وصفات للخضار على البخار

طريقة تحضير طبق البطاطا

1. اختاري قدرًا متوسط الحجم، وضعي فيه كمية من الماء، ثم ضعي القدر على متوسطة إلى عالية حتى يغلي الماء.
2. اغسلي ستمئة وخمسة وسبعين غراماً من البطاطا صغيرة الحجم، ثم ضعيها في سلة التبخير.
3. رشي حبات البطاطا بالقليل من ملح البحر، وضعي سلة التبخير في القدر عندما يبدأ الماء بالغليان.
4. غطي القدر، واتركي البطاطا لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج، أو حتى تصبح طرية جداً.
5. ضعي حبات البطاطا الناضجة في طبق، واتركيه جانباً.

طريقة تحضير صوص الثوم والبصل الأخضر

1. ضعي في مقلاة صغيرة الحجم ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، وضعيها على نار منخفضة حتى يسخن الزيت.
2. أضيفي إلى زيت الزيتون الساخن فصين من الثوم المفروم ناعماً، ثم قلبي جيداً حتى تتصاعد رائحة الثوم، ثم ضعي المقلاة جانباً.
3. ضعي في وعاء عميق ملعقتين كبيرتين من البصل الأخضر المفروم، وملعقتين كبيرتين من البقدونس الطازج المفروم.
4. قلبي جيداً حتى تتجانس المكونات، ثم أضيفي لها خليط زيت الزيتون والثوم، وقلبي مجدداً.
5. اسكبي الصوص فوق حبات البطاطا الناضجة، ثم قلبيها حتى تتغطى بالصوص.
6. تبلي البطاطا بالقليل من ملح البحر، والفلفل الأسود.