كيف تحضرين فوكاشيا بالطماطم؟

نُشر في 16 أغسطس 2021 ، آخر تحديث 26 فبراير 2023

أحضرنا إليكِ مذاق آخر ومميز من الأطعمة الإيطالية، والتي ستبهرك أنتِ وعائلتك، إليكِ نوع جديد من أنواع المخبوزات الإيطالية، وصفات بنكهات مختلفة وطعم سيجدد مائدتك، إليكِ وصفات عمل الفوكاشيا بالطماطم، حضريها الآن وقومي بالإستمتاع مع صغارك.

وقت الطهي 60 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات تحضير العجينة

3 أكواب ونصف من الدقيق.

3 فصوص من الثوم المهروس.

ملعقة صغيرة من السكر.

ملعقة كبيرة من الخميرة.

ملعقة كبيرة من البايكنغ باودر.

ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

ملعقة صغيرة من الملح.

بيضتان مخفوقتان.

ملعقة كبير من حبة البركة.

ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.

ربع كوب من زيت الزيتون.

زيتون بحسب الرغبة.

كوب من الماء الدافئ للعجن.

مكونات الصلصة

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.

ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

فص من الثوم.

ملح بحسب الرغبة.

نصف كوب من الطماطم المجففة.

قومي بتجهيز الخلاط الكهربائي أو العجانة، ثم قومي بوضع الدقيق، والثوم، والسكر، والخميرة، والبايكنغ باودر والزعتر المجفف، والملح، وإكليل الجبل، والبيضتين، ثم قومي بخلط المكونات جيدًا حتى تتمازج مع بعضها.
قومي بتدفئة كوب من الماء، ثم قومي بسكبه على المكونات بشكل تدريجي مع استمرار العجن لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة وملساء.
قومي بتجميع العجينة على شكل كرة، ثم قومي بدهنها بالقليل من زيت الزيتون، ثم غلفيها بشكل محكم واتركيها جانبًا حتى ترتاح وتختمر لمدة 30 دقيقة.
بعد أن تختمر العجينة، قومي بفردها بواسطة المشبك على سطح صلب مرشوش بالدقيق بالشكل والسمك الذي تفضليه، ثم قومي بإحداث فجوات باستخدام يديك أو الشوكة.
بعد فرد العجينة، قومي بدهنها بزيت الزيتون، ثم قومي بتوزيع الزيتون والطماطم المجففة على الوجه، ثم قومي برش حبة البركة عليها، واتركي العجينة جانباً لـ10 دقائق إضافية حتى ترتاح وتتخمّر.
قومي بتسخين الفرن مسبقًا، ثم قومي بخبز الفوكاشيا بالطماطم من خلال وضعها في الرف السفلي للفرن لمدة 15 دقيقة، وعندما تنضج قومي بوضعها في الرف العلوي للفرن حتى يتحمر وجهها قليلاً.
دعي الفوكاشيا جانبًا لتبرد قليلاً، وفي أثناء ذلك قومي بإحضار قدر مناسب، ثم قومي بتسخين زيت الزيتون فيه لتحضير خلطة دهن وجه العجينة.
قومي بإضافة كل من إكليل الجبل، والزعتر المجفف، والملح، والفلفل الأسود والثوم إلى زيت الزيتون، ثم حرّكي المكونات حتى تتمازج مع بعضها البعض.
قومي بدهن وجه الفوكاشيا بالطماطم بالخليط، ثم قدميها لعائلتك واستمتعي بأشهى الوصفات الإيطالية.

الفوكاشيا بالطماطم والموزاريلا

المعلومات العامة:

وقت الطهي 50 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

مكونات زيت الأعشاب

ثلث كوب من زيت الزيتون.

ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.

ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.

ثلث ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المجروش.

ثلث ملعقة صغيرة من الثوم الطازج المهروس.

ملح حسب الرغبة.

مكونات تحضير العجين

ملعقتان صغيرتان من الخميرة.

ملعقة كبيرة ونصف من السكر.

3 أكواب ونصف من دقيق الخبز.

ملعقة صغيرة من الملح.

ثلث كوب من زيت الزيتون.

كوب ونصف من الماء الدافئ.

القليل من زيت الزيتون لدهن العجينة.

5 حبات من الطماطم المقطعة لشرائح رقيقة.

شرائح رقيقة من الموزاريلا.

نصف كوب من أوراق الريحان الطازج.

طريقة التحضير :

أحضري وعاء مناسب، ثم قومي بخلط كل زيت الزيتون، والأوريغانو، والريحان، والفلفل الأحمر، والثوم، والملح، واتركي الخليط جانبًا حتى يتشرب جميع النكهات.
قومي بإحضار وعاء كبير الحجم، ثم قومي بخلط المقادير الجافة مع بعضها البعض، ثم أضيفي الزيت، والماء وقومي بخلط المكونات مع بعضها حتى تتكون لديكِ عجينة ملساء.
قومي بعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واستمري بالعجن حتى تصبح لديكِ عجينة لينة ومتماسكة، ثم قومي بجمعها على شكل كرة ووضعيها في وعاء مدهون بالزيت، ثم اتركيها ترتاح لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
بعد أن يتضاعف حجم العجينة، قومي بتقسيمها إلى قسمين، ثم قومي بنقل كل قسم إلى صينية فرن مدهونة بالزيت، ثم قومي بفرد كل قسم بواسطة الأصابع مع الضغط عليها بالشكل الذي ترغبين به على أن تكون سماكة العجين متوسطة أو سميكة.
قومي بتغطية العجينة بعد فردها لمدة 20 دقيقة لترتاح
قومي بدهن سطح العجينة بالزيت مع الضغط عليها مرة أخرى كي تأخذ الشكل المطلوب.
قومي بتسخين الفرن مسبقاً على حرارة 210، ثم قومي بخبز الفوكاشيا لمدة 18-20 دقيقة حتى يحمر سطحها.
بعد تحمير وجهها، قومي بإخراجها من الفرن، ثم إرفعي حرارة الفرن إلى 230.
قومي بدهن سطح الفوكاشيا بقليل من زيت الأعشاب المحضر مسبقًا، ثم وزعي شرائح الموزاريلا، والطماطم، والريحان، ثم قومي بدهن الزيت مرة أخرى، ثم أدخليها الفرن حتى تذوب الجبنة.
قومي بتقطيع الفوكاشيا ثم قدميها ساخنة مع أوراق الريحان الطازجة، وتلذذي بالطعم الفاخر.