الاختلاف بين الناس هو ضرورة من ضرورات الحياة فهو نوع من أنواع التكامل حتى لا يستغني الأفراد بأنفسهم عن غيرهم، ولا يقتصر الاختلاف في ذوق الأشخاص بالملبس أو الفكر وغيرها الكثير بل يتعدّاها إلى الذوق في الطعام؛ فليس جميع الناس يفضلون النوعية نفسها من الطعام فمنهم من يفضلون الحار وآخرين البارد وقسم يفضل الطعام الحيواني ويقابلهم من يفضل النباتي فقط؛ ولا تقلقي إن كنت من مفضلي هذا النوع فهناك الكثير من الوصفات وفي هذا المقال نُقدم لك بعضًا منها للغذاء.
وصفات نباتية للغداء
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
مكونات الكبة
نصف كيلو غرام من البطاطس.
نصف كيلو غرام من البرغل.
ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
أربعة أكواب من الزيت النباتي.
مكونات الحشوة
ثلاث حبات من البصل.
أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان من السماق.
رشة من الملح.
طريقة تحضير الحشوة
- قطعي ثلاث حبات من البصل إلى شرائح.
- ضعي أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في قدر على النار ودعيه حتى يسخن ثمّ أضيفي إليه شرائح البصل.
- أضيفي رشة من الملح إلى البصل وملعقتين كبيرتين من السماق ثمّ قلبي المكونات مع بعضها بواسطة ملعقة خشبية لمدة دقيقتين.
طريقة تحضير الكبة
- اغسلي نصف كيلو من البطاطس وضعيها في قدر وأضيفي إيها ماء بحيث يغمرها ثم اسلقيها تمامًا وقشريها ثمّ اهرسيها أو افرميها في الفرامة الكهربائية.
- اغسلي نصف كيلو من البرغل ثمّ صفيه.
- ضعي نصف كيلو من البرغل المغسول والمصفي وملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة ونصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون وملح حسب الرغبة في طبق عميق وقلبيها مع بعضها.
- ضعي خليط البرغل في الفرامة الكهربائية.
- اغسلي يديك جيدًا ثمّ اعجني البطاطس مع خليط البرغل بعد فرمه بيديك حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- خذي مقدار ملعقة من الخليط وشكليه على هيئة كرة.
- اغمسي أصبع السبابة في طبق صغير فيه ماء ثمّ استخدميه لإحداث حفرة في الكرة.
- احرصي على عدم إحداث خرق في الكرة عند تعميق الحفر.
- خذي مقدار ملعقة صغيرة من حشوة البصل واحشي كرات البطاطس بها.
- أغلقي فتحة الكرة بالضغط على الجوانب العليا.
- كرري الخطوات السابقة مع بقية مقدار العجينة.
- ضعي أربعة أكواب من الزيت النباتي في قدر على النار ودعيه حتى يسخن.
- أنزلي حبات الكبة في الزيت الساخن بهدوء واقليها حتى تأخذ اللون الذهبي.
البرجر النباتي بالفول
المعلومات العامة:
المقادير :
سبعمائة وخمسون غرامًا من الفطر.
نصف كوب من المايونيز الحار.
ملعقتان كبيرتان من البصل المعمر المفروم.
ملعقة كبيرة من الطحينية.
ثلاثمئة وخمسون غرامًا من الفول المدمس.
أربع شرائح من جبنة شدر.
حبة من البصل.
حبة من الطماطم.
حبتان من مخلل الخيار.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
أربع أوراق من الخس.
طريقة التحضير :
- بطني صينية فرن بورق الزبدة ثم وزعي سبعمئة وخمسين غرامًا من الفطر على الورق واخبزيه في الفرن لمدة ربع ساعة على درجة مئة وتسعين مئوية.
- افرمي الفطر بعد طهيه في الفرن في محضر الطعام فرمًا ناعمًا.
- أزيلي الفطر من المحضر وضعيه في وعاء ثم ضعي ثلاثمئة وخمسين غرامًا من الفول في نفس المحضر وشغلي حتى تحصلي على خليط شبيه بالمعجون ثم أزيلي الفول وضعيه مع الفطر المفروم.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من البصل المعمر المفروم ونصف ملعقة صغيرة من كل من: الملح والخردل والفلفل الأسود المطحون وبودرة الثوم إلى معجون الفول والفطر.
- اخلطي المكونات السابقة مع بعضها حتى تتداخل جيدًا ثم شكلي الخليط على هيئة البرجر.
- ضعي فوق كل حبة من البرجر شريحة من الجبن واخبزيه في الفرن لمدة خمس دقائق على درجة مئة وتسعين مئوية.
- حمصي خبز البرجر بالطريقة المفضلة.
- اغسلي حبة من الطماطم وحبة من البصل وقطعي كليهما إلى شرائح وقطعي حبتين من المخلل إلى قطع متوسطة.
- اخلطي نصف كوب من المايونيز مع ملعقة كبيرة من الطحينية ثمّ ادهني أرضية الخبز بملعقة كبيرة من الخليط وضعي فوقه حبة البرجر.
- وزعي قطع المخلل وشرائح البصل والطماطم فوق البرجر على التوالي.
- ضعي ورقة من الخس ثم ضعي قطعة أخرى من الخبز وقدّميه إلى جانب كوب من العصير الطبيعي.
وصفة صينية البطاطس بالأعشاب
المعلومات العامة:
المقادير :
ست حبات من البطاطس.
ثلاث حبات من البصل.
ملعقة كبيرة من الزعتر.
ملعقة كبيرة من الروزماري.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
مكعب واحد من مرق الخضار.
نصف كوب من الماء.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير :
- قشري ست حبات من البطاطس وثلاث حبات من البصل وقطعيها إلى شرائح.
- ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة واتركيه حتى يسخن قليلًا.
- أضيفي شرائح البصل إلى الزيت وقلبيها حتى تذبل ويتغير لونها إلى اللون الذهبي.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الروزماري وملعقة كبيرة من الزعتر وملعقة كبيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون إلى البصل وقلّبي المكونات مع بعضها ثمّ ارفعي القدر عن النار.
- أذيبي مكعبًا من مرق الخضار في نصف كوب من الماء.
- ادهني صينية فرن بالقيل من الزيت ثمّ رصي شريحة من البطاطس تليها شريحة من البصل بشكل أفقي في الصينية.
- وزعي مرق الخضار فوق مكونات الصينية ثمّ غطيها بورق الألمونيوم.
- ضعي الصينية في فرن محمى مسبقًا على مئة وثمانين درجة مئوية لمدة ساعة إلا عشر دقائق أو حتى تنضج مكونات الصينية ثم أزيلي ورق الألمونيوم.
- حمّري الصينية تحت الشواية ثمّ قدّميها ساخنة إلى جانب الأرز أو الخبز.
- أضيفي الخضروات كالبروكلي والأعشاب التي ترغبين بها إلى جانب البطاطس عند إعداد الوصفة في حال أردت ذلك.
شيش الخضار
المعلومات العامة:
المقادير :
حبتان من الجزر.
حبتان من الكوسا.
أربع حبات من البصل.
حبة من الخرشوف.
حبة من الباذنجان الرومي.
حبة من الفلفل الحلو.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير :
- قطعي حبتين من البصل وحبتين من الكوسا وحبتين من الجزر وحبة من الباذنجان وحبة من الخرشوف وحبة من الفلفل الحلو إلى مكعبات وافرمي البصل المتبقي فرمًا ناعمًا.
- ضعي الخضروات السابقة في وعاء عميق وقلبيها مع بعضها.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون وملعقة صغيرة من البهارات المشكلة إلى الخضروات وقلّبي المكونات مع بعضها حتى تتببل جيّدا بالبهارات.
- اغرزي قطع الخضار في أعواد خشبية مخصصة للشواء ثمّ اشويها على الجريل أو في الفرن حتى تنضج.
- قدمي شيش الخضار ساخنة بجانب طبق من الأرز.
القيم الغذائية:
القيمة الغذائية لكل (100غ) من البطاطس المسوقة
الطاقة | 118 سعر حراري |
الكربوهيدرات | 27.4 غرام |
الدهون | 0.1 غرام |
البروتين | 2.5 غرام |