تختلف أذواق الناس في الطعام حتى في العائلة الواحدة وقد يعزى ذلك لبعض الأسباب كالوراثية وكذلك فإنها تُكتسب بالتعلّم؛ فمنذ الصغر يتعلّم الشخص ما يُحبّه وما لا يُحبّه من الطعام عن طريق والديه ومن يُخالطهم بكثرة، وكذلك فقد تكون الثقافة إحدى هذه الأسباب فيبتعد البعض عن نوعية معينة من الطعام لتجنب ما قد ينتج عنها من مضار؛ فهناك من يُفضل الطعام النباتي ويبتعد عن الأطباق الدسمة لأغراض صحية، لذلك سنُقدّم في هذا المقال بعض الخيارات لوجبة فطور للنباتيين.
وجبة فطور للنباتيين
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
مكونات البان كيك
كوب من الدقيق غير المبيض لجميع الاستعمالات.
كوب من الحليب النباتي.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
ملعقة كبيرة من السكر.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الحشو
ثلاث ملاعق كبيرة من شراب القيقب بالصبار.
ثلاث حبات من الموز.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
طريقة تحضير الحشوة
- قشري ثلاث حبات من الموز وقطعيها إلى قطع بحجم سنتيمترٍ.
- بطني صينية فرن بورق الزبدة ثمّ وزعي قطع الموز على الورق.
- رشي قطع الموز بشراب القيقب بالصبار بالتساوي من الجهتين.
- انثري نصف ملعقة صغيرة من القرفة على قطع الموز وأدخلي الصينية في فرن محمى على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية لمدة ربع ساعة بحيث تأخذ قطع الموز لزوجة وطراوة.
طريقة تحضير البان كيك
- ضعي كوبًا من الدقيق غير المبيض في وعاء وأضيفي إليه نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة وملعقتين كبيرتين من البايكنج باودر وملعقة كبيرة من السكر وثمن ملعقة صغيرة من الملح وقلّبي المكونات مع بعضها حتى تتداخل.
- ضعي كوبًا من الحليب النباتي وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في وعاء واخلطيهما معًا ثمّ أضيفي المزيج إلى خليط الدقيق واخلطي المكونات معًا حتى تحصلي على خليط رطب ومتجانس.
- ضعي مقلاة غير لاصقة على النار وادهنيها بالقليل من الزيت واتركيها حتى تسخن.
- اخفقي المزيج الذي قمتي بتحضيره مرة أخرى وأضيفي القليل من الحليب النباتي حتى يكون الخليط ناعمًا ثم اسكبيه في المقلاة على شكل دائري بقطر خمس عشرة سنتيمترًا.
- دعي البان كيك يُطهى لبضع دقائق إلى أن تظهر فقاعات على وجهه
- اقلبي البان كيك عى الوجه الآخر واطهيه مدة ثلاث دقائق أو حتى يأخذ اللون الذهبي.
- وزعي قطع الموز على وجه البان كيك وقدّميه كوجبة فطور إلى جانب كوب من العصير المفضل.
كرات البطاطس المقلية
المعلومات العامة:
المقادير :
ثلاث حبات من البطاطس.
ربع كوب من زيت الزيتون.
ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
ملعقة صغيرة من الملح.
كوب ونصف من البقسماط.
زيت نباتي حسب الحاجة للقلي.
طريقة التحضير :
- اغسلي ثلاث حبات من البطاطس وضعيها في قدر واغمريها بالماء وضعيها على نار متوسطة إلى أن تنضج ثمّ ارفعي القدر عن النار وارفعي حبات البطاطس من الماء واتركيها جانبًا حتى تبرد.
- قشري حبات البطاطس المسلوقة وضعيها في وعاء عميق وأضيفي إليها ربع كوب من زيت الزيتون واهرسي البطاطس جيدًا.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون إلى البطاطس واهرسي من جديد واهرسي وقلبي من جديد حتى تحصلي عى خليط ناعم ثمّ شكلي الخليط على هيئة كرات متوسطة الحجم.
- ضعي كوبًا من البقسماط أو استبدليه بالشوفان المطحون في صحن مسطح ثمّ مرري كرات البطاطس عيه بحيث تغطيها بالكامل.
- بطني صينية بورق الزبدة ثم وزعي حبات البطاطس عليه وضعي الصينية في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك.
- ضعي زيت نباتي في قدر على النار ودعيه يسخن جيدًا ثمّ أخرجي كرات البطاطس من الثلاجة وأسقطيها في الزيت الساخن.
- قلّبي كرات البطاطس حتى يُصبح لونها ذهبيًّا.
- ارفعي كرات البطاطس من الزيت وضعيها على ورق المطبخ للتخلّص من الزيت الزائد وقدّميها ساخنة.
- أضيفي جبنة فيتا مع خليط البطاطس لإضافة نكهة شهية إن أردت ذلك.
السلق بالحمص
المعلومات العامة:
المقادير :
حبة من السلق.
حبتان من البصل.
نصف كوب من الحمص.
رأس من الثوم.
ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من السماق.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير :
- افرمي جزرة سلق فرمًا خشنًا وافرمي حبة من البصل فرمًا خشنًا وقطعي حبة أخرى إلى شرائح.
- اغسلي نصف كوب من الحمص ثمّ ضعيه في قدر واغمري بالماء واسلقيه عى نار متوسطة حتى ينضج جيدًا ثمّ صفيه.
- قشري رأس من الثوم واتركي الحبات كما هي دون تقطيع.
- ضعي مقدار أربع ملاعق من زيت الزيتون في قدر على النار واتركيه حتى يسخن.
- أضيفي حبات الثوم إلى الزيت وقلّبيها حتى تتقمّر ثمّ أضيفي إليها البصل المفروم.
- قلّبي البصل مع الثوم حتى يذبل ثمّ أضيفي السلق المفروم وقلّبيه لمدة ثلاث دقائق حتى يذبل.
- أضيفي الحمص المسلوق إلى مكونات القدر مع ملعقة صغيرة من السماق وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- قلّبي المكونات السابقة مع بعضها لمدة خمس دقائق.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة على النار واتركيه يسخن ثمّ أضيفي إليه شرائح البصل.
- قلّبي شرائح البصل بالزيت حتى تتكرمل.
- ضعي خليط السلق والحمص في طبق التقديم ثمّ وزعي البصل على الوجه.
بيتزا الخبز المسطح
المعلومات العامة:
المقادير :
مكونات العجينة
كوبان من الطحين متعدد الاستعمالات.
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
ملعقتان صغيرتان من ملح كوشير للخبز.
كوب من لبن الزبادي اليوناني.
أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
مكونات الطبقة العليا
نصف كوب من الطماطم الكرزية.
ربع حبة من البصل الأحمر.
ملعقتان صغيرتان من الأوريغانو الطازج المفروم.
ربع كيلو من جبنة الموزريلا.
كوبان من أوراق الجرجير.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
خل البسميك للتقديم.
طريقة التحضير :
طريقة تحضير العجينة
- ضعي كوبين من الطحين في وعاء عميق وأضيفي إليه ملعقتين صغيرتين من مسحوق الخبز وملعقتين صغيرتين من ملح الكوشير ونصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- قلّبي المكونات الجافة مع بعضها حتى تتجانس ثمّ أضيفي إليها كوبًا من لبن الزبادي اليوناني وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وقلّبي من جديد إلى أن تختفي التكتلات وتحصلي على عجينة متجانسة.
- رشي سطح العمل بالطحين ثمّ ضعي العجينة عليه واعجنيها بيديك لمدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- أضيفي المزيد من الطحين في حال كانت العجينة لزجة ثمّ قسميها إلى ثلاث قطع وافرديها على شكل دوائر سميكة.
- ضعي مقلاة على النار وغطي قاعها بالزيت النباتي واتركيه يسخن ثمّ أضيفي قطعة من الخبز واطهيها لمدة دقيقتين حتى يكتسب القاع اللون الذهبي ثمّ اقلبيها على الوجه الآخر ودعيه يُطهى أيضًا ويكتسب اللون الذهبي.
طريقة تحضير الطبقة العليا
- قطعي نصف كيلو من الطماطم الكرزية إلى أنصاف وربع حبة من البصل الأخضر إلى شرائح وضعيهما في وعاء عميق.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون وملح كوشير حسب الرغبة وملعقتين صغيرتين من الأوريغانو وقلّبي اللمكونات مع بعضها.
- وزعي الخليط فوق قطع الخبز ثمّ انثري ربع كيلو من جبنة الموزريلا واخبزيه في فرن محمى على مئتي درجة مئوية لمدة ربع ساعة أو حتى يذوب الجبن.
- وزعي أوراق الجرجير على البيتزا وقدميها ساخنة.
القيم الغذائية:
القيمة الغذائية كل (100غ) من البان كيك قليل الدسم
الطاقة | 269 سعر حراري |
الكربوهيدرات | 57.3 غرام |
الدهون | 0 غرام |
البروتين | 5.71 غرام |