أطباق الخضار يوفر العديد من وصفات الخضار

أضيفي إلى الماء المغلي رأسًا من القرنبيط الأبيض مقطعًا لزهيرات صغيرة، واتركي القرنبيط يُطهى لمدة تتاروح بين خمس إلى ثماني دقائق، أو حتى يصبح طرياً.

صفّي الزهرة من الماء، ثم ضعيها في طبق حتى تبرد، وضعي الطبق جانباً.

ضعي في مقلاة عميقة وثقيلة القاع أربعة أكواب من الزيت، وضعي المقلاة على النار حتى يسخن الزيت، ويصبح بدرجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.

ضعي في طبق بيضة، وملعقتين كبيرتين من الحليب السائل، واخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات معاً، ثم ضعي الطبق جانباً.

ضعي في طبق ضحل كوبًا من فتات البسكويت، ثم خذي قطعة من القرنبيط، واغمسيها في خليط البيض، ثم دحرجيها في طبق فتات البسكويت حتى تتغطى بالفتات.

ضعي القرنبيط المغلف بفتات البسكويت في صينية، ثم كرري الخطوة السابقة لتحضير ما تبقّى من القرنبيط.

اقلي القرنبيط على دفعات حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم انقلي القرنبيط بملعقة مثقوبة من المقلاة، وضعيه في طبقٍ مبطنٍ بمناديل ورقية لتتخلصي من كمية الزيت العالقة في القرنبيط المقلي.