وصفات منوعة لتحضير الجزر اليماني

طريقة تحضير تتبيلة العسل والليمون

1. ضعي مقدار تسعين ملليلترًا من عصير الليمون الطازج مع أربعين ملليترًا من زيت بذور العنب، وملعقتين كبيرتين من العسل في طبق عميق.
2. أضيفي ربع حزمة من الشبت الطازج مفرومة فرماً ناعماً مع نصف فص ثوم مفروم فرماً ناعماً، وقلّبي المكوّنات مع بعضها.
3. تبّلي خليط تتبيلة العسل والليمون بإضافة القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة، واخلطي جميع المكوّنات جيداً حتى تتجانس تماماً.

طريقة تحضير السلطة

1. حضّري مقدار أربعمئة وخمسين غرامًا من الجزر اليماني المقطع إلى حزوز، وضعيها في صينية فرن واسعة، ثمّ تبليها بإضافة القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون، وزيت الزيتون.
2. أدخلي الصينية إلى الفرن، واشويها على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة خمس وعشرين دقيقة تقريباً، أو إلى أن يصبح لون الجزر اليماني بنيًا داكنًا.
3. ضعي حبة من بصل الشمر، منظفة ومقطعة إلى شرائح رقيقة مع أربعين غرامًا من العدس الأخضر المسلوق، وخمسة وسبعين غرامًا من الجرجير في طبق عميق، وأضيفي إليها ست حبات من الجوز المكرمل المقطع. مع القليل من خليط التتبيلة، وقلّبي المكوّنات قليلاً.
4. رتبّي قطع الجزر اليماني المشوية في طبق تقديم مناسب، وأضيفي فوقها خليط الجرجير والعدس، وقلّبي قليلاً، ثمّ رتبي شرائح حبتي أفوكادو بشكلٍ متناسق.
5. اسكبي الكمية المتبقية من خليط التتبيلة على كل الطبق، ووزعي مقدار مئة وخمسة عشر غرامًا من جبنة الفيتا المفتتة مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي، وقدّميها فورًا أو بإمكانكِ حفظها في الثلاجة وتقديمها باردة.