وصفات لتحضير اللفت الألماني

نُشر في 22 ديسمبر 2022 ، آخر تحديث 26 فبراير 2023

وصفتنا المميزة اليوم نقدمها لكِ من المطبخ الألماني الشهير؛ وهي حساء اللفت الألماني الأكثر من رائع، حيث يمتاز هذا الطبق بنكهته الغنية، وفوائده العظيمة، وإمكانية تقديمه كطبق جانبي على وجبة الغداء، أو كوجبة خفيفة ومشبعة بين الوجبات الرئيسية، تابعي عزيزتي مقالنا لهذا اليوم، وتعرّفي على كيفية تحضير هذا الطبق الذي لا يقاوم.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

حبة أو حبتان من اللفت الألماني المقشّر والمبشور.

حبة من البصل المقطّع إلى مكعبات.

حبة من الجزر المبشور.

حبة من الفلفل الأحمر المقطّع إلى مكعبات.

حبة صغيرة الحجم من الفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة-.

كوب من جذر الكرفس المبشور.

نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم.

مئتا غرام من الكريمة الحامضة.

ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من الأرز المغسول والمصفّى.

صفار حبة من البيض.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

كمية من الملح، حسب الرغبة.

كمية من الفلفل الأسود المطحون، حسب الرغبة.

لتر ونصف من مرق الخضار.

ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر كبير الحجم على نار متوسطة الحرارة، وانتظريهِ حتى يسخن، ومن ثم أضيفي إليه حبة من البصل المقطّع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
اتركي البصل على النار مع التقليب من حين إلى آخر لمدة خمس دقائق، أو حتى يلين، ومن ثم أضيفي حبة من الجزر المبشور، وقلبّيهِ جيداً مع البصل، واتركيهِ لمدة خمس دقائق أخرى.
أضيفي إلى المكونات السابقة؛ كوبًا من جذر الكرفس المبشور، بالإضافة إلى حبة من الفلفل الأحمر المقطّع إلى مكعبات.
قلبّي المكونات السابقة جميعها معاً حتى تتجانس جيداً، واتركيها على النار لمدة دقيقة تقريباً.
أضيفي بعد ذلك حبة أو حبتين من اللفت الألماني المقشّر والمبشور، ولتر ونصف من مرق الخضار، بالإضافة إلى حبة صغيرة الحجم من الفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة.
اتركي المزيج السابق على النار حتى يغلي، ومن ثم خفّفي درجة حرارة النار، واتركي المزيج على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة تقريباً إلى أن تنضج قطع الخضار.
أضيفي الآن ملعقة كبيرة أو ملعقتين من الأرز المغسول والمصفّى إلى المكونات في القدر، ومن ثم قلبّيها جيداً.
ضعي مئتي غرام من الكريمة الحامضة في وعاء كبير، ومن ثم أضيفي إليه صفار حبة البيض، واخفقي المكونات معاً جيداً، ومن ثم أضيفي مغرفتين من شوربة اللفت الساخنة، وحركيها جيداً ومن ثم أضيفيها إلى القدر.
اتركي المزيج يغلي على النار لمدة دقيقة تقريباً، ثم أضيفي نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم، وكمية من الملح حسب الرغبة، بالإضافة إلى كمية من الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة أيضاً.
قلبّي المكونات جميعها معاً برفق، ومن ثم أبعديها عن النار، واسكبيها في أطباق ملائمة للتقديم.
قدّمي حساء اللفت الألماني مع الخبز الطازج، أو الخبز المحمص.

نصائح :

يمكنكِ استبدال لتر ونصف من مرق الخضار بلتر ونصف من مرق الدجاج، أو الماء.

اللفت الألماني المتبّل

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

ثلاث حبات بوزن ثلاثمئة وخمسين غرامًا من اللفت الألماني متوسط الحجم، ومقطّع إلى جوانح.

نصف كوب من اللفت الأخضر المفروم فرماً خشناً.

قطعة من الزنجبيل الطازج، المقطّع إلى شرائح.

نصف ملعقة كبيرة من الزبدة.

نصف ملعقة صغيرة من السكر.

كمية من الملح، حسب الرغبة.

ثلث كوب من مرق الدجاج.

كمية كافية من عصير الليمون، حسب الرغبة.

طريقة التحضير :

ضعي ثلاث حبات بوزن ثلاثمئة وخمسين غرامًا من اللفت الألماني المقطّع إلى جوانح في مقلاة كبيرة الحجم، ومن ثم أضيفي إليه ثلث كوب من مرق الدجاج.
أضيفي بعد ذلك نصف ملعقة كبيرة من الزبدة، ونصف ملعقة صغيرة من السكر، بالإضافة إلى قطعة من الزنجبيل الطازج المقطّع إلى شرائح.
اتركي بعد ذلك مرق الدجاج على نار عالية الحرارة حتى يغلي، وحتى يتحول السائل إلى طبقة سميكة.
خفّفي بعد ذلك درجة حرارة النار، وأضيفي إلى المكونات السابقة كمية كافية من عصير الليمون حسب الرغبة، وتبّلي المكونات بكمية ملائمة من الملح حسب الرغبة.
أضيفي إلى المكونات السابقة نصف كوب من اللفت الأخضر المفروم فرماً خشناً، ومن ثم قلّبي المكونات جميعها معاً جيداً.
اسكبي المزيج السابق في طبق ملائم للتقديم، ومن ثم قدّميهِ مباشرة.