وصفات محشي الخضار

طريقة تحضير محشي الكوسا

1. حضّري كيلو غرامًا من الكوسا، واغسليها جيداً، وقوّريها، واتركيها جانباً.
2. سخّني ملعقتين كبيرتين من السمن في مقلاة عميقة، وأضيفي إليها نصف كيلو غرام من اللحم المفروم مع ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، وقلّبي المكوّنات جيداً، واطهي اللحم حتى ينضج تماماً.
3. احشي الكوسا بخليط اللحم.
4. سخّني كوبًا من الزيت النباتي للقلي في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، واقلي الكوسا المحشية مع تقليبها إلى أن تصبح بلون ذهبي.
5. ضعي كمية من الماء المغلي في قدر عميق، وضعيه على نار هادئة، ثمّ ضعي الكوسا المقلية فيه، واتركيها لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
6. ارفعي الكوسا من الماء، واتركيها جانباً.
7. ضعي الكوسا في طبق تقديم عميق، واسكبي فوقها خليط اللبن، وزينيها بالصنوبر المقلي، وقدّميها.

طريقة تحضير صلصة اللبن

1. ضعي مقدار كيلو غرام من لبن الزبادي في قدر عميق.
2. ذوّبي ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة في القليل من الماء في طبق صغير، وأضيفي الخليط إلى اللبن في القدر، ثمّ أضيفي فوقه البيضة المخفوقة، واخفقي المكوّنات جيداً حتى تتجانس تماماً.
3. تبّلي الخليط بإضافة القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون، وقلّبي جيداً.
4. ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، واتركي الخليط إلى أن يغلي.