يُقدم هذا المقال العديد من الأفكار التي سوف تساعد النباتيين على تحضير مختلف الوصفات النباتية التي تمتاز بطعمها اللذيذ والمميز ومن الممكن تحضيرها بسرعة فهي لا تحتاج إلى وقت وجهد كبير. وتعتبر هذه الوصفات صحية ووجبات متكاملة حيث يمكنك تحضيرها لغداء صحي متكامل العناصر الغذائية، فتابعي معنا.
وصفات نباتية سريعة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
باكيت من عجينة بف باستري.
كوب من الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
ربع كوب من الذرة المعلبة المصفاة من الماء.
عودان من البصل الأخضر المفروم ناعمًا.
مئة غرام من الملفوف الأبيض المقطع إلى شرائح رفيعة.
بصلة مفرومة ناعمًا.
نصف حبة من الفلفل الحلو الأخضر المقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
ثلاثة أكواب من الزيت النباتي -للقلي-.
نصف ملعقة صغيرة من السكر.
ملح حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
- ضعي ثلاث ملاعق من الزيت النباتي في قدر كبير الحجم على نار متوسطة الحرارة وانتظري قليلاً حتى يسخن تمامًا.
- أضيفي كوباً من الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم وربع كوب من الذرة المصفاة من الماء وعودين من البصل الأخضر المفروم ناعمًا إلى القدر.
- أضيفي مئة غرام من الملفوف الأبيض المقطع إلى شرائح رفيعة وبصلة مفرومة ناعمًا ونصف حبة من الفلفل الحلو الأخضر المقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم إلى القدر.
- قلبي جميع الخضراوات مع الزيت واستمري بالتقليب بين الحين والآخر حتى تذبل جميع الخضراوات.
- تبلي الخضراوات بملح حسب الرغبة وملعقة كبيرة من صوص الصويا ونصف ملعقة صغيرة من السكر، ثم قلبي المكونات مجددًا حتى تنضج تمامًا وارفعي القدر عن النار واتركيها تبرد قليلاً.
- افردي شريحة من عجينة البف باستري على لوح التقطيع واحشيها بحشوة الخضار ولفيها جيدًا وكرري هذه العملية حتى تنتهي كمية العجين.
- ضعي ثلاثة أكواب من زيت القلي في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة وانتظري حتى يسخن الزيت تمامًا.
- اقلي رقائق الخضار وحمريها من الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون ثم ارفعيها عن النار ونشفيها باستخدام مناديل المطبخ الورقية وقدميها ساخنة.
سلطة خضار
المعلومات العامة:
المقادير :
حبتان من الخيار المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
حبة من البندورة المفرومة ناعمًا.
قرن من الفلفل الأخضر الحلو المفروم ناعمًا.
ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
فص ثوم مهروس ناعمًا.
كوب من الذرة المصفى من الماء.
طريقة التحضير :
- ضعي حبتين من الخيار المقطع إلى قطع صغيرة الحجم وحبة من البندورة المفرومة ناعمًا وقرناً من الفلفل الأخضر الحلو المفروم ناعمًا وكوباً من الذرة المصفاة من الماء في وعاء كبير الحجم.
- تبلي الخضراوات بنصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة كبيرة من دبس الرمان وفص ثوم مهروس ناعمًا.
- حركي جميع الخضراوات مع بعضها البعض جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات معًا واسكبيها بطبق التقديم وقدميها.
البرغر النباتي بالخضار
المعلومات العامة:
المقادير :
حبتان من الكوسا المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
كوب من الحمص.
نصف حبة من البطاطا المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
بصلتان مفرومتان ناعمًا.
ثلاثة حبات من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
فصان من الثوم مهروسان ناعمًا.
كوب من الفطر المقطع إلى شرائح.
كوب من البقدونس المفروم ناعمًا.
ثلاثة أكواب من الزيت النباتي -للقلي-.
نصف كوب من الكورن فليكس.
كوب من البقسماط المطحون ناعمًا.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير :
- ضعي ثلاثة أكواب من الماء في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة وعندما يغلي الماء أضيفي كوباً من الحمص وملح حسب الرغبة.
- حركي الحمص من الحين للآخر وعندما ينضج تمامًا ارفعيه عن النار وصفيه من الماء وضعيه جانبًا ليبرد.
- في قدر آخر ضعي ثلاثة أكواب من الماء المغلي وملح حسب الرغبة ثم أضيفي نصف حبة من البطاطا المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم وحركيها من الحين للآخر وعندما تنضج ارفعيها عن النار وصفيها من الماء وضعيها جانبًا لتبرد.
- ضعي حبتين من الكوسا المقطع إلى قطع صغيرة الحجم وبصلتين مفرومتين ناعمًا وثلاث حبات من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم في وعاء كبير الحجم.
- أضيفي كوباً من الفطر المقطع إلى شرائح رفيعة وكوباً من البقدونس الناعم وكوباً من الحمص المسلوق وكوباً من البطاطا المسلوقة وفصين من الثوم المهروس ناعمًا إلى الوعاء.
- قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض جيدًا حتى تتجانس معًا.
- أضيفي كوباً من البقسماط المطحون ناعمًا ونصف كوب من الكورن فليكس إلى الخضراوات وتبلي المكونات بملح وفلفل أسود حسب الرغبة واخلطي جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة.
- شكّلي العجينة إلى العديد من الأقراص على شكل برغر.
- سخني ثلاثة أكواب من الزيت النباتي على درجة حرارة عالية وعندما يسخن الزيت تمامًا اقلي أقراص البرغر النباتية وحمريها من الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون.
- ارفعي أقراص البرغر النباتية عن النار وصفيها من الزيت باستخدام مناديل المطبخ الورقية وقدميها ساخنة.
كفتة العدس
المعلومات العامة:
المقادير :
نصف كيلو من العدس الأحمر.
حبتان من البطاطا المسلوقة المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
بصلة مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس ناعمًا.
ملعقة صغيرة من البهارات.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.
ثلاثة أرباع الكوب من البقسماط المطحون ناعمًا.
ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
طريقة التحضير :
- اغسلي نصف كيلو من العدس الأحمر وانقعيه بالماء لمدة ساعات عديدة ثم صفيه من الماء.
- ضعي العدس المصفى من الماء وحبتين من البطاطا المسلوقة المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم وبصلتين مقطعتين إلى مكعبات صغيرة الحجم في وعاء كبير الحجم.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الثوم وكوباً من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعمًا إلى الوعاء وحركي جميع المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
- ضعي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي واخلطيها لتحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
- تبلي الخليط بملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون وملعقة صغيرة من البهارات وأضيفي ثلاثة أرباع الكوب من البقسماط المطحون ناعمًا إلى الخليط وحركيه جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
- أضيفي ملعقة كبيرة من السمن النباتي إلى الخليط واعجنيه جيدًا ثم شكليه على شكل أصابع كفتة.
- ادهني صينية الخبز بالقليل من الزيت النباتي باستخدام فرشاة الدهن، ثم افردي أصابع كفتة العدس على كل الصينية وضعيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة .
- قلبي أصابع كفتة العدس من الجهتين حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون. حينها أخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة.
نصائح:
يمكنكِ استبدال السمن النباتي بالزيت النباتي.يُنصح بسلق الحبوب قبل استخدامها بالوصفات؛ لأنها سوف تحتاج إلى وقت أطول في حالة عدم سلقها ولن تنضج تمامًا. يُنصح أن يكون الزيت ساخناً جدًا عند وضع أقراص البرغر أو العجين فيه وبعد فترة من الوقت يجب تخفيف الحرارة لينضج تمامًا.
القيم الغذائية:
القيمة الغذائية لكل 100 غرام من الفلفل الحلو
الطاقة | 38 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 9 غرام |
الدهون | 0.3 غرام |
البروتين | 1.2 غرام |