طريقة تحضير وصفة الدجاج والفطر

طريقة تحضير خليط الفطر

1. أحضري مقلاة واسعة، وضعي فيها ملعقتين كبيرتين من الزبدة، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وضعيها على نار متوسطة الحرارة، حتى تسخن.
2. أضيفي إلى الزيت حبة من البصل المقطع، وفصين من الثوم الصحيح، وشوحيهما لمدة خمس دقائق حتى يذبلا.
3. أضيفي إلى البصل والثوم كوبًا من الفطر المشروم المقطع لشرائح، وملعقة كبيرة من كل من: الكركم، والبابريكا، وقلبي المكونات قليلاً.
4. أضيفي إلى المشروم ربع ملعقة من كل من: الملح، والفلفل الأسود، والزنجبيل البودرة، وقلبي المكونات لمدة دقيقتين.
5. ارفعي خليط الفطر عن النار ليصبح جاهزًا للاستخدام مع الدجاج.

طريقة تحضير

1. أحضري مقلاة واسعة، وضعي فيها ملعقتين كبيرتين من الزبدة، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وضعيها على نار عالية الحرارة حتى تذوب الزبدة.
2. أضيفي إلى الزبدة دجاجة مقطعة لثماني قطع، وشوحيها بها لمدة دقيقتين حتى يتغيّر لونها وتحمّر من الخارج قليلاً.
3. أحضري صينية مدهونة بالزيت النباتي، ورتبي فيها قطع الدجاج المُحمر، ثم انثري عليها نصف ملعقة من كل من: الملح، والفلفل الأسود.
4. أشعلي الفرن على نار متوسطة الحرارة، واتركيه حتى يسخن.
5. أدخلي صينية الدجاج إلى الفرن، واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تنضج مع التقليب كل عشر دقائق.
6. أخرجي الصينية من الفرن، واتركيها لتهدأ قليلًا.
7. أحضري طبقًا واسعًا، ووزعي فيه حبتين من البطاطا المبشورة والمقلية والمحمرة، ثم وزعي فوقها قطع الدجاج.
8. اسكبي على قطع الدجاج خليط الفطر المُحضر مسبقًا، ووزعيه عليها، ثم قدميه ساخنًا.