وصفة حساء الفطر

طريقة تحضير الحساء

1. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في قدر عميق على النار، وأضيفي خمسة وعشرين غرامًا من الزبدة وذوبيها، ثم أضيفي حبة من البصل المفروم، وشوحيه حتى يذبل، ثمّ أضيفي إليه فصين من الثوم المفروم، بالإضافة إلى سبعة أكواب من الفطر المقطع الطازج أو المعلب.
2. تبّلي المكزنات برشة من كل من الملح، والفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من كل من الهال المطحون، والقرفة المطحونة، وحركي المكونات معاً.
3. أضيفي بعد ذلك ملعقتين كبيرتين من الطحين، وقلبي الفطر جيداً بالطحين، ثمّ أضيفي ثلاثة أكواب من الماء الساخن، وغطي القدر، واتركي الحساء حتى يغلي.
4. أهرسي الحساء باستخدام الخلاط اليدوي.
5. أضيفي نصف كوب من الكريمة السائلة، وحركي المكونات معًا، ثم اتركيها حتى تغلي قليلاً.
6. قدمي حساء كريمة الفطر بعد تزينه بالبقدونس المفروم أو البصل الأخضر المفروم حسب الرغبة، وبجانب الخبز المشوي، وبالهناء والشفاء.

طريقة تحضير الخبز

1. ضعي ربع كوب من زيت الزيتون في وعاء شبه عميق، ثم أضيفي إليه ملعقة صغيرة من كل من البابريكا الحارة أو الحلوة، والزعتر المجفف، وبودرة الثوم، ثم أضيفي رشة من الملح، وحركي المكونات جيداً.
2. قطعي الخبز الفرنسي أو أيّ نوع ترغبين به من الخبز لشرائح كبيرة وسميكة، ثمّ ضعي قطع الخبز في صينية قابلة للدخول للفرن.
3. ضعي خليط الزيت على الخبز، ووزعي الخليط على الخبز جيداً من كلا الجانبين باستخدام فرشاة.
4. حمري الخبز في الفرن قليلاً، وقدميه بجانب حساء كريمة الفطر.