من أكثر الأطباق المفيدة للجسم هي التي تحتوي على الخضار، إذ ينصح أخصائيو التغذية بالإكثار من هذه الوجبات، فمن السهل إعدادها ولا تأخذ الكثير من الوقت نظرًا لمرونتها وتشكيلها حسب ما هو متوفر في المنزل، ومن الممكن إضافة أنواعٍ مختلفة من اللحوم إليها لإعطائها قيمةً غذائية أعلى، لذلك أحببنا أن نشاركك ثلاث وصفاتٍ مختلفة لإعداد أشهى صينية خضار ممكن أن تقدميها على مائدتكِ لعائلتكِ، تابعي معنا هذا المقال وحضري ما تشائين.
وصفات صينية الخضار

- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
مكونات التوابل

ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المطحون.

ملعقة صغيرة من الأوريغانو.

ملعقة صغيرة من الريحان.

ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة خشنًا.

ملعقة صغيرة ممن بودرة البصل.

ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا.
- أشعلي الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، وضعي الرف الشبكي في وسطه.
- اخلطي ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المطحون، وملعقة صغيرة من الأوريغانو، وملعقة صغيرة من الريحان، وملعقة صغيرة من الشطة المجروشة خشنًا، وملعقة صغيرة من بودرة البصل، وملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا في وعاءٍ صغير.
- قطعي حبتين كبيرتي الحجم من البصل الأبيض إلى جوانح رقيقة على شكل ريش ورتبيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من زيت الزيتون ووزعي القليل من خليط البهارات فوقها.
- أحضري قطاعة الخضار وقطعي عليها ثلاث حباتٍ كبيرة الحجم من البطاطس على شكل شرائح دائرية رقيقة ووزعيها فوق البصل، ثم رشي كمية أخرى من التوابل مع القليل من زيت الزيتون.
- قطعي حبتين كبيرتين من الباذنجان وحبتين كبيرتين من الكوسا وأربع حبات كبيرة الحجم من الطماطم إلى شرائح دائرية.
- رتبي شرائح الباذنجان والكوسا والطماطم كما تم ترتيب البصل والبطاطس، وانثري بين كل طبقة وأخرى القليل من التوابل مع زيت الزيتون.
- انثري جبن البارميزان المبشور فوق الصينية ووزعيها عليها بالكامل، ثمّ أدخليها إلى الفرن الساخن لمدّة ثلاثين دقيقة حتى تنضج جميع الخضار وتلين.
- أخرجي صينية الخضار من الفرن وقدميها بجانب اللبن والسلطات الباردة.
صينية الخضار والدجاج
المعلومات العامة:
المقادير :

كيلو غراماً من الدجاج المقطع إلى ثمان قطع.

ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من الكزبرة.

نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا.

ملعقتان صغيرتان من الملح.

ملعقة كبيرة من الريحان المجفف.

ملعقة كبيرة من الأوريجانو.

ثلاث حبات متوسطة الحجم من البطاطس.

حبة متوسطة الحجم من الفلفل الرومي الأحمر.

حبة متوسطة الحجم من الفلفل الرومي الأخضر.

عشر حباتٍ من الفطر الكامل.

أربعة أعواد من البصل الأخضر.

حبة كبيرة الحجم من البصل الأحمر.

حبتان كبيرتان من الطماطم.

حبة كبيرة الحجم من الخرشوف الطازج.

حبة كبيرة الحجم من الثوم.

كوب من زيت الزيتون.

كوب من الماء.

القليل من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير :
- أشعلي الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية حتى يسخن.
- اخلطي ملعقة صغيرة من الكمون، وملعقة صغيرة من الكزبرة، ونصف ملعقة صغيرة من الكركم، ونصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا، وملعقتين صغيرتين من الملح، وملعقة كبيرة من الريحان المجفف وملعقة كبيرة من الأوريجانو في وعاءٍ صغير مع كوب من زيت الزيتون وضعيه جانبًا.
- ضعي قطع الدجاج في صينية فرن، ثم تبليها بخليط التوابل ووزعيه عليها من جميع الجهات.
- قطعي ثلاث حبات متوسطة الحجم من البطاطس إلى أربع قطع متساوية في الحجم، وقطعي حبة متوسطة الحجم من الفلفل الرومي الأحمر، وحبة متوسطة الحجم من الفلفل الرومي الأخضر إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- وزعي قطع الفلفل الرومي فوق قطع الدجاج، ثم أزيلي سيقان عشر حباتٍ من الفطر الكامل وقطعيها لأنصاف.
- افرمي أربعة أعواد من البصل الأخضر إلى قطع صغيرة الحجم مع حبة كبيرة الحجم من البصل الأحمر، وقطعي حبتين كبيرتين من الطماطم.
- أضيفي الفطر والبصل الأخضر والأحمر والطماطم على صينية الدجاج بشكلٍ مرتب.
- أزيلي ساق حبة الخرشوف الطازجة وقطعيها طوليًا إلى أربع قطع، ثم استخدمي سكينًا حادة لقطع أطرافها الورقية، ووزعيها على الدجاج والخضار.
- دقي رأسًا كبيرًا من الثوم ووزعيه في الصينية بين قطع الدجاج.
- انثري كمية من البقدونس المفروم، وصبي كوبًا من الماء على الصينية.
- أدخلي الصينية الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ أخرجيها وغطيها بقطعة من القصدير وأعيديها إلى الفرن لمدّة خمس عشرة إضافية حتى تنضج قطع الدجاج والخضار بالكامل.
- أخرجي الصينية من الفرن واسكبيها في طبق تقديم مناسب وقدميها بجانب الأرز الأبيض.
صينية خضار باللحم المفروم والبشاميل
المعلومات العامة:
المقادير :

خمسمئة غرامٍ من لحم العجل أو الخروف المفروم ناعمًا.

حبة من البصل، مفرومة ناعمًا.

نصف كوبٍ من البقدونس المفروم ناعمًا.

كوبان من البشاميل الجاهز.

ثلاث حباتٍ كبيرة الحجم من البطاطس.

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

حبتان كبيرتا الحجم من الباذنجان.

حبتان كبيرتا الحجم من الطماطم، مفرومتان ناعمًا.

ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعمًا.

نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
طريقة التحضير :
- سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدرٍ واسع على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي حبة من البصل، مفرومة ناعمًا وشوّحيها حتى تذبل ويصبح لونها شفافًا.
- أضيفي خمسمئة غرامٍ من لحم العجل أو الخروف المفروم ناعمًا إلى القدر، وقلبيه قليلًا.
- أضيفي حبتين كبيرتي الحجم من الطماطم، مفرومتين ناعمًا مع ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم إلى القدر وقلبيهما مع اللحم حتى ينضج لمدّة خمس دقائق.
- أضيفي نصف كوبٍ من البقدونس المفروم ناعمًا مع ملعقة كبيرة من الثوم المهروس، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعمًا ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار وقلبيه مع اللحم المفروم.
- اتركي القدر على النار حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض وينضج اللحم، ثم ارفعيه عن النار وضعيه جانبًا.
- قطعي ثلاث حباتٍ كبيرة الحجم من البطاطس وحبتين كبيرتي الحجم من الباذنجان إلى شرائح دائرية رقيقة.
- اقلي الباذنجان والبطاطس في زيت غزير وساخن، ورتبيها في صينية فرن بالتبادل.
- وزعي اللحم على طبقة الباذنجان والبطاطس ثم اسكبي كمية من البشاميل فوقها.
- أعيدي عمل الطبقات حتى انتهاء الكمية، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن الساخن لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تتحمر.
- قدمي الصينية وهي ساخنة بجانب طبق من الأرز الأبيض.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لكل 100 غرام من البطاطس المطبوخة
الطاقة | 92 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 21 غرام |
الدهون | 0.2 غرام |
البروتين | 2.1 غرام |