أطباق الخضار يوفر العديد من وصفات الخضار

صفي القرع المسلوق من الماء، واتركيه جانبًا لحين استخدامه.

سخني خمسين غرامًا من الزبدة في قدرٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثمّ أضيفي بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا، وقلّبي حتى يذبل البصل.

أضيفي ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم فرمًا ناعمًا، ونصف كوب من أرز الحبّة الطويلة، ثمّ قلّبي لمدّة دقيقة حتى تمتزج المكونات.

أضيفي الملح حسب الرغبة، ثمّ أضيفي كوبًا من الماء المغلي، واتركي الخليط حتى يغلي، ثمّ أخفضي النار، واتركي الخليط يتسبك لمدّة خمس عشرة دقيقة على نار هادئة.

أبعدي القدر عن النار، واتركيه جانبًا لحين استخدامه.

سخني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.

ادهني صينية الفرن بالقليل من الزيت النباتي، ثمّ بطني الصينية بقطعة من ورق الزبدة.

أضيفي بياض بيضة إلى خليط الأرز، وحركي بسرعة باستخدام ملعقة خشبية كبيرة، حتى تمتزج المكونات.

اسكبي الخليط فوق ورق الزبدة في صينية الفرن، ورتبي وجه الخليط حتى يصبح طبقة كاملة.

وزعي شرائح القرع المسلوقة فوق طبقة الأرز، ثمّ اسكبي خليط الجراتان فوق طبقة شرائح القرع.

ضعي الصينية في الفرن، واتركيها لمدّة أربعين دقيقة.

أخرجي الصينية من الفرن، واتركي الجراتان حتى يهدأ قليلًا، ثمّ وزعيه على أطباق التقديم، وقدميه مباشرة.