المحاشي هي إحدى الأطباق السورية المشهورة، وقد انتقلت إلى العديد من دول العالم حتى أصبحت تُحضّر في مختلف البلدان، ويوضع في هذا الطبق الباذنجان المحشي والفلفل الحلو المحشي والطماطم المحشوة، والبطاطا، اليالنجي، وأحيانًا البصل، والكوسا، وتُحضر هذه الوجبة من خلال مزج الأرز مع اللحم والتوابل والبهارات ثم توضع بداخل الخضار المنقورة والمُفرغة من اللب، ويُمكن تحضير هذا الطبق باستخدام الباذنجان لوحده؛ إما الباذنجان الأبيض أو الباذنجان الأسود، وفي هذا المقال سنعلمكِ طرق تحضير محشي الباذنجان اللذيذ.