3 وصفات للدجاج والخضار

نُشر في 15 سبتمبر 2021 ، آخر تحديث 26 فبراير 2023

نقدّم لكِ سيدتي اليوم وصفات متنوعة ولذيذة تتكون أساساً من الدجاج بالخضار التي تفضلينها، حيث يمكنكِ إضافة أو استبدال أي نوع من الخضار بالصنف المفضّل لديكِ، كما ويمتاز هذا الطبق بسهولة إعدادهِ، وسرعة تحضيرهِ، وتوفّر مكوناتهِ، بعد قراءتكِ سيدتي لمقالنا المميز اليوم، وتعرفكِ على كيفية تحضير هذا الطبق الشهي، فلن تترددي أبداً في تحضيرهِ فوراً.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

أربع قطع من فليليه الدجاج.

ربع كوب من الزيتون المقطّع إلى شرائح.

ربع كوب من الجوز المقطّع إلى أنصاف.

ست حبات من المشروم المقطّع إلى أرباع.

ثلاثة فصوص من الثوم المقطّع إلى شرائح.

حبتان كبيرتان من البندورة المفرومة.

حبتان متوسطتان من الكوسا المقطّعة إلى شرائح.

حبة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو.

حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو.

حبة كبيرة من الفلفل الأصفر الحلو.

حبة كبيرة من البصل المقطّع إلى جوانح.

ملعقتان كبيرتان من الريحان، أو البقدونس المفروم.

ملعقة صغيرة من الأوريجانو.

ملعقة صغيرة من البابريكا.

ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

كوبان من المرق.

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

سخّني الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية، ثم أحضري صينية قصيرة الحافة، و ضعي عليها شبك معدني.
قطّعي حبة من الفلفل الأحمر، وحبة من الفلفل الأخضر، وحبة من الفلفل الأصفر إلى أرباع، ثم رشي عليهم كمية قليلة من زيت الزيتون، والفلفل الأسود.
أدخلي قطع الفلفل الملوّن إلى الفرن حتى يصبح لونها غامقاً، مع التقليب من حينٍ لآخر.
ضعي الفلفل المشوي في طبق، ثم غطّيه بالنايلون الشفّاف حتى تتكوّن قطرات من البخار على النايلون، قشّري بعد ذلك قطع الفلفل، ثم قطّعي كل قطعة إلى نصفين بالطول.
قطّعي الآن أربع قطع من فليليه الدجاج إلى شرائح رفيعة، ورشي فوقها ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وربع ملعقة صغيرة من الملح ، وملعقة صغيرة من الأوريجانو.
أضيفي إلى قطع الدجاج؛ ملعقة صغيرة من البابريكا، وملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة، ثم قلبّي المكونات جيداً، واتركيها جانباً.
سخّني بعد ذلك الكمية المتبقيّة من الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح الفيليه، وقلبّيها جيداً حتى تتحمّر وتنضج، ثم ضعيها في طبق جانبي.
ضعي في نفس المقلاة حبة كبيرة من البصل المقطّع إلى جوانح، وثلاثة فصوص من الثوم المقطّع إلى شرائح، ثم قلبّيهم معاً إلى أن يصبح البصل طرياً.
أضيفي بعد ذلك حبتين متوسطتين من الكوسا المقطّعة إلى شرائح، وست حبات من المشروم المقطّع إلى أرباع، ثم قلبّي المكونات معاً حتى تكتسب الخضار نكهة البصل والثوم.
أضيفي أيضاً حبتين كبيرتين من البندورة المفرومة، وربع كوب من الزيتون المقطّع إلى شرائح، وكوبين من المرق.
أعيدي قطع الدجاج إلى المقلاة، وغطّيها، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج المكونات تماماً وتتسبّك.
أضيفي الفلفل المشوي مُسبقاً إلى المقلاة في الدقائق الأخيرة من الطهي، وقلبّيه مع المكونات، ثم اتركيهِ على النار لعدة دقائق.
ضعي الدجاج بعد نضجه في طبق تقديم، وزيّني وجهه بربع كوب من الجوز المقطّع إلى أنصاف، وملعقتين كبيرتين من الريحان أو البقدونس، ثم قدّميهِ ساخناً مع الأرز الأبيض.

الدجاج مع خضار الربيع

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

أربع قطع صغيرة من صدور الدجاج.

أربعمئة غرام من الطماطم المعلبّة، والمطهيّة.

أربعمئة غرام من الفاصولياء البيضاء المعلبّة، والمصفّاة.

كوب من الخرشوف المقطّع إلى أرباع.

كوب من الهليون المفروم.

ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمّر المفروم، بالإضافة إلى المزيد للتزيين.

ملعقة كبيرة، وملعقة صغيرة من الزبدة غير المّملحة.

ربع ملعقة صغيرة من ملح الكوشير.

نصف كوب من عصير العنب الأبيض، خالِ من السكر.

ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير :

تبّلي أربع قطع صغيرة من صدور الدجاج بكمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود من كل الجهات.
سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون، وملعقتين صغيرتين من الزبدة، ومن ثم أضيفي قطع الدجاج المتبّلة.
اتركي قطع الدجاج على النار لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي من كلا الجانبين.
ارفعي الدجاج عن النار، واتركيهِ جانباً، ومن ثم أضيفي نصف كوب من عصير العنب الأبيض الخالي من السكر إلى المقلاة، واستمري في الطهي حتى يتناقص العصير بمقدار النصف.
أضيفي بعد ذلك أربعمئة غرام من الطماطم المعلبّة والمطهية، وأربعمئة غرام من الفاصولياء البيضاء المعلبّة والمصفّاة، بالإضافة إلى كوب من الخرشوف المقطّع إلى أرباع.
اتركي المزيج على النار حتى يغلي، وحتى تنضج الخضار، ثم استمري في الطهي لمدة أربع إلى خمس دقائق حتى تصبح الطماطم والفاصولياء ليّنة.
أضيفي بعد ذلك قطع الدجاج، وربع ملعقة صغيرة ملح الكوشير، وكوبًا من الهليون المفروم، ثم غطّي المقلاة، واتركيها على نار هادئة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى ينضج الدجاج والهليون.
أضيفي الآن ملعقتين كبيرتين من الثوم المعمّر، وقلبّيه مع الخضار جيداً، ثم أضيفي كمية من الملح، وكمية من الفلفل الأسود المطحون حسب رغبتكِ.
اسكبي خليط الدجاج والخضار في طبق ملائم للتقديم، وزيّني الوجه بكمية من الثوم المعمر المفروم، وقدّمي طبق الدجاج مع خضار الربيع ساخناً.

دجاج مع الخضار ببهارات الكيجن

المعلومات العامة:

وقت الطهي 40 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

أربع قطع من صدور الدجاج المقطّعة.

كوب من البصل المقطّع.

كوب من الكوسا المقطّعة.

كوب من البروكلي المقطّع.

كوب من الجزر المقطّع.

كوب من الفطر المقطّع.

كوب من الفلفل الأحمر الحلو المقطّع.

ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.

ملعقة كبيرة من بهارات الكاجن.

ملعقة صغيرة من الزعتر المجفّف.

ملعقة صغيرة من الروزماري المجفّف.

كمية من الملح، حسب الرغبة.

كمية من الفلفل الأسود المطحون، حسب الرغبة.

ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير :

ضعي كوبًا من الجزر المقطّع في طبق كبير وعميق، ثم أضيفي إليه كوبًا من البصل المقطّع، وكوبًا من الفطر المقطّع، وكوبًا من الكوسا المقطّعة، وكوبًا من البروكلي المقطّع، وكوبًا من الفلفل الأحمر المقطّع.
أضيفي بعد ذلك ملعقة كبيرة من بهارات الكاجن، وملعقة صغيرة من الزعتر المجفّف، وملعقة صغيرة من الروزماري المجفّف.
أضيفي بعد ذلك كمية مناسبة من الملح، وكمية من الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة، بالإضافة إلى كمية كافية من زيت الزيتون، ثم اتركيهِ جانباً.
ضعي الآن أربع قطع من صدور الدجاج المقطّعة في طبق كبير وعميق، وأضيفي إليها ملعقة كبيرة من بهارات الكاجن، وملعقة صغيرة من الروزماري المجفّف، وملعقة صغيرة من الزعتر المجفّف.
أضيفي إلى الدجاج سنين من الثوم المهروس، بالإضافة إلى كمية كافية من زيت الزيتون، ثم قلبّي المكونات معاً حتى تتجانس تماماً.
افردي الآن قطعة من القصدير، وضعي فوقها قطعة من ورق الزبدة وكمية قليلة من زيت الزيتون، ثم أضيفي قطع الدجاج، وخليط الخضراوات، ومن ثم أغلقي أطراف القصدير جيداً.
أدخلي الدجاج والخضار إلى فرن محمّى على حرارة مئتي درجة مئوية، واتركيها حتى تنضج تماماً.
اسكبي الدجاج مع الخضار في طبق تقديم، وقدّميهِ ساخناً إلى جانب طبق من الأرز.

نصائح:

يمكنكِ استبدال صدور الدجاج بأفخاذ الدجاج المخلية من العظم حسب المتوفر لديكِ.اتركي الدجاج بعد تتبيله بالبهارات لمدة ساعة واحدة على الأقل قبل الطهي.يمكنكِ وضع قطع الدجاج والخضار في صينية بدلاً من القصدير وورق الزبدة.حاولي تقطيع الخضار إلى قطع صغيرة ورفيعة حتى تضمني نضجها بالكامل.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل حصة من صدور الدجاج مع الخضروات

الطاقة	224 سعرًا حراريًا
الكربوهيدرات	39 غرامًا
الدهون	6.6 غرام
البروتين	5.6 غرام

3 وصفات للدجاج والخضار

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

الدجاج مع خضار الربيع

دجاج مع الخضار ببهارات الكيجن

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل حصة من صدور الدجاج مع الخضروات

المزيد من الوصفات

بامية بالطماطم، بخطوات بسيطة

بامية بالزيت، طبق خفيف وشهي

طريقة تحضير بامية بالدجاج