وجبات نباتية سريعة التحضير

طريقة تحضير الصلصة

1. ضعي في وعاء عصير حبة من الليمون مع ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
2. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الخل الأسود مع رشة صغيرة من الملح.
3. اخلطي المكونات جيداً ثم اتركي الصوص جانباً.

طريقة تحضير السلطة الخضراء

1. ضعي في وعاء حبتين من الخيار المقطع مكعبات مع حبتين من الطماطم المقطعة مكعبات.
2. ضعي عودين من البصل الأخضر المقطع شرائح وربع حزمة من البقدونس المفروم، ثم قلبي المكونات معاً.
3. أضيفي الصوص المحضر سابقاً، ثم ضعي السلطة في طبق التقديم وقدميها.

طريقة تحضير القشطة الحامضة

1. ضعي علبة من حليب جوز الهند في الثلاجة لأطول مدة ممكنة لتنفصل القشطة عن السائل، ثم أخرجيها وصفيها جيداً من الماء.
2. ضعي القشطة الناتجة في وعاء، ثم أضيفي إليها ثلاث ملاعق صغيرة من عصير الليمون وثمن ملعقة صغيرة من الملح.
3. اخلطي المكونات جيداً باستخدام مضرب شبك يدوي حتى تمتزج وتحصلي على خليط كريمي، ثم اتركيها جانباً.

طريقة تحضير الستروجانوف

1. ضعي في مقلاة على النار ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ثم أضيفي نصف حبة من البصل المقطع مكعبات مع إضافة فصين من الثوم المفروم ناعماً.
2. قلبي المكونات لمدة خمس دقائق على النار حتى تتشوح وتذبل.
3. أضيفي أربعمئة وخمسين غراماً من المشروم المقطع شرائح، وقلبي المكونات معاً لمدة سبع دقائق.
4. أضيفي كوباً ونصف من مرق الخضار مع إضافة ملعقتين صغيرتين من صوص الصويا.
5. أضيفي ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف، ثم قلبي المكونات معاً لمدة عشر دقائق.
6. أضيفي نصف كوب من القشطة الحامضة المحضرة سابقاً مع ملعقتين كبيرتين من طحين الدقيق الكامل.
7. أعيدي خلط المكونات مرة أخرى واتركي الخليط يغلي لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح ثقيلاً.
8. اسلقي أربعمئة وخمسين غراماً من المعكرونة، ثم صفيها وضعيها فوق الخليط السابق.
9. تبلي الخليط برشة صغيرة من الملح ورشة صغيرة من الفلفل الأسود.
10. ضعي الخليط في طبق التقديم ثم زينيه بالبقدونس وقدميه.