وصفات الطماطم المجففة

طريقة تحضير العجين

1. ضعي مقدار ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات مع ملعقة كبيرة من الخميرة، وربع كوب من الحليب البودرة في طبق عميق، وأضيفي إليه ملعقتين كبيرتين من السكر مع رشه صغيرة من الملح، وقلّبي المكوّنات الجافة جيداً مع بعضها.
2. أضيفي إلى خليط المكوّنات الجافة مقدار ثلث كوب من الزيت النباتي، ثمّ ابدأي بإضافة الماء، وقلبش المكوّنات، ثمّ اعجنيها جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. غطّي العجينة، واتركيها في مكان دافئ إلى أن تختمر، ويتضاعف حجمها.

طريقة تحضير رغيف الخبز

1. افردي العجينة على سطح الطاولة باستخدام الشوبك، ثمّ وزعي على العجينة مقدار كوب من جبنة الحلوم مع نصف كوب من الطماطم المجففة، وملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر المفروم.
2. لفي العجينة حول الحشوة، وأغلقيها جيداً، وانقليها إلى قالب بحجم مناسب.
3. افصلي بياض البيضة عن صفارها، واخفقي الصفار في طبق صغير، ثمّ ادهني سطح العجينة بالصفار باستخدام فرشاة الحلويات، ورشي عليها القليل من السمسم وحبة البركة، واتركي القالب جانباً حتى يختمر رغيف الخبز مرة أخرى.
4. أدخلي القالب إلى الفرن، واخبزيه على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً، أو إلى أن ينضج تماماً ويتحمّر قليلاً.