وصفات صيامي بالبطاطس

طريقة تحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية.
2. أغسلي ثلاث حبات متوسطة الحجم من البطاطا الحلوة جيدًا، وجففيها، ثمّ قومي بلف كل حبة من حبات البطاطا بقطعة من ورق القصدير، وضعيها في صينية الفرن.
3. أدخلي الصينية الفرن، واتركيها لمدّة لا تقل عن نصف ساعة، حتى يصبح قوامها طريًا.
4. ضعي ربع كيلو من الحمص، منقوعًا في الماء مسبقاً في وعاء محضرة الطعام، ثمّ أضيفي ربع كوب من البقدونس المفروم، ونصف ملعقة صغيرة من الكمون.
5. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة، ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
6. أضيفي رشة من الملح، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، واخلطي على سرعةٍ متوسطةٍ، حتى يتجانس الخليط وتحصلي على خليط ناعم القوام.
7. أخرجي البطاطا المشوية من الفرن، واتركيها حتى تبرد قليلًا، ثمّ افتحيها بشكل طولي من المنتصف.
8. وزعي خليط الحمص داخل حبات البطاطا بالتساوي، ثمّ ضعيها في أطباق التقديم.
9. وزعي على وجهها صوص الثوم والطحينية، وزينيها بربع كوب من الطماطم شيري مقطعة.
10. قدميها مباشرة بجانب السلطة الخضراء حسب الرغبة.

طريقة تحضير صلصة الطحينية والثوم

1. ضعي ربع كوب من الطحينة في وعاءٍ عميق، ثمّ أضيفي ربع ليمونة معصورة، واخلطي المكونات باستخدام المضرب اليدوي حتى تمتزج المكونات.
2. أضيفي ثلاثة فصوص من الثوم المفروم، وملعقتين صغيرتين من الشبت المفروم، واخلطي المكونات جيدًا.
3. تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ورشة من زيت الزيتون حسب الرغبة، واخلطي حتى تمتزج المكونات.