعمئة وخمسة وعشرين غرامًا من الفاصولياء السوداء المصفاة والمغسولة.

نصف كوب من حبيبات الذرة الطازجة.

أربع قطع من فيليه صدور الدجاج، منزوعة العظم والجلد.

حبة من الأفوكادو المفرومة فرماً ناعماً.

نصف حبة من البصل الأحمر، والمفروم فرماً ناعماً.

نصف حبة من الفلفل الأحمر المفروم فرماً ناعماً.

ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.

كمية من الفلفل الأسود المطحون، حسب الرغبة.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز.

ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، ومن ثم تبّلي أربع قطع من فيليه الدجاج بكمية من الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
أضيفي الدجاج إلى المقلاة مع التقليب مرة واحدة فقط، واتركيهِ لمدة خمس إلى سبع دقائق تقريباً إلى أن يكتسب الدجاج اللون الذهبي، وينضج جيداً.
انقلي قطع الدجاج إلى طبق وغلفيهِ بورق القصدير حتى تحتفظي بسخونتهِ.
سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، وأضيفي إليها نصف حبة من البصل الأحمر المفروم فرماً ناعماً، ونصف حبة من الفلفل الأحمر المفروم فرماً ناعماً.
اتركي المزيج على النار مع التحريك لمدة خمس دقائق تقريباً حتى يصبح طرياً، ومن ثم أضيفي علبة من الفاصولياء السوداء المصفّاة، وكوبًا من حبيبات الذرة الطازجة، وقلبّي جيداً.
استمري في الطهي لمدة دقيقتين تقريباً، ثم ارفعي المقلاة عن النار، وأضيفي حبة من الأفوكادو المفرومة فرماً ناعماً، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، وملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
امزجي المكونات السابقة معاً جيداً حتى تتجانس بالكامل.
وزّعي قطع الدجاج على أطباق التقديم؛ وضعي فوقها خليط الفاصولياء السوداء، ومن ثم قدّميها دافئة.

أرز بالفاصولياء السوداء

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

كوب من الفاصولياء السوداء، المعلّبة أو المجفّفة.

كوب من الأرز.

ربع كوب من أوراق الكزبرة الطازجة والمفرومة.

ثلاثة إلى خمسة فصوص من الثوم المفروم.

حبة من البصل المفروم فرماً ناعماً.

حبة من البندورة المفرومة.

حبة من الهلابينو المفروم -اختياري-.

حبة من ورق الغار.

ثلاث ملاعق كبيرة من الصلصة الحارّة، حسب الرغبة.

ملعقة صغيرة من بذور الكمون.

نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار -اختياري-.

كمية من الملح، حسب الرغبة.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، أو الزيت النباتي.

طريقة التحضير :

انقعي الفاصولياء السوداء في الماء لمدة ثلاث ساعات مع إضافة القليل من صودا الخبز.
صفّي الفاصولياء السوداء من الماء، ومن ثم اطهيها في مقلاة، أو في طنجرة ضغط، وأضيفي كمية من الملح أثناء الطهي.
ضعي الآن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون او الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ومن ثم أضيفي كوباً واحداً من الأرز، وقلبّيه مع الزيت حتى يكتسب اللون البني.
أضيفي الآن كوبًا ونصف من الماء، وكمية من الملح، واتركي المزيج حتى يغلي، ومن ثم غطّيه واتركيهِ على نار هادئة لمدة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة، أو حتى ينضج الأرز.
ضعي بعد ذلك كمية قليلة من الزيت في مقلاة أخرى، وأضيفي ورقة من الغار، وملعقة صغيرة من بذور الكمون، وحبة من البصل المفروم فرماً ناعماً، وثلاثة إلى خمسة فصوص من الثوم.
قلبّي المكونات السابقة جميعها معاً إلى أن يصبح البصل شفافاً.
أضيفي الآن حبة من البندورة المفرومة، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون، واتركيها على النار حتى تصبح البندورة طرية.
أضيفي بعد ذلك ثلاث ملاعق كبيرة من الصلصة الحارّة، وكمية من الملح حسب الرغبة، وحبة من الهالبينو المفروم، واخلطي جيداً.
أضيفي الآن الأرز المطبوخ، والفاصولياء السوداء، وربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة، وقلبّي حتى تتجانس جميع المكونات معاً.
اسكبي الأرز مع الفاصولياء السوداء في طبق ملائم للتقديم، وقدّميه ساخناً.