طريقة تحضير وصفة الخضار المشكلة

نُشر في 08 أغسطس 2022 ، آخر تحديث 26 فبراير 2023

نقدّم لكِ سيدتي اليوم أحد أشهى الأطباق، وألذها على الإطلاق؛ وهو طبق الخضراوات المشكلة، الذي يمكنكِ تحضيره بطرق متعددة؛ كالشوي، أو الطهي على البخار، أو إضافته إلى طبق من الشوربة، بالإضافة إلى فوائده الصحيّة العظيمة، وإمكانية تحضيره بطرق صحية لأصحاب أنظمة تخفيف الوزن. ولتتعرفي سيدتي على كيفية تحضير هذا الطبق المميز، تابعي مقالنا لهذا اليوم.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

ثلاث حبات كبيرة الحجم من الكوسا.

حبتان طويلتان من الباذنجان.

حبتان كبيرتان من الجزر.

حبتان متوسطتان من البطاطا.

حبتان متوسطتان من البصل.

فصان من الثوم المهروس.

حبة كبيرة من البندورة المقشّرة، والمفرومة.

عود من البصل الأخضر المفروم.

ملعقة صغيرة من الأوريجانو.

ملعقة صغيرة من الريحان.

ملعقة صغيرة من الملح.

رشة من الفلفل الأسود المطحون.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

ملعقتان صغيرتان من خل البلسمك.

قطّعي ثلاث حبات كبيرة الحجم من الكوسا باستعمال سكين حادة إلى شرائح بسمك نصف سنتميتر تقريباً، ثم اتركيها جانباً.
قطّعي بعد ذلك حبتين طويلتين من الباذنجان إلى شرائح بنفس سماكة شرائح الكوسا تقريباً.
قشّري الآن حبتين من الجزر كبير الحجم، ومن ثم قطّعيهما إلى شرائح بنفس سماكة شرائح الكوسا والباذنجان تقريباً.
قطّعي أيضاً حبتين من البطاطا كبيرة الحجم إلى شرائح بنفس سماكة شرائح الكوسا تقريباً، ومن ثم قطّعي حبتين متوسطتين من البصل إلى حلقات بسماكة نصف سنتميتر تقريباً.
ضعي بعد ذلك ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة واسعة وعميقة، ومن ثم ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يسخن الزيت، وتذوب الزبدة تماماً.
أضيفي إلى المقلاة عودًا من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً، ومن ثم قلبّيهِ باستعمال ملعقة خشبية، واتركيهِ إلى أن تتصاعد رائحته.
أضيفي إلى المكونات السابقة؛ فصين من الثوم المهروس أو المفروم فرماً ناعماً، وحبة كبيرة الحجم من البندورة بعد أن تقومي بتقشيرها وفرمها إلى قطع صغيرة.
قلبّي المكونات جميعها معاً لمدة دقيقة أو دقيقتين تقريباً على نار متوسطة الحرارة إلى أن تصبح البندورة طرية وليّنة.
ضعي الآن شريحة من الكوسا على خليط البندورة في المقلاة، ثم. ضعي شريحة من الباذنجان على طرف شريحة الكوسا، ومن ثم ضعي شريحة من الجزر على طرف شريحة الباذنجان.
ضعي بعد ذلك شريحة من البطاطا على طرف شريحة من الجزر، ثم ضعي شريحة من البصل على طرف شريحة من البطاطا.
أكملي ترتيب شرائح الخضروات بنفس الترتيب السابق إلى أن تنفذ كمية الخضار جميعها.
وزّعي الآن ملعقتين صغيرتين من خل البلسمك فوق المكونات السابقة في المقلاة، ومن ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الأوريجانو، وملعقة صغيرة من الريحان.
أضيفي أيضاً ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون، ومن ثم غطّي المقلاة، واتركيها على نار هادئة لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن تنضج الخضروات تماماً.
قدّمي الخضروات المشكلة بعد نضجها وهي ساخنة كطبق جانبيّ إلى جانب طبق من المشاوي، أو الدجاج أو السمك المشوي.

الخضروات المشكلة المشويّة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 35 دقيقة

وقت التحضير 25 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

مئتان وثلاثون غرامًا من الفاصولياء الخضراء الطازجة، والمقطّعة إلى قطع متوسطة الطول.

كوبان من الكرنب المقطّع إلى نصفين.

كوبان من القرنبيط.

ثلاث حبات من الفلفل الأحمر، منزوع البذور، ومقطّع إلى شرائح.

ملعقتان صغيرتان من إكليل الجبل الطازج، والمفروم.

ملعقتان صغيرتان من الريحان الطازج، والمفروم.

ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو الطازج، والمفروم.

ربع ملعقة صغيرة من ملح الكوشير.

ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز.

ملعقتان كبيرتان من الماء.

طريقة التحضير :

سخّني الفرن على حرارة مئتين درجة مئوية قبل البدء بتحضير طبق الخضراوات المشوية.
ضعي مئتين وثلاثين غرامًا من الفاصولياء الخضراء الطازجة والمقطّعة إلى قطع متوسطة الطول في صينية مناسبة الحجم وملائمة للاستخدام في الفرن.
أضيفي إلى الصينية كوبًا من الكرنب المقطّع إلى نصفين، وكوبين من القرنبيط المقطّع، ومن ثم رشّي ملعقتين صغيرتين من إكليل الجبل الطازج والمفروم.
أضيفي إلى المكونات السابقة؛ ملعقتين صغيرتين من الريحان الطازج والمفروم، بالإضافة إلى ملعقتين صغيرتين من الأوريغانو الطازج والمفروم.
أضيفي بعد ذلك ربع ملعقة صغيرة من ملح الكوشير، وثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
أضيفي إلى المقادير في الصينية ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء، ومن ثم غطّي الصينية جيداً بورق القصدير.
أدخلي الصينية إلى الفرن المحمّى مُسبقاً لمدة عشرين دقيقة تقريباً، ومن ثم أزيلي ورق القصدير، وأضيفي ثلاث حبات من الفلفل الأحمر الحلو بعد نزع بذورهِ وتقطّيعهِ إلى شرائح.
قلبّي شرائح الفلفل الأحمر الحلو مع المكونات في الصينية جيداً، ومن ثم أرجعي الصينية إلى الفرن دون أن تغطّيها بورق القصدير. واتركيها في الفرن لمدة أكثر من خمس عشرة دقيقة إلى أن تنضج قطع الخضار تماماً.
اتركي الصينية في الفرن لمدة أكثر من خمس عشرة دقيقة إلى أن تنضج قطع الخضار تماماً.
قدّمي صينية الخضراوات المشكلة المشوية ساخنة إلى جانب طبق من الدجاج المشوي، والأرز الأبيض.

نصائح:

يمكنكِ استبدال ملعقتين صغيرتين من خل البلسمك بملعقتين صغيرتين من الخل الأبيض.لا تقومي بطهي الخضروات لوقت طويل حتى لا تصبح طرية جداً، وحتى تبقى محتفظة بألوانها، ونضارتها.يمكنكِ إضافة أي نوع ترغبين به من الخضار غير المذكورة في الوصفة كالذرة، والفطر، والفلفل الرومي.اختاري الخضراوات الجديدة، والطازجة، وغير الذابلة حتى تحصلي على النكهة المرغوبة.