تختلف أصناف وأشكال المقبلات، ويميل معظم الناس الى المقبلات صغيرة الحجم التي تُؤكل بقضمة أو قضمتين، وتتنوع أصنافها ما بين المقبلات الساخنة والباردة، وسنقدم هنا صنفًا مميزًا من أشهر أصناف المقبلات وهو لقيمات الحمص والذ يُصنع بطرق متعددة، تجعل منه صنفًا ثانويًا ساخنًا وشهي، يرغب به الكثير من الناس حيث أن مناسب بجانب الكثير من الأصناف الرئيسية مثل المشويات وأطباق الأرز والبيتزا.