لقيمات اليقطين

طريقة تحضير

1. ضعي داخل وعاء عميق كوبًا ونصف من الدقيق، مع ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني، وملعقة صغيرة من البيكنج بودر، بالإضافة إلى ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة، وربع ملعقة صغيرة من الملح، واخفقي المكونات جميعها مع بعضها البعض.
2. ضعي في وعاء عميق آخر قالبًا من الزبدة المذوبة وحبتين من البيض، وكوبًا ونصف من اليقطين المشوي والمهروس، وملعقة صغيرة من الفانيليا، واخلطي المكونات جيدًا مع بعضها.
3. صبّي المزيح فوق خليط الطحين ثم اخفقي المكونات جيدًا إلى أن يصبح مزيجًا واحدًا.
4. اسكبي الخليط داخل أكواب المافن.
5. أدخلي الكب كيك داخل الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية، واتركيه إلى أن ينضج، بحيث تغرسي عود الأسنان بداخل الكب كيك، ولا يلصق به شيء.
6. وزّغي خليط فروستنج‭ ‬اليقطين فوق أكواب الكب كيك، ثم ضعيه داخل الثلاجة ليبرد، ثمّ قدميه.

طريقة تحضير الفروستنج

1. ضعي في وعاء عميق ثلاثة قوالب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة، واخفقيها جيدًا إلى أن يصبح لونها فاتحًا، ثم أضيفي إليها ملعقة صغيرة من القرفة، وخمسة أكواب من السكر البودرة، ورشة من جوزة الطيب، ثم اخلطي المكونات جميعها مع بعضها البعض جيدًا.
2. أضيفي إلى الخليط كوبًا من اليقطين المشوي والمهروس، وملعقتين صغيرتين من الحليب، بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا، ثم اخفقي المكونات جيدًا إلى أن يصبح الخليط متماسكًا ولونه فاتحًا، وهكذا يكون جاهزًا للاستخدام.