طريقة تحضير عجة البطاطا

نُشر في 24 أغسطس 2021 ، آخر تحديث 26 فبراير 2023

العجة أو الأومليت هي عبارة عن أكلة فرنسية المنشأ وهي تتكون من البيض المخفوق بشكل أساسي والمقلي بالزبدة، ولكن لا بأس من إضافات لها كالطماطم أو البطاطا أو السجق، ونقدم لك في هذا المقال طريقتين لتحضير عجة البطاطا إحداهما مقليةً والأخرى بالفرن.

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 5 دقيقة

عدد الحصص 10 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

أربع حبات متوسطة الحجم من البطاطا.

أربع بيضات كبيرة الحجم.

عودان من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.

ملعقتان كبيرتان من الطحين.

ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة.

قشري أربع حبات متوسطة الحجم من البطاطا ثم ابشريها باستخدام مبشرة الخضراوات الخشنة، ثم ضعي البطاطا المبشورة على قطعة من مناديل المطبخ واجمعي أطراف المنديل واضغطي عليه قليلًا حتى تمتص جميع السوائل الموجودة في البطاطا.
ضعي البطاطا المبشورة في وعاء كبير الحجم و مجوف، ثم أضيفي لها أربع بيضات كبيرة الحجم، وعودين من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق، وابدئي بالخلط المكونات حتى يمتزج البيض مع البطاطا.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من الطحين، وثلاث ملاعق صغيرة من الملح مع الاستمرار بالعجن والتقليب.
ضعي نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة في الوعاء وتأكدي من أن المكونات قد امتزجت جميعها.
ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم ومسطحة، ثم ضعيها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
خذي ملعقتين كبيرتين من خليط البطاطا ثم شكليها باستخدام يدك على شكل قرص متوسط الحجم والسماكة، ثم ضعيه في المقلاة لعدة دقائق حتى يصبح ذهبي اللون ثم اقلبيه على الجهة الأخرى.
استمري بتكرار هذه العملية حتى تنتهي كمية خليط البطاطا، ثم ضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة.

وصفة عجة البطاطا بالفرن.

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 7 حصة

المقادير :

ثلاث حبات متوسطة من البطاطا.

خمس حبات من البيض.

ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.

رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.

رشة من ملح الطعام حسب الرغبة.

طريقة التحضير :

قشري ثلاث حبات من البطاطا وقطعيها لمكعبات ثم اغسليها وانقعيها بالماء الفاتر لمدة خمس دقائق.
في مقلاة عميقة ضعي ثلاث ملاعق من الزبدة واتركيها لتذوب ثم أضيفي إليها البطاطا المقطعة وقلبي لمدة عشر دقائق على نار متوسطة ولا تدعيها تنضج تماماً.
أطفئي النار واتركي البطاطا لترتاح قليلاً.
في وعاء عميق اخفقي خمس حبات من البيض مع رشة من الملح حسب الرغبة ورشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة حتى يصير للبياض والصفار قواماً موحداً.
أضيفي البطاطا المحضرة مسبقاً إلى البيض ثم أخفقي مجدداً.
سخني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية لمدة عشر دقائق.
اسكبي خليط البطاطا والبيض في صينية غير لاصقة متوسطة الحجم وغطيها بورق القصدير ثم أدخليها الفرن لفترة تترواح بين الخمس عشرة دقيقة إلى العشرين دقيقة أو حتى تنضج.
أخرجي عجة البطاطا من الفرن وزينيها بالقليل من أوراق البقدونس وقدميها ساخنة.