وصفات لسلطة بقدونس

1. أحضري طبقًا عميقًا وضعي فيه حبة من كل من: الخيار المفروم ناعم، والطماطم كبيرة الحجم المفرومة ناعم.
2. أضيفي في الوعاء حبتين من الجزر المبشور ناعم، وكوبًا من البقدونس المفروم ناعم، وربع كوب من الكزبرة المفرومة ناعم.
3. أضيفي أيضًا في الوعاء ربع كوب من كل من: زيت الزيتون، وعصير الليمون، وملعقة صغيرة من الملح.
4. قلبي لدقيقتين جميع الخضار مع البقدونس والتوابل حتى تختلط وتتجانس جيدًا.
5. أحضري طبقًا واسعًا واسكبي فيها سلطة البقدونس وضعي جانبها أربع شرائح من خبز التوست وقدميها.

1. أحضري وعاءً عميقًا وضعي فيه ربع كوب من الطحينية ، ثم عصير حبة من الليمون.
2. أحضري المضرب اليدوي واخلطي الطحينية مع الليمون حتى تشتد وتثقل، واسكبي تدريجيًا ربع كوب من الماء عليها مع استمرار التحريك.
3. أحضري المضرب اليدوي واستمري في التقليب حتى تذوب جميع حبيبات الطحينة ويتجانس القوام مع الماء.
4. أضيفي على الطحينية فصين من الثوم المهروس، وملعقة صغيرة من الشطة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقلبيها قليلًا.
5. اغسلي باقة من البقدونس بالماء جيدًا، ثم صفيها وافرميها ناعمة، وضعيها على خليط الطحينية.
6. قلبي البقدونس مع الطحينية جيدًا حتى تختلط وتتجانس، ثم اسكبيها في أطباق صغيرة وقدميها.

طريقة تحضير الصوص

1. أحضري وعاءً وضعي فيه ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وملعقة كبيرة من عصير الليمون.
2. أضيفي في الوعاء ملعقة كبيرة من السماق، ونصف ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود.
3. أحضري المضرب اليدوي واخلطي جميع المكونات مع الزيت والليمون جيدًا، ويصبح الصوص جاهزًا للاستخدام مع السلطة.

طريقة تحضير

1. صفّي ثلاث علب من الحمص المعلب من الماء، ثم اغسليها جيدًا بالماء وصفيها مرة أخرى وضعيها في وعاء عميقًا.
2. أضيفي على الحمص كوبًا ونصف من البقدونس المفروم ناعم، وكوبًا من أوراق النعناع الطازج.
3. أضيفي أيضًا على الحمص حبة من البصل الأخضر المفروم ناعم، وحبة من الجزر المبشور شرائح ناعمة.
4. قلبي الخضار مع الحمص جيدًا حتى تختلط وتتجانس، ثم اسكبيها في طبق واسع للتقديم.
5. اسكبي الصوص المحضر مسبقًا على طبق السلطة ووزعيه عليها، ثم قدميها.