كيفية تحضير مرشوشة البرغل

1. قطعي رأساً من الملفوف صغير الحجم، ثُمَّ اغسليه بشكل جيد وضعيه على مصفاة، واتركيه جانباً للتخلص من الماء الموجود به نهائياً، ثُمَّ اغسلي فنجان من البرغل، واتركيه جانباً أيضاً على مصفاة.
2. أحضري قدراً مناسب الحجم، وضعي داخله نصف فنجان من الزيت النباتي، وارفعي القدر على النار إلى أن يَسخن الزيت، وفي تلك الأثناء قطعي حبة متوسطة الحجم من البصل لمكعبات صغيرة.
3. أضيفي البصل بعد ذلك فوق الزيت، واستمري في تقليبه إلى أن يَذبل، ثُمَّ ضعي فوقه ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، بالإضافة لربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
4. أعيدي تقليب البصل على النار قليلاً من الوقت بعد إضافة التوابل، واسكبي فوقها فيما بعد نصف فنجان من زيت الزيتون، وأضيفي الملفوف المقطع مسبقاً مباشرة.
5. قلبي الملفوف على النار بضع دقائق وضعي فوقه البرغل المغسول مسبقاً بالإضافة إلى ملعقتين صغيرتين من الملح مع الاستمرار في تقليب المكونات حتى تمتزج جيداً.
6. غطي القدر بالوعاء الخاص به، وخففي النار تحته، واتركيه إلى أن يَنضج الملفوف والبرغل جيداً، ثُمَّ أضيفي في النهاية ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
7. أضيفي أيضاً ربع ملعقة صغيرة أُرى من الفلفل الأسود، وقلبي المكونات جيداً، وارفعي القدر جانباً، واسكبي مرشوشة البرغل في طبق مناسب، وقدميها مباشرة.

نصائح :

تَجنبي نقع البرغل أثناء تحضير وصفة مرشوشة البرغل حتى لا يَتعجن أثناء الطهي.