طريقة عمل طورطية البطاطس

نُشر في 27 يوليو 2021 ، آخر تحديث 26 فبراير 2023

تعود أصول طورطية البطاطس الى إسبانيا، حيث تعتبر من الوجبات الخفيفة أو المقبلات والمناسبة للفطور والعشاء، وتُقدّم بجانب المايونيز والكاتشاب وأنواع الصوصات المتنوعة، ولهذا الطبق الكثير من الحشوات وذلك حسب الرغبة وحسب ما يفضله أفراد العائلة، ومن أهم الحشوات هي حشوة أنواع الجبن المتنوعة وكذلك اللحمة أو التونه والقرفة، فلا تدعي المقال يفوتكِ للتعرف على طرق صناعة طورطية البطاطس الشهية في المنزل.

وقت الطهي 90 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كيلو غرامان من البطاطس.

ثلاثة أكواب من جبن الشيدر المبروش.

كوب من جبن الموزاريلا.

ملعقة كبيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

ملعقة صغيرة من البصل البودرة.

نصف ملعقة صغيرة من جوز الطيب.

نصف عود من الروز ماري.

كوبان من الكريمة السائلة.

خمس بيضات كبيرة الحجم.

سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وسبعين مئوية.
ادهني قالبًا دائريًا قابلًا للفتح بالقليل من الزيت، ثمّ بطّنيه بورق الزبدة، في قاع القالب وجوانبه.
ضعي خمس بيضات في وعاءٍ عميق، ثمّ أضيفي كوبين من الكريمة، واخفقي المكونات باستخدام المضرب الكهربائي، حتى تتجانس المكونات وتختلط.
أضيفي ملعقة كبيرة من الملح، وملعقة صغيرة من بودرة الثوم، وملعقة صغيرة من بودرة البصل، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، واستمري بالخلط.
أضيفي نصف ملعقة صغيرة من جوز الطيب، ونصف عود من الروزماري، واخلطي حتى تمتزج المكونات.
قشّري كيلوغرامين من البطاطا، وقطّعيها إلى مكعبات، ثمّ ضعيها في وعاء محضّرة الطعام، واخلطي على سرعةٍ متوسطةٍ، حتى تحصلي على قطعٍ رقيقة.
ضعي ثلاثة أكواب من جبن التشيدر في وعاءٍ عميق، ثمّ أضيفي كوبًا من جبنة الموزريلا، وقلّبي حتى تختلط المكونات.
أضيفي طبقة من خليط الجبن، ثمّ طبقة من البطاطا، ثمّ طبقة من خليط الكريمة، وهكذا حتى يمتلئ القالب بطبقات البطاطا والكريمة والجبن.
وزّعي طبقة من البطاطا في القالب المُبطّن، ورُصّيها حتى تشكّلي طبقة كاملة، ثمّ وزّعي القليل من خليط الكريمة فوق طبقة البطاطا.
غطّي القالب بقطعةٍ من ورق القصدير، وضعي القالب في الفرن لمدّة تسعين دقيقة.
أزيلي قطعة القصدير، وحمّري وجه قالب البطاطا حتى يصبح لونه ذهبيًا.
أخرجي القالب من الفرن، واتركيه حتى يبرد تمامًا، ثمّ ضعيه في طبق التقديم.

كيكة البطاطا بالقرفة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 45 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 1 حصة

المقادير :

حبتان من البطاطا الحلوة.

ملعقتان كبيرتان من الجوز.

ملعقة كبيرة من السكر.

ملعقة صغيرة من القرفة.

ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة الذائبة.

طريقة التحضير :

سخّني الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية، ثمّ افردي قطعة من ورق القصدير في صينية الفرن.
قطّعي حبتين من البطاطا الحلوة إلى قسمين، وضعيها في صينية الفرن.
ضعي الصينية في الفرن لمدّة أربعين دقيقة أو حتى تنضج البطاطا.
أخرجي الصينية من الفرن، وقومي بتفريغ البطاطا من الداخل، وضعيها في طبق.
أضيفي ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة الذائبة، وملعقة صغيرة من القرفة، واهرسي المكونات جيدًا باستخدام الشوكة، وقلّبي حتى تختلط.
بطّني قالبًا دائريًا صغيرًا قابلًا للفتح بورق الزبدة.
اسكبي خليط البطاطا في القالب المُبطّن، وضعي القالب في الفرن لمدّة خمس دقائق.
ضعي ملعقة كبيرة من القرفة في طبق، ثمّ أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر، وقلّبي باستخدام ملعقة، حتى تختلط المكونات.
أخرجي القالب من الفرن، وضعي البطاطا في طبق التقديم.
رُشيه بخليط السكر، وقدميه مباشرةً.