وصفات تحتوي على السبانخ

نُشر في 11 أكتوبر 2022 ، آخر تحديث 26 فبراير 2023

ينتمي السبانخ أو الإسفاناخ إلى الشمندر الآسيوي وإلى العديد من الأعشاب الشائعة، وهو عبارة عن نبات عريض الأوراق يؤكل مطبوخًا أو نيئًا، وله فوائد عديدة كسائر الأعشاب فهو يعمل على تقوية العضلات ويساعد في الحفاظ على نشاط الدماغ، كما أنه يحتوي على حمض الأوميغا 3، وكونه غني بالألياف فهو يساعد على التحكم بالشهية، وللسبانخ فائدة كبيرة في المحافظة على صحة الجلد، وهناك العديد من الوصفات التي يمكنك تحضيرها من السبانخ منها لزانيا السبانخ وبورك السبانخ ومكرونة بالسبانخ وسبانخ بالبشاميل واللحم المفروم ويمكنك عمل سمبوسك سبانخ، فإليكِ بعضها.

وقت الطهي 35 دقيقة

وقت التحضير 150 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ثماني شرائح من الجلاش.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.

حبتان من صفار البيض.

مكونات الحشوة

كوب من جبنة فيتا المفتتة.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

حبة من البصل المفروم.

خمسمئة غرام من السبانخ.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للوجه

ملعقة كبيرة من حبة البركة.

ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم.

مكونات خليط الحليب

حبة من البيض.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

نصف كوب من الحليب السائل.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقتان كبيرتان من الزبادي.

ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.

طريقة تحضير خليط الحليب

ضعي في وعاء ملعقتين كبيرتين من الزبادي مع نصف كوب من الحليب السائل.
أضيفي حبة من البيض ثم ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت و نصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
اخلطي المكونات جيداً ثم اتركيه جانباً.

طريقة تحضير الحشوة

ضعي في مقلاة على النار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم أضيفي حبة من البصل المفروم، وقلبيه جيداً لمدة خمس دقائق حتى يتشوح.
أضيفي خمسمئة غرام من السبانخ ثم تبليه بربع ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وقلبي المكونات معاً، وتركي الخليط على النار مع تغطية المقلاة لمدة خمس دقائق.
ارفعي الخليط عن النار واتركيه مغطى لمدة خمس عشرة دقيقة.
صفّي الخليط جيداً ثم أضيفي للسبانخ كوبًا من حبنة فيتا المفتتة، وقلبي المكونات ثم اتركيها جانباً.

طريقة تحضير بوريك السبانخ والجبنة

أحضري صينية الفرن وادهنيها بكمية قليلة من الزيت.
ضعي شريحتين من الجلاش وادهنيها بست ملاعق كبيرة من خليط الحليب المحضر مسبقاً.
ضعي شريحة أخرى من الجلاش ثم ضعي فيها كمية من الحشوة المحضرة سابقاً.
ضعي شريحتين من الجلاش فوقها وادهنيها بست ملاعق كبيرة من خليط الحليب ثم ضعي شريحة من الجلاش وادهنيها بملعقتين كبيرتين من خليط الحليب.
غطي صينية الفرن ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
أخرجي الصينية من الثلاجة ثم قطعيها وادهنيها بمخفوق حبتين من صفار البيض ثم رشي عليها ملعقتين كبيرتين من بذور السمسم وملعقة كبيرة من حبة البركة.
ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية لمدة خمس وثلاثين دقيقة حتى ينضج.
أخرجي الصينية من الفرن وقدميها.

مكرونة بالسبانخ والجبنة الريكوتا

المعلومات العامة:

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

كوب وربع من جبنة الريكوتا.

فص من الثوم المفروم.

ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص.

ملعقة صغيرة ونصف من البابريكا.

ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان.

ملعقتان كبيرتان من الطماطم المجففة والمقطعة.

مئتا غرام من المكرونة المطهوة.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

رشة صغيرة من الفلفل الأسود.

كوب من أوراق السبانخ.

طريقة التحضير :

ضعي في وعاء على النار ثلاثة ليتر من الماء مع إضافة رشة صغيرة من الملح واتركيه ليغلي ثم أضيفي مئتي غرام من المكرونة.
اتركي المكرونة حتى تنضج جيداً ثم ارفعيها عن النار وصفيها جيداً ثم أضيفي لها ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وقلبيها.
ضعي في وعاء على النار كمية من الزيت ثم ضعي ملعقتين كبيرتين من الطماطم المجففة والمقطعة ثم ضعي فصًا من الثوم المفروم ناعمًا.
ضعي ملعقة صغيرة ونصف من البابريكا، ثم ضعي الوعاء على النار وحركي المكونات حتى يتشوح الثوم ويصبح ذهبي اللون.
أضيفي كوبًا من أوراق السبانخ واخلطي المكونات حتى ينضج السبانخ.
أضيفي كوبًا وربع من جبنة الريكوتا وملعقتين كبيرتين من الصنوبر المحمص.
أضيفي المكرونة وقلبي المكونات ثم تبليها برشة صغيرة من الملح ورشة صغيرة من الفلفل الأسود.
اخلطي المكونات جيداً ثم ارفعيها عن النار وضعيها في صحن التقديم ثم زينيها بملعقتين كبيرتين من جبنة البارميزان المبشورة ثم قدميها.

نصائح:

يجب غسل السبانخ جيداً قبل استخدامه.كون السبانخ يحتوي على الحديد فمن الأفضل استخدام الليمون عند تناول السبانخ لأن الليمون يساعد على امتصاص الحديد بشكل سريع.ينصح بعدم الإكثار من الملح عند طبخ السبانخ.يجب حفظ السبانخ في الثلاجة ولاتتركيها بدرجة حرارة الغرفة.تجنبي ترك السبانخ يُطهى كثيراً على النار، وأيضاً من الأفضل أن يطهى على نار هادئة.ليبقى السبانخ أخضر اللون يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من السكر أو ملعقة صغيرة من بايكربونات الصودا إليه أو يمكنك وضع السبانخ بعد عملية السلق في ماء بارد فيه مكعبات من الثلج.استخدمي زيت الزيتون بدل الزيت النباتي كونه صحي أكثر.