وصفة رافيولي بالخضار

طريقة تحضير الخضار

1. صفّي عبوتين من السبانخ المفرومة والمجمّدة بعد أن تقومي بإذابتها باستخدام الميكروويف، ومن ثم ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة.
2. أضيفي إلى الزيت في المقلاة أربعة إلى ستة فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً، واقلي فصوص الثوم في الزيت لمدة دقيقة تقريباً.
3. أضيفي بعد ذلك كمية السبانخ المذابة والمصفّاة في الزيت، والثوم، ومن ثم أضيفي علبتين من الخرشوف المقطع إلى أرباع بعد أن تصفّيهِ من الماء جيداً.
4. قلبّي المكونات السابقة جميعها حتى تمتزج جيداً، وتُصبح ساخنة تماماً، ومن ثم تبّلي قطع الخضار بكمية مناسبة من الملح، وكمية من الفلفل الأسود المطحون حسب رغبتكِ.
5. ارفعي خليط الخضار بعد نضجه عن النار، واسكبيهِ في طبق كبير وعميق، واتركيهِ جانباً.

طريقة تحضير خليط الرافيولي

1. ضعي مقلاة كبيرة على النار، وأضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من الزبدة، واتركيها حتى تذوب.
2. أضيفي الآن ملعقتين كبيرتين من الطحين متعدد الاستخدامات إلى الزبدة، وقلبّيها جيداً لمدة دقيقة إلى دقيقتين، ومن ثم أضيفي كوبين من مرق الخضار أو الدجاج، واخفقي جيداً حتى تغلي المكونات.
3. اخفقي الآن نصف كوب من كريمة هاف آند هاف، ونصف كوب من جبنة بارميجيانو ريجيانو المبشورة.
4. تبّلي المكونات السابقة بربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة، وكمية من الملح، والفلفل الأسود المطحون، واتركيهِ على النار من دقيقة إلى دقيقتين حتى يثقل المزيج.
5. ضعي قدراً كبيراً مملوءاً بالماء على نار متوسطة الحرارة، واتركيها حتى تغلي، ثم أضيفي عبوة كبيرة من الرافيولي، واطهيه من أربع إلى خمس دقائق.
6. ضعي بعد ذلك مصفاة فوق الرافيولي أثناء طهيه، وأضيفي إليه نصف كيلو غرام من الهليون الرفيع والمقطّع، واطهيه على البخار لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى ينضج.
7. ارفعي الآن الهليون عن النار، وأضيفيهِ إلى طبق السبانخ والخرشوف، ومن ثم صفّي الرافيولي.
8. ادهني صينية فرن بكمية من زيت الزيتون، ثم افردي فيها نصف كمية الرافيولي، وفوقها نصف كمية الخضار، ثم أضيفي القليل من الصلصة، ثم الخضار، ثم نصف كمية الرافيولي المتبقي.
9. ضعي أخيراً كوبين من جبنة البروفلون المبشورة، أو أربعة أنواع من الجبن.الإيطالي، وأدخليها الفرن لمدة خمس دقائق.
10. قدّمي لازانيا الرافيولي بالخضار ساخنة، إلى جانب طبق من السلطة المفضّلة.