كيف تحضرين شكشوكة الباذنجان؟

نُشر في 11 أكتوبر 2022 ، آخر تحديث 26 فبراير 2023

شكشوكة الباذنجان هي عبارةٌ عن طبقٍ بسيطٍ يتكوّن من خضار مقليةٍ بشكلٍ خفيفٍ مع البندورة، يقدّم مع الخبز ويعتبر خياراً بسيطاً للغذاء أو العشاء، وفي هذا المقال سنقدّم لكِ سيدتي وصفاتٍ مختلفةٍ للشكشوكة من مختلف البلدان العربية.

وقت الطهي 25 دقيقة

وقت التحضير 5 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

خمسمئة غرام من الباذنجان.

خمسمئة غرام من البندورة.

مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم.

حبة من البصل المقطّع إلى شرائح.

ثلاث حبات من الفلفل الحلو الملوّن.

أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

ملح حسب الحاجة.

رشة من الفلفل الاسود المطحون.

رشة من الكمون.

رشة من القرفة المطحونة.

رشة من الزنجبيل المطحون.

ضعي أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاةٍ كبيرةٍ، واتركيها حتى تسخن.
أضيفي حبة من البصل المقطّع إلى شرائح إلى الزيت ورشة من الملح وقلّبيه قليلاً حتى يذبل.
أضيفي ثلاث حبّات من الفلفل الحلو الملوّن المقطّع إلى شرائح، وقلّبيهم مع البصل.
أضيفي مئتين وخمسين غراماً من اللحم المفروم إلى الخليط وقلّبيه جيداً بحيث يتقلّى من حرارة المقلى.
أضيفي رشة إضافية من الملح والقرفة والكمون والزنجبيل والفلفل الأسود المطحون، وقلّبي المكونات جيداً حتى تتجانس النكهات وينضج اللحم.
قطّعي خمسمئة غرام من البندورة إلى مكعباتِ متوسطة الحجم، ثمَّ أضيفيها إلى اللحم وقلّبي المكونات.
اتركي الشكشوكة على النار حتى تنضج البندورة وتتسبّك مع باقي المكونات.
قطّعي خمسمئة غرام من الباذنجان إلى مكعبات متوسطة الحجم، وأضيفيها إلى المقلاة.
أضيفي كمية الباذنجان كلها إلى المقلاة واضبطي نكهة الملح والفلفل الأسود والكمون حسب الرغبة.
غطّي الشكشوكة واطبخيه فوق نار هادئة حتى يطرى الباذنجان، وقدّميه.

نصائح :

يجب إضافة مكعبات الباذنجان على دفعة واحدة حتى تنتضج كلها معاً.يمكن إضافة نصف كوب من الماء إلى الشكشوكة بعد إضافة الباذنجان حتى تنضج الخضار على البخار المتكوّن من الماء إذا لم تكن كمية الصلصة الناتجة من البندورة كافية.

شكشوكة الباذنجان البسيطة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 45 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

نصف كيلو غرام من الباذنجان.

حبة من البصل.

ربع كيلو غرام من الفلفل الحلو الأخضر.

نصف كيلوغرام من البندورة.

كوبان من الماء.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير :

قشّري الباذنجان وقطّعيه إلى مكعباتٍ صغيرة الحجم.
قطّعي حبة من البصل وربع كيلو غرام من الفلفل الحلو إلى حلقات.
ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاةٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة.
اقلي الباذنجان في الزيت حتى يطرى، ثمَّ أضيفي نصف كيلو من البندورة المفرومة، وحبة البصل والفلفل المقطّع إلى حلقات.
أضيفي ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، والقليل من الماء حتى تنضج الخضار.
ضعي الشكشوكة في صينية فرن وحمّريه، ثمَّ قدّميه ساخناً.

قلاية الباذنجان الحارة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 25 دقيقة

عدد الحصص 1 حصة

المقادير :

حبة من الباذنجان المقطّع إلى مكعبات.

حبة من البصل المفروم فرماً خشناً.

حبة من البطاطا المقطعة إلى مكعبات.

فص من الثوم المقطّع.

حبة ونصف من البندورة المفرومة فرماً خشناً.

حبة من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرماً خشناً.

نصف كوب من الماء.

ملعقة كبيرة من رب البندورة.

ملعقة صغيرة من الأوريغانو.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

كمية من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير :

ضعي كمية مناسبة من الزيت النباتي في مقلاةٍ عميقة، ثمّ قلّبي فيه حبة من كل من البطاطا والباذنجان حتى تنضج الخضار.
ضعي كمية أخرى من الزيت في مقلاةٍ أخرى ثمَّ قلّبي فيه فصًا من الثوم، وحبة من البصل المفروم، ونصف حبة من الفلفل الحار، وحبة ونصف من البندورة.
أضيفي ملعقة كبيرة من رب البندورة إلى البندورة، ورشة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
استمري بتحريك المكونات، ثمَّ أضيفي نصف كوب من الماء وملعقة صغيرة من الأوريغانو، واهرسي المكونات بالملعقة.
ضعي حبّات البطاطا والباذنجان فوق القلاية، ثمَّ قلّبي المكونات حتى تتجانس وتنضج المكونات جيداً.

نصائح:

يمكن هرس مزيج البندورة قبل إضافة البطاطا والباذنجان باستخدام الهرّاسة الكهربائية.

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لمئة غرام من الباذنجان

الطاقة	25 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	5.88 غرام
الدهون	0.18 غرام
البروتين	0.98 غرام

كيف تحضرين شكشوكة الباذنجان؟

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

شكشوكة الباذنجان البسيطة

قلاية الباذنجان الحارة

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لمئة غرام من الباذنجان

المزيد من الوصفات

متبل البطاطا، خطوة بخطوة

كرات البطاطس المقرمشة

وصفات منوعة للبطاطس المسلوقة