طريقة تحضير البرغل الخشن بالخضار

طريقة التحضير

1. اغسلي كوبين من البرغل الخشن، وانقعيهما في الماء لعدة دقائق.
2. أحضري قدرًا واسعًا ثمّ أضيفي إليه ربع كوب من زيت الذرة مع ملعقة كبيرة من الزبدة، ثمّ ضعي حبة متوسطة من البصل، وفصين من الثوم المهروس، وقلبي المكونات حتى يذبلوا، ويتغيّر لونهم.
3. أضيفي إلى المزيج السابق حبة متوسطة من كل من الفلفل الأحمر الحلو، والفلفل الأخضر الحلو، وقلّبي المكونات مرة أخرى.
4. لإضافة النكهة إلى المكونات، أضيفي ملعقة كبيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الكمون، وملعقة صغيرة من الكركم، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
5. الآن ضعي البرغل، وقلبي المزيج لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يتكسب نكهة شهية.
6. أضيفي ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم، وحبة كبيرة من الطماطم، وقلبي المكونات جيدًا مرة أخرى.
7. ضعي 3 أكواب من الماء، واتركي المزيج حتى يغلي، ثمّ ضعي غطاء القدر، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.

طريقة تحضير السلطة

1. أحضري طبقًا واسعًا وضعي فيه حبتين كبيرتين من الطماطم، مع حبة متوسطة من البصل، بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من النعناع المجفف، وربع كوب من زيت الزيتون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وملعقتين كبيرتين من دبس الرمان، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
2. اخلطي المكونات مع بعضها جيدًا، ثمّ قدميها مباشرة مع البرغل.