يعدّ الباذنجان من الخضار المعروفة على نطاق واسع، وهو يستخدم في تحضير العديد من الوصفات، ويتوفر بأنواع مختلفة؛ إذ يوجد الباذنجان البلدي، والباذنجان الأمريكي، والباذنجان الإيطالي، ولكل نوع استخدامه الخاص، وسوف نحضر في مقالنا هذا طبقًا باستخدامه، وهو قوارب الباذنجان، وسنعرض طريقة تحضيره بخطوات متتالية سهلة لتجربيها.