وصفة برغل على بندورة

نُشر في 20 سبتمبر 2022 ، آخر تحديث 26 فبراير 2023

للبرغل مذاق مميز خاص مع الخضروات، ومن أكثر أطباق البرغل المعروفة والأكثر انتشاراً هي البرغل مع البندورة، والذي يُعدّ طبقاً تركي الأصل، أخذ بعدها بالانتشار إلى معظم دول العالم، وتختلف الأذواق في إعداد هذا الطبق، فالبعض يطبخه مع معجون أو عصير الطماطم والبعض يستخدِم حبات البندورة في تجهيزها، وسنقدم في هذا طبقين مميزين لطرق صناعة هذا الطبق المميز بأبسط المكونات وأسهل الطرق.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

ثلاثة أكواب من البرغل الخشن.

كوبان من البندورة مقشرة ومفرومة فرمًا ناعمًا.

كوب من الحمص الحب.

بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.

ملح حسب الرغبة.

فلفل أسود حسب الرغبة.

ربع كوب من زيت الزيتون.

ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.

اغسلي ثلاثة أكواب من البرغل الخشن جيدًا، ثمّ عيه في وعاءٍ عميق، واغمريه بالماء، واتركيه منقوعًا لمدّة نصف ساعة على الأقل.
صفّي البرغل من ماء النقع، واغسليه مرة أخرى، وصفيه ثمّ اتركيه جانبًا لحين استخدامه.
سخّني ربع كوب من زيت الزيتون في قدرٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثمّ أضيفي بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا، وقلّبي حتى يذبل البصل، ويصبح لونه ذهبيًا.
أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وقلّبي المكونات لمدّة دقيقة.
أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من معجون البندورة، وقلّبي لمدّة دقيقتين، ثمّ أضيفي كوبين من البندورة مقشرة ومفرومة فرمًا ناعمًا، وقلّبي حتى تمتزج المكونات.
أضيفي كوبًا من الحمص الحب، ثمّ أخفّضي النار، واتركي الخليط يتسبك على نار هادئة لمدّة ثلاث دقائق.
أضيفي البرغل الخشن المنقوع والمُصفّى، وقلّبي حتى تختلط المكونات.
تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وقلّبي المكونات برفق، واتركي الخليط حتى يغلي.
أخفّضي النار، وغطّي القِدر، واتركي البرغل حتى ينضج على نار هادئة.
اسكبي البرغل في طبق التقديم، وقدميه مباشرة.

نصائح :

يُمكنكِ إضافة الكوسا المقطع بعد سلقه الى البرغل؛ للحصول على طعم إضافي مميز.يُمكنكِ تقديم اللبن الرائب أو سلطة الخيار باللبن بجانب البرغل.

برغل بمعجون الطماطم

المعلومات العامة:

وقت الطهي 40 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 3 حصة

المقادير :

كوب ونصف الكوب من البرغل.

فصان من الثوم المهروس.

بصلة صغيرة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا.

نصف حبة من الفلفل الأحمر الحلو المفروم.

نصف حبة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.

ملعقة صغيرة من البهار المشكل.

ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

ملعقة صغيرة من القرفة.

ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.

كوبان ونصف الكوب من المرق أو الماء.

عبوة من معجون الطماطم.

ملعقتان كبيرتان من السمنة أو الزيت النباتي.

طريقة التحضير :

اغسلي كوبًا ونصف الكوب من البرغل جيدًا، ثمّ ضعيه في وعاءٍ عميقٍ، واغمريه بالماء لمدّة لا تقل عن عشر دقائق.
ضعي ملعقتين كبيرتين من السمنة في قدرٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثمّ أضيفي بصلة صغيرة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا، وفصين من الثوم المهروس، وقلّبي حتى يذبل البصل والثوم.
أضيفي نصف حبة من الفلفل الأخضر الحلو مفروم، ونصف حبة من الفلفل الأحمر الحلو مفروم، وقلّبي حتى يذبل الفلفل.
أضيفي عبوة من معجون الطماطم، وقلّبي المكونات لمدّة دقيقتين، ثمّ صفّي البرغل، وأضيفيه إلى الخليط، وقلّبي حتى تختلط المكونات.
تبلي الخليط بملعقة صغيرة من كل من البهار المشكل، والكمون، والكزبرة المطحونة، والقرفة، والملح، بالإضافة إلى ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وقلّبي حتى تمتزج المكونات.
أضيفي كوبين ونصف الكوب من المرق، واتركي الخليط حتى يغلي، ثمّ ـخفّضي النار، وغطّي القِدر حتى ينضج البرغل، ويجف المرق.
قدميه ساخنًا بجانب طبق من السلطة الخضراء.

نصائح:

احرصي على تنظيف البرغل جيداً قبل نقعه بالماء لمدة لا تقل عن عشر دقائق.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100 غرام من البرغل المطبوخ

الطاقة	83 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	19 غرامًا
الدهون	0.2 غرام
البروتين	3.1 غرام

وصفة برغل على بندورة

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

برغل بمعجون الطماطم

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100 غرام من البرغل المطبوخ

المزيد من الوصفات

متبل البطاطا، خطوة بخطوة

كرات البطاطس المقرمشة

وصفات منوعة للبطاطس المسلوقة