وصفات القرنبيط

نُشر في 11 أكتوبر 2022 ، آخر تحديث 26 فبراير 2023

على الرغم من تعدّد وتنوع وصفات القرنبيط، إلّا أنّ معظم السيدات يركزن على استخدام القرنبيط في تحضير المقلوبة، أو قليه وتقديمه على مائدة الإفطار أو العشاء، ولكن ما رأيكِ بأن تبدئي بتجريب وصفات جديدة وشهية للقرنبيط غير الوصفات المعتادة عليها؟ إذا كنتِ ترغبين بذلك، يُمكنكِ الاستعانة بوصفات هذا المقال التي اخترناها إليكِ بعناية، والتي نتمنى أن تنال إعجابكِ.

وقت الطهي 60 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

نصف رأس من القرنبيط كبير الحجم.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

كوب وربع من الحليب السائل.

رشة صغيرة من جوزة الطيب.

الملح حسب الرغبة.

الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

ثلاثة أرباع كوب من جبنة جرويير المبشورة.

القليل من أوراق البقدونس المفرومة للتزيين.

نصائح :

يُمكنكِ استبدال جبنة جرويير بجبنة الموزاريلا، أو جبنة الشيدر، وغيرها.

سخّني الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وأحضّري قالبًا مناسبًا للفرن بحجم مناسب، ورشيه بالقليل من الزيت النباتي، أو ادهنيه بالقليل من الزبدة.
حضّري نصف رأس من القرنبيط كبير الحجم، وقطّعيها لزهيرات صغيرة، ثمّ اغسليها جيداً، واطهيها على البخار حتى تنضج نصف نضج، واتركيها جانباً.
ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة واسعة، وضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، واتركيها حتى تذوب الزبدة وتسخن، ثمّ أضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من الطحين الأبيض، وقلّبيه باستمرار مع الزبدة لمدة دقيقتين.
أضيفي كوبًا وربع الكوب من الحليب السائل تدريجيًا مع التقليب المستمر، واتركي الصلصة إلى أن تغلي، وتصبح ثقيلة القوام.
تبّلي الصلصة بإضافة القليل من الملح، والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة، مع رشة صغيرة من جوزة الطيب، وقلّبي المكونات جيداً.
ضعي زهيرات القرنبيط المطبوخة في القالب المحضّر مسبقاً، ثمّ أضيفي فوقها نصف كمية جبنة جرويير المبشورة.
اسكبي الصلصة فوق الجبنة والقرنبيط، ثم وزعي الكمية المتبقية من الجبنة على الوجه، وأدخلي القالب إلى الفرن المسخّن مسبقاً، واتركيه لمدّة تتراوح بين عشرين إلى ثلاثين دقيقة تقريبًا، أو إلى أن تنضج زهيرات القرنبيط تماماً، ويصبح الوجه ذهبي اللون.
أخرجي القالب من الفرن، واتركيه جانباً لمدّة خمس دقائق تقريباً حتى يهدأ قليلاً، ثم تُقدم زينيها بالقليل من أوراق البقدونس المفرومة، وقدّميها ساخنة.

نصائح :

احرصي على تحريك الطحين والزبدة جيداً، مع ضرورة التحريك المستمر عند إضافة الحليب؛ حتى لا تتكوّن تكتلات غير مرغوب بها في الصلصة.

حساء القرنبيط الكريمي

المعلومات العامة:

وقت الطهي 75 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

رأس واحد من القرنبيط متوسط الحجم.

حبتان من البطاطا كبيرتان ومقطعتان لمكعبات متوسطة الحجم.

بصلة بيضاء مقطعة لمكعبات.

عرق واحد من الزعتر الأخضر.

ثلاث ملاعق كبيرة ونصف من الزبدة.

فصان من الثوم المهروس.

لتر من مرق الخضار.

نصف كوب من الكريمة الثقيلة.

مئتان وسبعون غرامًا من جبنة البلوتشيز.

عصير نصف حبة من الليمون.

أربع ملاعق كبيرة من صلصة الكمثرى.

الفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة.

شرائح خبز من الحبوب الحاملة محمص للتقديم.

نصائح :

يُمكنكِ استبدال جبن البلوتشيز بجبن ستيلتون.يُمكنكِ استبدال صلصة الكمثرى بصلصة التفاح.

طريقة التحضير :

أحضّري رأسًا من القرنبيط متوسط الحجم، وأزيلي منه السيقان، ثمّ قطّعيه لزهيرات صغيرة، واتركيها جانباً.
ضعي حبتان من البطاطا كبيرتان، ومقطعتان لمكعبات متوسطة الحجم مع بصلة واحدة مقطعة لمكعبات في قدر كبير الحجم، وأضيفي إليهما عرق من الزعتر الأخضر مع ثلاث ملاعق كبيرة ونصف من الزبدة، وقلبي المكونات.
غطي القدر، وضعيه على نار منخفضة الحرارة، واطهي الخليط إلى أن تصبح البطاطا طرية، ويصبح البصل شفافًا، ثمّ أضيفي فصين من الثوم المهروس مع زهيرات القرنبيط.
قلبي الخليط جيداً، واستمري في الطهي لمدّة خمس دقائق أخرى، ثمّ أضيفي لترًا من مرق الخضار.
غطي القدر، واطهي الخليط على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً، أو إلى أن تنضج زهيرات القرنبيط، وتصبح طرية.
ارفعي القدر عن النار، وانقلي الخليط إلى وعاء الخلاط الكهربائي، واهرسيه حتى يصبح حساءً ناعمًا جداً، ثمّ أعيدي خليط الحساء إلى القدر، وخففيه بإضافة القليل من الماء إذا كان ثقيلاً جداً.
أضيفي نصف كوب من الكريمة الثقيلة إلى خليط الحساء، وضعي القدر على نار هادئة، واتركيه حتى يسخن الخليط جيداً، ثمّ تبّلي الخليط بإضافة القليل من الفلفل الأسود المطحون الطازج، وحرّكي الخليط جيداً.
أضيفي عصير نصف حبة من الليمون، واخلطي المكونات جيداً، ثمّ ارفعي القدر عن النار.
حضّري أطباق تقديم الحساء الفردية، وضعي فيها القليل من جبنة البلوتشيز، ثمّ اسكبي فوقها القليل من صلصة الكمثرى، واسكبي الحساء حولها الصلصة.
أضيفي رشة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون على وجه الحساء، ثم قدميه ساخناً مع شرائح الخبز المحمص.

يخنة القرنبيط بالدجاج

المعلومات العامة:

وقت الطهي 50 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

رأس من القرنبيط متوسط الحجم.

بصلة كبيرة مقطعة لقطع متوسطة.

ثلاثة أعواد من البصل الأخضر المفروم.

أربعة فصوص من الثوم المهروس.

قرن واحد من الفلفل الأخضر الحار المفروم.

قطعة من الزنجبيل صغيرة الحجم، مقطعة لقطع متوسطة.

أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.

ثلاث قطع كبيرة من فيليه الدجاج المقطع لمكعبات.

عشرون حبة صغيرة من المشروم (الفطر).

حبتان من الطماطم كبيرتان ومقشرتان ومفرومتان.

ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.

ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.

ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.

نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

كوب من اللبن الزبادي.

ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.

طريقة التحضير :

حضّري رأسًا من القرنبيط متوسط الحجم، وقطّعيه لزهرات صغيرة.
ضعي كمية وافرة من الماء في قدر عميق، وأضيفي إليه القليل من الملح والكمون، وضعي القدر على نار مرتفعة، واتركيه إلى أن يغلي، ثمّ أضيفي إليه زهرات القرنبيط، وغطّي القدر، واتركيه لمدّة ثلاث دقائق تقريباً.
صفّي القرنبيط من الماء، واتركيها جانباً.
ضعي بصلة كبيرة مقطعة لقطع متوسطة مع ثلاثة أعواد من البصل الأخضر المفروم، وأربعة فصوص من الثوم المهروس، وقرن من الفلفل الأخضر الحار مفروم، وقطعة من الزنجبيل صغيرة الحجم، مقطعة لقطع متوسطة في وعاء الخلاط الكهربائي.
أضيفي القليل من الماء، واخلطي على سرعة متوسطة حتى يتكوّن لديكِ خليط صلصة متجانس، واتركيه جانباً.
سخّني مقدار أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة في قدر متوسط الحجم على نار قوية، ثمّ أضيفي إليه ثلاث قطع كبيرة من فيليه الدجاج المقطع لمكعبات، وقلّبيها إلى أن تصبح ذهبية اللون.
أخرجي مكعبات الدجاج من القدر، وضعيها جانباً، وأضيفي مقدار عشرين حبة صغيرة من المشروم (الفطر)، وقلّبيها حتى تلين.
أخرجي المشروم من القدر، وضعيه مع الدجاج.
أضيفي صلصة البصل إلى نفس القدر، وقلبي جيداً، واتركيها إلى أن تغلي، ثمّ أضيفي حبتين من الطماطم مقشرتان ومفرومتان مع ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
تبّلي الخليط بملعقة صغيرة من الملح، مع ربع ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود المطحون، والكمون، والشطة المجروشة، وربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة، ونصف ملعقة صغيرة من الكركم.
أضيفي إلى الخليط السابق كوبًا من اللبن الزبادي، وقلّبي جميع المكوّنات جيداً مع بعضها، واتركي الخليط يغلي ويتسبك لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
أضيفي الدجاج والمشروم إلى زهرات القرنبيط المسلوقة، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الكزبرة المفرومة، وغطي القدر، واطهي اليخنة لمدة ربع ساعة تقريباً، ثم قدميها.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100 غرام من القرنبيط المطبوخ

الطاقة	23 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	4.1 غرام
الدهون	0.5 غرام
البروتين	1.8 غرام

وصفات القرنبيط

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

حساء القرنبيط الكريمي

يخنة القرنبيط بالدجاج

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100 غرام من القرنبيط المطبوخ

المزيد من الوصفات

متبل البطاطا، خطوة بخطوة

كرات البطاطس المقرمشة

وصفات منوعة للبطاطس المسلوقة