طريقة تحضير الأرضي شوكي باللحم

طريقة تحضير الحشوة

1. اسكبي كمية وفيرة من الماء في طنجرة عميقة، وأضيفي إليه شرائح حبة من الليمون، وضعيه على النار، واتركيه حتى يغلّي.
2. ضعي ست حبات من الأرضي شوكي المنظف في الماء المغلي، واتركيه لمدّة عشر دقائق حتى يلين، ثم أخرجيه وضعيه في صينية الفرن.
3. سخّني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة، وأضيفي مئتي غرام من اللحمة المفرومة، واتركيها حتى تنضج وتجفّ تمامًا من السوائل.
4. أضيفي إلى اللحمة حبة من البصل المفروم، وتبلي المكونات بنصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من كلّ من: البهارات المشكلة، والفلفل الأسود، وقلّبي المكونات جيدًا.
5. ضعي خليط اللحمة على الأرضي شوكي، واتركيه جانبًا.

طريقة تحضير صلصة الزّعفران

1. ضعي في وعاء صغير ملعقة كبيرة من الماء، مع نصف ملعقة صغيرة من الزّعفران، واتركيه جانبًا.
2. سخّني ملعقة كبيرة من الزّبدة في مقلاة واسعة، وأضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من الدقيق، وحركيه جيدًا.
3. اسكبي كوبًا من الحليب السائل على خليط الزّبدة، واستمري بالتحريك حتى تحصلي على مزيجٍ ناعم.
4. أضيفي مزيج الزعفران والماء إلى مزيج الدقيق والحليب، وحركي حتى يُصبح قوام المزيج كثيفًا، ثم ارفعيه عن النار، وهكذا يصبح جاهزًا للاستخدام.

طريقة التحضير

1. ضعي أربع شرائح من خُبز التوست المُحمّص في وعاء محضرة الطعام، واطحنيها جيدًا.
2. سخّني ملعقة كبيرة من الزّبدة في مقلاة واسعة، وأضيفي التوست المطحون واستمري بالتقلّيب حتى يُصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
3. اسكبي عليه صلصة الزعفران على الأرضي شوكي، ثم انثري التوست المُحمّص.
4. سخّني الفرن علة درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، ثم أدخلي صينية الأرضي شوكي للفرن واتركيه لمدّة عشرين دقيقة حتى يُصبح لونه ذهبيًا.
5. أخرجي صنينية الأرضي شوكي بصلصة الزّعفران من الفرن، ثم ضعيه في طبق التقديم، وقدميه مباشرة.