وصفات قرع العسل حادق

طريقة تحضير خليط اللبن

1. ضعي ثمانية أكواب من اللبن الزبادي في قدر متوسط سميك القاعدة، وأضيفي إليه أربع إلى خمس ملاعق كبيرة من نشا الذرة، بالإضافة إلى بيضة كبيرة، وملعقتين صغيرتين من الملح.
2. اخفقي الخليط باستخدام مضرب شبك يدوي حتى يذوب النشا، ثمّ ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، وقلّبي اللبن باستخدام ملعقة خشبية إلى أن يبدأ بالغليان.
3. أضيفي مقدار نصف كوب إلى كوب من المرق لتخففي قوام الخليط، وهكذا يصبح الخليط جاهزًا للاستخدام.

طريقة تحضير

1. ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في قدر عميق، وسخّنيه على نار متوسطة الحرارة، ثمّ أضيفي إليه أربعمئة غرام من اللحم المفروم خشناً، وقلّبيه إلى أن يجف تماماً.
2. تبّلي اللحم بإضافة ملعقة صغيرة من الملح مع ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، وقلّبي اللحم إلى أن ينضج تماماً، ثمّ ارفعيه عن النار، واتركيه جانباً.
3. ضعي كمية وافرة من زيت الذرة في مقلاة عميقة، وسخّنيه على نار متوسطة الحرارة، ثمّ أضيفي إليه كيلوغرامًا من قرع العسل، المقطع لشرائح، واقليها إلى أن تصبح ذهبية اللون.
4. ارفعي شرائح القرع المقلية، وضعيها فوق ورق المطبخ؛ لتتخلّصي من الزيت الفائض.
5. سخّني كمية وافرة من الماء مع ملعقة صغيرة من الملح في قدر متوسط الحجم، وضعي القدر على نار قوية، واتركيه إلى أن يغلي الماء، ثمّ ضعي فيه شرائح القرع المقلي، واتركيه لمدة دقيقتين.
6. أخرجي القرع من الماء باستخدام ملعقة كبيرة ذات ثقوب، واتركيه جانباً.
7. أضيفي شرائح القرع إلى خليط اللبن، وقلبيه جيداً، واطهي اللبن على نار منخفضة الحرارة لمدة ربع ساعة.
8. اسكبي القرع باللبن في طبق عميق، وأضيفي إليه خليط اللحم، وزينيه بالصنوير المحمّص، وقدميه مباشرة مع الأرز بالشعيرية.