وصفات بالقرنبيط

نُشر في 09 ديسمبر 2022 ، آخر تحديث 26 فبراير 2023

يُعدّ القرنبيط، أو كما يُسمّى بالزهرة واحدًا من أنواع الخضراوات المليئة بالعناصر الغذائية المهمة والمفيدة لصحة الجسم وسلامته، ولحسن الحظ، يوجد مجموعة واسعة من الوصفات المتنوعة التي يُمكنك استخدام القرنبيط في تحضيرها، وفي هذا المال ضعنا لكِ بعضاً منها، نرجو أن تنال إعجابكِ.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات خليط القرنبيط

كيلوغرام من زهيرات القرنبيط.

نصف كوب من الطماطم الكرزية، المقطعة لنصفين.

مقدار من الماء لسلق القرنبيط.

مكونات الصلصة

ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.

حبة من الكراث مقطعة لشرائح.

فص واحد من الثوم المفروم فرماً ناعماً.

ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.

كوب وربع من الحليب السائل.

نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.

نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.

نصف ملعقة صغيرة من سحوق الفلفل الحلو.

ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس المقطع.

ملح حسب الرغبة.

فلفل أسود حسب الرغبة.

القليل من أوراق البقدونس المقطعة للتزيين.

طريقة تحضير صينية القرنبيط بالفرن

سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
حضّري كيلوغرامًا من زهيرات القرنبيط، وضعيها في قدر عميق، واسكبي فوقها كمية وافرة من الماء المغلي، واسلقيها على نار متوسطة الحرارة لمدّة عشر دقائق.
ارفعي القدر عن النار، وصفّي زهيرات القرنبيط من ماء السلق، وضعيها في مصفاة عميقة، واتركيها جانباً.
ضعي زهيرات القرنبيط المسلوقة في قالب فرن مناسب للتقديم على المائدة، وأضيفي إليها نصف كوب من الطماطم الكرزية المقطعة لنصفين.
اسكبي فوقها الصلصة مع الكمية المتبقية من جبنة الموزاريلا وجبنة البارميزان.
أدخلي القالب إلى الفرن المسخّن مسبقاً، واتركيه لمدة عشرين دقيقة تقريباً، أو إلى أن تنضج الخضراوات تماماً، وتتحمر الجبنة على الوجه.
أخرجي القالب من الفرن، واتركيه جانباً لمدّة خمس دقائق تقريباً حتى يهدأ الخليط قليلاً، ثمّ زينيه بأوراق البقدونس، وقدّميه مباشرة.

طريقة تحضير الصلصة

ضعي مقدار ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر عميق، وضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، واتركيه إلى أن تذوب الزبدة، وتسخن قليلاً.
أضيفي حبة من الكراث المقطعة لشرائح مع فص واحد من الثوم المفروم فرماً ناعماً إلى الزبدة في القدر، وشوّحيهما لمدّة دقيقة واحدة.
أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض وقلبيه مع المكونات السابقة، واتركيه لمدّة دقيقة إضافية مع التقليب المستمر.
ارفعي القدر عن النار، وابدئي بإضافة كوب وربع من الحليب السائل تدريجياً مع التقليب المستمر، ثمّ أضيفي ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة مع نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
أضيفي نصف ملعقة صغيرة من سحوق الفلفل الحلو مع ملعقتين كبيرتين من أوراق البقدونس المقطع، وقلّبي المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.
أعيدي القدر إلى النار، واتركيه إلى أن يغلي مع التقليب المستمر، ثمّ أضيفي القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
ارفعي القدر عن النار، وهكذا تكون الصلصة جاهزة للاستخدام.

مقلوبة القرنبيط

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 45 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

رأس واحد من القرنبيط متوسط الحجم.

كوبان من الأرز قصير الحبة.

ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.

جزرتان متوسطتا الحجم مقطعتان لشرائح.

بصلتان متوسطتا الحجم مقطعتان لأرباع.

ثلاثة إلى أربعة فصوص من الثوم.

نصف كوب من الحمص المسلوق.

كيلوغرام من الدجاج المسلوق.

ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.

ملعقتان صغيرتان من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

ربع ملعقة صغيرة من الكركم.

نصائح :

يمكنكِ استبدال الكركم ببذور الخردل المطحونة.

طريقة التحضير :

حضّري كوبين من الأرز قصير الحبة، واغسليه جيداً، ثمّ انقعيه في كمية وافرة من الماء الدافئ مع القليل من الملح، واتركيه لمدّة ثلاثين دقيقة.
صفّي الأرز من ماء النقع، واتركيه جانباً.
حضّري رأسًا من القرنبيط متوسط الحجم، وقطّعيه لزهيرات متوسطة وصغيرة الحجم.
ضعي ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة في مقلاة واسعة، وضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، واتركيها إلى أن يسخن الزيت جيداً، ثمّ أضيفي إليه زهيرات القرنبيط، وقلّبيها معه إلى أن تنضج وتكتسب لونًا بنيًا محمرًا.
ارفعي القرنبيط المقلي، وأضيفي إلى الزيت في المقلاة جزرتين متوسطتي الحجم مقطعتين لشرائح، واقليها جيداً، ثمّ ارفعيها من المقلاة، وضعي مكانها بصلتين متوسطتي الحجم مقطعتين لأرباع مع ثلاثة إلى أربعة فصوص من الثوم.
قلّبي البصل والثوم جيداً، واتركيه إلى أن تفوح رائحتهما، ثمّ ارفعي الخليط من المقلاة، واتركيه جانباً.
أحضّري قدرًا عميقًا سميك القاعدة، وضعي فيه كيلوغرامًا من قطع الدجاج المسلوق، ثمّ أضيفي فوقه الخضراوات المقلية.
أضيفي نصف كوب من الحمص المسلوق مع الأرز المنقوع والمصفّى، ثمّ ضعي القدر على نار هادئة، واتركيه لمدة خمس دقائق تقريباً.
أضيفي ثلاثة أكواب من مرق الدجاج في القدر فوق الأرز، وتبّلي خليط المقلوبة بإضافة ملعقتين صغيرتين من الملح، مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الكمون المطحون، وربع ملعقة صغيرة من الكركم.
اتركي خليط المقلوبة يغلي على نار متوسطة الحرارة لمدة عشر دقائق تقريباً، أو إلى أن تظهر مجموعة من الثقوب على سطح الأرز، ثمّ غطّي القدر، وخفي النار أسفل القدر إلى هادئة، واطهي المقلوبة لمدة عشر دقائق إضافية، أو إلى أن ينضج الأرز تماماً.
ارفعي القدر عن النار، واتركيه جانباً لمدّة خمس دقائق تقريباً، ثمّ اقلبي المقلوبة في طبق تقديم مناسب، وقدميها إلى جانب اللبن الزبادي، وسلطة الخضراوات المفضلة لديكِ.

نصائح:

احرصي على ترك القدر على نار هادئة جداً لمدّة خمس دقائق قبل إضافة مرق الدجاج؛ للمساعدة على بقاء الخضار في الأسفل عند إضافة المرق.

شطيرة القرنبيط بالجبن المشوي

المعلومات العامة:

وقت الطهي 25 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

رأس واحد من القرنبيط كبير الحجم.

بيضتان مخفوقتان.

نصف كوب من جبن البارميزان المبشور ناعماً.

نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.

كوب ونصف من جبن الشيدر المبشور.

الملح حسب الرغبة.

الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير :

أحضّري رأسًا من القرنبيط كبير الحجم، وقطعيه لزهيرات، ثمّ ضعيها في وعاء الخلاط الكهربائي، واطحنيه إلى أن تحصلي على خليط كملمس الأرز.
ضعي القرنبيط المطحون في طبق عميق، وأضيفي إليه بيضتين مخفوقتين، مع نصف كوب من جبن البارميزان المبشور ناعماً، ونصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو، وقلّبي المكوّنات جيداً.
تبّلي الخليط بإضافة القليل من الملح، والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة، واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس جميع المكونات جيداً مع بعضها البعض.
سخني مقلاة واسعة وغير لاصقة على نار متوسطة الحرارة، ورشيها برذاذ الطبخ.
خذّي كمية من خليط القرنبيط، وشكليها على شكل قرص صغير، وضعيه على جانب المقلاة، وخذي كمية أخرى من الخليط، وشكّليها على شكل قرص بنفس حجم القرص الأول، وضعيه على الجانب الآخر من المقلاة الساخنة.
اتركي أقراص القرنبيط لمدّة خمس دقائق تقريباً، أو إلى أن تنضج، وتتحمّر جيداً من الجانب السفلي، ثمّ اقلبيها على الجانب الآخر، واتركيها لمدّة ثلاث دقائق أخرى تقريباً، أو إلى أن تتحمّر تماماً.
ضعي القليل من جبن الشيدر المبشور فوق القرص الأول من أقراص خبز القرنبيط، ثم ضعي فوقه القرص الآخر، وأعيدي الشطيرة إلى المقلاة، واطهيها لمدّة دقيقتين إضافيتين تقريباً لكل جانب، أو حتى يذوب الجبن تماماً.
أكملي تحضير الكمية المتبقية من خليط القرنبيط بنفس الطريقة.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100 غرام من القرنبيط المطبوخ

الطاقة	29 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	5.1 غرام
الدهون	0.6 غرام
البروتين	2.3 غرام

وصفات بالقرنبيط

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

مقلوبة القرنبيط

شطيرة القرنبيط بالجبن المشوي

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100 غرام من القرنبيط المطبوخ

المزيد من الوصفات

متبل البطاطا، خطوة بخطوة

كرات البطاطس المقرمشة

وصفات منوعة للبطاطس المسلوقة