تعد السبانخ من الخضراوات الصحية؛ نظرًا لعدم احتوائها على سعرات حرارية عالية بالإضافة إلى فوائدها العديدة، لذلك يفضل العديد من الأشخاص تحضير الوصفات التي تحتوي على سبانخ كمكون أساسي. يُقدم هذا المقال العديد من وصفات السبانخ الصحية والمتكاملة التي تتميز بسرعة تحضيرها وبساطة المكونات المستخدمة في تطبيق الوصفة.
وصفة السبانخ الصحية

- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة

ربع كوب من البصل الأحمر المفروم ناعمًا.

ربع كوب من الكرفس المفروم ناعمًا.

فصان من الثوم المهروس ناعمًا.

ربع كوب من زيت الزيتون.

أربعة أكواب من السبانخ المفرومة.

كوب من معجون الطماطم.

ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف.

ملعقة صغيرة من الريحان الناشف.

ربع ملعقة من بودرة الفلفل الأحمر الحار.

كوب من الماء.

ملح حسب الرغبة.

فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر كبير الحجم على نار متوسطة الحرارة وانتظري قليلاً حتى يسخن الزيت تمامًا.
- أضيفي ربع كوب من البصل المفروم ناعمًا إلى القدر وقلبيه مع الزيت، ثم أضيفي فصين من الثوم المهروس ناعمًا وقلبيه مع البصل إلى أن يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- أضيفي ربع كوب من الكرفس المفروم ناعمًا وكوباً من معجون الطماطم وكوباً من الماء إلى القدر وحركي المكونات مع بعضها البعض.
- تبلي الشوربة بملعقة صغيرة من الزعتر الناشف وملعقة صغيرة من الريحان الناشف وربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار وملح وفلفل حسب الرغبة.
- حركي جميع المكونات مع بعضها البعض وعندما يقارب الكرفس على النضج أضيفي أربعة أكواب من السبانخ المفرومة إلى القدر وقلبيها مع باقي المكونات.
- غطي القدر ودعي المكونات تغلي مع بعضها حتى تحصلي على شوربة كثيفة القوام حينها ارفعي القدر عن النار واسكبيه في طبق التقديم وقدمي شوربة السبانخ الصحية ساخنة.
سبانخ صحية بالزيت والليمون والثوم
المعلومات العامة:
المقادير :

أربعة أكواب من السبانخ.

بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.

ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعمًا.

ربع كوب من عصير الليمون الطازج.

ربع كوب من زيت الزيتون.

نصف كوب من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة.

ملح حسب الرغبة.

فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

كوبان من الماء.

كوب من الزيت النباتي -للقلي-.

ربع ملعقة صغيرة من السماق -للتزيين-.
طريقة التحضير :
- ضعي كوبين من الماء في قدر كبير الحجم على نار متوسطة الحرارة وانتظري قليلاً حتى يغلي، ثم أضيفي أربعة أكواب من السبانخ إلى القدر.
- قلبي السبانخ مع الماء المغلي لفترة من الوقت، وعندما يسلق السبانخ تمامًا ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد ثم اعصريه جيدًا من الماء.
- ضعي كوباً من الزيت النباتي في مقلاة واسعة وانتظري حتى يسخن تمامًا ثم أضيفي نصف كوب من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة إلى المقلاة.
- قلبي شرائح البصل مع الزيت إلى أن تتحمر وتصبح ذهبية اللون حينها ارفعيها عن النار وصفي البصل من الزيت باستخدام مناديل المطبخ الورقة.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة واسعة على درجة حرارة متوسطة وعندما يسخن قليلاً أضيفي بصلة كبيرة مفرومة وملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعمًا.
- قلبي الثوم والبصل مع الزيت إلى أن يتحمر ويذبل المكونين ثم أضيفي أربعة أكواب من السبانخ المسلوقة والمعصورة من الماء إلى المقلاة.
- تبلي السبانخ بملح وفلفل أسود حسب الرغبة وربع كوب من عصير الليمون الطازج، وقلبي المكونات مع بعضها البعض، ثم ارفعي السبانخ عن النار.
- اسكبي السبانخ مع الليمون والثوم في طبق تقديم واسع وزينيها بالبصل المقلي والقليل من السماق وقدميها.
سلطة السبانخ مع التمر
المعلومات العامة:
المقادير :

خمسة أكواب من السبانخ.

كوب من التمر منزوع النوى والمقطع إلى قطع متوسطة الحجم.

بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.

نصف كوب من الجوز المحمص.

كوب من الرمان.

ربع كوب من زيت الزيتون.

ربع كوب من خل البلسمك.

ملعقة كبيرة من الخردل.

ملح حسب الرغبة.

فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
طريقة التحضير :
- ضعي ملعقة كبيرة من الخردل وربع كوب من خل البلسمك وملح وفلفل أسود حسب الرغبة في وعاء متوسط الحجم.
- حركي المكونات مع بعضها البعض واسكبي ربع كوب من زيت الزيتون بالتدريج للحصول على صوص متماسك كثيف القوام.
- افردي خمسة أكواب من السبانخ المغسولة جيدًا والمصفاة من الماء تمامًا في طبق تقديم واسع وضعي فوقها كوباً من التمر منزوع النوى والمقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- أضيفي بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة و انثري كوباً من الرمان إلى الطبق.
- وزعي الصوص على كل الطبق وزيني الطبق بنصف كوب من الجوز المحمص وقدمي سلطة السبانخ الصحية.
شوربة سبانخ بالدجاج
المعلومات العامة:
المقادير :

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

ملح حسب الرغبة.

فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

ملعقة صغيرة من البهارات.

نصف كوب من الدجاج المقطع إلى شرائح رفيعة.

ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم ناعمًا.

ملعقة كبيرة من الطحين.

كوبان من مرق الدجاج.

كوب من كريمة الطبخ السائلة.

أربعة أكواب من السبانخ.
طريقة التحضير :
- ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة واسعة وعندما تذوب أضيفي نصف كوب من الدجاج المقطع إلى شرائح رفيعة وملح وفلفل أسود حسب الرغبة وملعقة صغيرة من البهارات.
- قلبي الدجاج مع الزبدة والبهارات حتى يتحمر وينضج ويصبح ذهبي اللون حينها ارفعيه عن النار.
- ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة، وعندما تذوب أضيفي ملعقتين كبيرتين من البصل المفروم ناعمًا وقلبيه مع الزبدة إلى أن يتحمر.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الطحين وكوبين من مرق الدجاج وكوبين من السبانخ إلى القدر.
- حركي جميع المكونات مع بعضها البعض ودعيها تغلي معًا حتى ينضج السبانخ، ثم ارفعي الشوربة عن النار واخفقيها بالخفاقة الكهربائية للحصول على قوام متجانس وناعم.
- أعيدي شوربة السبانخ إلى القدر على نار متوسطة الحرارة وأضيفي إليها شرائح الدجاج وكوباً من كريمة الطبخ السائلة ودعي الخليط يغلي على النار حتى تحصلي على شوربة كثيفة.
- ارفعي القدر عن النار واسكبي شوربة السبانخ بالدجاج في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
نصائح:
يمكنكِ استبدال الزبدة بالزيت النباتي.يُنصح بتحضير صوص السلطة في مرطبان ووضعه في الثلاجة وسكبه على السلطة قبل البدء بأكلها مباشرة لتبقى مكونات السلطة طازجة ولا تذبل.
القيم الغذائية:
القيمة الغذائية لكل 100 غرام من السبانخ
الطاقة | 23 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 3.6 غرام |
الدهون | 0.4 غرام |
البروتين | 2.9 غرام |