وصفة عجة البطاطا

نُشر في 11 أكتوبر 2022 ، آخر تحديث 26 فبراير 2023

تتميز البطاطا بطعمها اللذيذ وفوائدها المتعددة واحتوائها على العناصر الضرورية للجسم؛ فهي تمد الجسم بكمية كافية من الكربوهيدرات والألياف وغيرها، كما يتم تحضير أطباق متعددة من البطاطا وتقديمها كطبق جانبي أو أساسي على المائدة، سنقدم لك عزيزتي في هذا المقال طريقة تحضير عجة البطاطا بمكونات مختلفة.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

نصف كيلو من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.

سبع حبات من البيض.

كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة.

حبتان متوسطتا الحجم من البندورة الطازجة.

كوب من الفلفل الملون والمقطع.

ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

رشة من الكمون المطحون.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم، ثم ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، واتركي الزبدة تدذوب تماماً.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي إلى الزبدة المذابة، ثم اخلطي المكونين باستخدام ملعقة.
أضيفي نصف كيلو من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى مكعبات إلى المقلاة، وابدئي بتقليب البطاطا وتشويحها باستخدام ملعقة خشبية.
أضيفي رشة من الملح إلى البطاطا، ثم أضيفي رشة من الفلفل الأسود المطحون إليها واستمري بالتقليب حتى تمتزج المكونات.
اخفضي حرارة النار من متوسطة إلى هادئة، واتركي البطاطا على النار حتى تبدأ بالنضوج.
ضعي سبع حبات من البيض في وعاء زجاجي عميق، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الملح إلى البيض في الوعاء، وأضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون إليها.
اخلطي البيض مع الملح والفلفل باستخدام المضرب اليدوي البلاستيكي أو المعدني، ثم أضيفي رشة من الكمون المطحون إلى الوعاء.
أضيفي ملعقة صغيرة من البيكنج باودر إلى المكونات جميعاً، واستمري بخلط المكونات وخفقها معاً حتى تتجانس.
أطفئي النار أسفل البطاطا، ثم اغسلي حبتين متوسطتي الحجم من البندورة الطازجة بشكل جيد باستخدام الماء، ثم قطعيهما إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم، وأضيفيها إلى البطاطا في المقلاة.
أضيفي كوباً من الفلفل الملوّ والمقطع إلى مكعبات إلى مكعبات البطاطا والبندورة، ثم اخلطي المكونات جميعاً باستخدام ملعقة خشبية حتى تمتزج.
أضيفي كوباً من أوراق البقدونس الطازج والمفرومة إلى المكونات جميعاً، واستمري بتقليب المكونات باستخدام الملعقة.
وزعي خليط البطاطا والخضار في طبق بايريكس زجاجي بشكل متساو، ثم اسكبي خليط البيض السائل على البطاطا والخضار في الوعاء.
اخلطي المكونات جميعاً داخل الوعاء باستخدام الملعقة الخشبية وحركيها، حتى تتجانس وتختلط.
غطي وعاء عجة البطاطا باستخدام قطعة كبيرة من القصدير، ثم سخني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
أدخلي وعاء العجة إلى الفرن، واتركي عجة البطاطا مع البيض تنضج بشكل جيد لمدة عشرين دقيقة.
أخرجي الوعاء من الفرن، ثم اتركي عجة البطاطا تبرد قليلاً.
قطعي عجة البطاطا مع البيض إلى قطع متساوية الحجم، ثم قدميها مباشرةً.

كرات عجة البطاطا بالجبن

المعلومات العامة:

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 10 حصة

المقادير :

خمس حبات من البطاطا المسلوقة المقشرة والمقطعة إلى مكعبات .

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من البهارات السبعة المشكّلة.

ملعقة صغيرة من البابريكا.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

كوبان من جبنة الموزاريلا المبروشة.

طريقة التحضير :

اهرسي خمس حبات من البطاطا المسلوقة المقشرة والمقطعة إلى مكعبات باستخدام آلة هرس البطاطا، ثم ضعي البطاطا المسلوقة في وعاء زجاجي عميق.
أضيفي ملعقة صغيرة من الملح إلى البطاطا المهروسة، ثم ابدئي بعجن البطاطا مع الملح باستخدام اليد.
أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون إلى هريس البطاطا، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من البهارات السبعة المشكلة إلى الوعاء.
استمري بعملية العجن حتى تختلط المكونات، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من البابريكا إليها مع الاستمرار بالعجن والتقليب.
ضعي كوباً من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات على جميع المكونات في الوعاء، ثم اخلطي الطحين مع البطاطا المهروسة وباقي المكونات، واعجني الخليط جيداً حتى تحصلي على عجينة طرية قابلة للتشكيل.
قطعي كمية العجينة الناتجة، وشكليها على شكل كرات متساوية الحجم، ثم ابدئي بفرد الكرات باستخدام اليد حتى تحصلي على أقراص دائرية.
أحضري كوبين من جبنة الموزاريلا المبروشة، ثم ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الجبنة داخل كل قرص من أقراص العجين، واستمري حتى تنتهي من كل الكمية.
أغلقي أقراص البطاطا بطريقة محكمة، ثم أعيدي تكويرها باستخدام اليد، حتى تصبح كرات من عجة البطاطا المتساوية في الحجم.
ضعي كمية وافرة من الزيت النباتي في مقلاة متوسطة الحجم، ثم ضعيها على نار متوسطة الحرارة، واتركي الزيت يسخن تماماً.
ضعي كرات عجة البطاطا داخل الزيت الساخن، واقليها وقلّبيها بشكل جيد حتى تنضج وتتحمر.
صفي كرات عجة البطاطا بالجبن من الزيت، ثم ضعيها في طبق التقديم وقدميها مباشرةً.

نصائح:

يمكنك استبدال جبنة الموزاريلا بأي نوع من أنواع الجبن.يفضل تفقد الفرن والغاز بين الحين والآخر للتأكد من نضوج عجة البطاطا وعدم احتراقها.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100 غرام من البطاطا

الطاقة	89 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	15 غرام
الدهون	2.8 غرام
البروتين	1.7 غرام

وصفة عجة البطاطا

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

كرات عجة البطاطا بالجبن

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100 غرام من البطاطا

المزيد من الوصفات

متبل البطاطا، خطوة بخطوة

كرات البطاطس المقرمشة

وصفات منوعة للبطاطس المسلوقة