طرق تحضير كبة البندورة

نُشر في 26 أغسطس 2021 ، آخر تحديث 26 فبراير 2023

تعتبر الكبة من المأكولات العربية الشائعة وطيبة المذاق حيث توارثتها الأجيال عن الأمهات في بلاد الشام، ويتم تحضير الكبة من البرغل بشكل أساسي وتتعدد طرق تحضيرها فمنها المقلي ومنها المشوي ومنها النيء، وتوضع الكبة على المائدة إما كطبق رئيسي أو جانبي كمُقبل، ونظرًا لشعبية الكبة لدى المجتمعات الشرقية فقد استُوحي منها العديد من الوصفات الشهية، لذلك اخترنا لكِ اليوم عزيزتي إحدى الوصفات المُستوحاة من الكبة الشرقية وهو طبق كبة البندورة.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كوبان من البرغل الناعم.

حبة متوسطة الحجم من البصل الطازج.

عرق واحد من النعناع.

عرق واحد من المردقوش.

عرق واحد من الحبق.

برش نصف ليمونة متوسطة الحجم.

حبة صغيرة الحجم من الفليفلة الحمراء.

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

أربع حبات متوسطة الحجم من البندورة الطازجة المقطعة.

ملعقة كبيرة ونصف من الكمون المطحون.

ملعقة كبيرة من الملح.

حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحار.

ملعقة كبيرة من الورد الجوري المجفف.

ضعي كوبين من البرغل الناعم في وعاء آلة الطحن الكهربائية، ثم أضيفي عرقًا واحدًا من الحبق الطازج إلى البرغل في الوعاء، وعرقًا واحدًا من المردقوش إلى المكونات.
أضيفي عرقًا واحدًا من النعناع الطازج إلى جميع المكونات، ثم قشري حبة متوسطة الحجم من البصل الطازج، وارميها إلى مكعبات صغيرة الحجم باستخدام السكين، وأضيفي البصل المفروم إلى جميع المكونات.
اغسلي حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحار بشكل جيد باستخدام الماء، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة، وأضيفيها إلى المكونات في الوعاء.
أضيفي برش نصف حبة متوسطة الحجم من الليمون الطازج إلى المكونات، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الورد الجوري المجفف إليها.
أضيفي ملعقة كبيرة ونصف من الكمون المطحون إلى المكونات جميعًا، ثم اغسلي حبة صغيرة الحجم من الفليفلة الحمراء بشكل جيد باستخدام الماء، وقطعيها إلى مكعبات صغيرة باستخدام السكين، ثم أضيفيها إلى الوعاء.
شغلي آلة الطحن الكهربائية على سرعة متوسطة، واطحني المكونات جميعًا بشكل جيد لمدة عشر دقائق.
ضعي الخليط المطحون في وعاء زجاجي عميق، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى الخليط، وملعقة كبيرة من الملح، ثم اتركي الوعاء جانبًا لمدة عشر دقائق.
اغسلي أربع حبات متوسطة الحجم من البندورة الطازجة بشكل جيد باستخدام الماء، ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة الحجم باستخدام السكين، وضعيها في وعاء زجاجي منفصل.
أضيفي ملعقتين كبيرتين ونصف من خليط البرغل إلى البندورة المقطعة، وقلبي المكونات جيدًا باستخدام ملعقة حتى تحصلي على خليط ممتزج القوام.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إلى خليط البندورة، واستمري بالتقليب حتى تختلط جميع المكونات.
ضعي خليط كبة البندورة في طبق التقديم، ثم قدميها مباشرةً.

كبة بندورة بالبصل الأخضر

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

كوب من البصل الأخضر الطازج المفروم.

كوب من البرغل الأسمر الناعم.

كوب من البرغل الأبيض الناعم.

نصف كوب من أوراق النعناع المفرومة.

ملعقة كبيرة من الملح.

حبتان من البصل الطازج المفروم.

طريقة التحضير :

ضعي كوبًا من البرغل الأبيض الناعم في وعاء زجاجي عميق، ثم أضيفي له كوبًا من البرغل الأسمر، واخلطي البرغل معًا باستخدام ملعقة.
ضعي ثلاث حبات من البندورة الطازجة والمفرومة إلى مكعبات صغيرة على خليط البرغل، ثم أضيفي ربع كوب من أوراق النعنع الطازجة المفرومة إلى الوعاء.
أضيفي نصف كوب من البصل الأخضر المفروم إلى المكونات في الوعاء، ثم اتركي الوعاء جانبًا.
ضعي حبتين من البصل المفروم في وعاء آلة الطحن الكهربائية، ثم أضيفي نصف كوب من البصل الأخضر المفروم إلى الوعاء.
أضيفي ربع كوب من أوراق النعنع المفرومة إلى المكونات، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من بهارات الكبة إلى المكونات في الوعاء.
أضيفي نصف كوب من زيت الزيتون إلى جميع المكونات في الوعاء، ثم أضيفي حبتين من البندورة المفرومة إلى جميع المكونات.
شغلي آلة طحن الطعام على سرعة متوسطة واطحني المكونات جميعًا، حتى تحصلي على خليط سائل كثيف القوام.
اسكبي خليط التتبيلة على جميع المكونات في الوعاء الزجاجي، ثم قلبي المكونات جميعًا باستخدام ملعقة، حتى تحصلي على خليط ممتزج ومتجانس القوام من كبة البندورة بالبصل.
وزعي كبة البندورة بالبصل في أطباق التقديم بكميات متساوية، ثم قدميها مباشرةً.