5 وصفات لإيدام البطاطس

نُشر في 17 نوفمبر 2022 ، آخر تحديث 26 فبراير 2023

يعتبر إيدام البطاطس من الأطعمة المعروفة في العديد من الدول وهو طبق يحتوي على أنواع مختلفة من المكونات الغذائية مثل: الخضار المشكلة أو اللحم أو الدجاج، ويعرف في بعض المناطق باسم اليخنة ويمتاز هذا الطبق بطعمه المميز وسهولة تحضيره، وفي هذا المقال سنقدم طرق تحضير إيدام البطاطس فتابعي معنا.

وقت الطهي 40 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

ست حبات من البطاطس.

حبتان من الطماطم.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الكركم.

ملعقة كبيرة من الزيت.

حبة من البصل.

ملعقة صغيرة من القرفة.

ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.

رشة من الفلفل الأحمر الحار.

ملعقة صغيرة من البابريكا.

ملعقة صغيرة من الملح.

إيدام البطاطس بالدجاج

المعلومات العامة:

وقت الطهي 40 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

ثلاث قطع من صدور الدجاج.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الكركم.

حبتان من البصل المفروم.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

حبتان من البطاطس المقطعة إلى مكعبات.

ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.

حبتان من الطماطم المفرومة.

فصان من الثوم المهروس.

طريقة التحضير :

ضعي مقدارًا وفيرًا من الزيت داخل مقلاة واسعة ثمّ ضعيها على النار ثمّ أضيفي حبتين من البصل وقلبي حتى يتحمر.
أضيفي ثلاث قطع من صدور الدجاج وحبتين من الطماطم وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الملح وحبتين من البطاطس المقطعة وملعقة صغيرة من الكركم وملعقة صغيرة من الزنجبيل وفصين من الثوم المهروس وملعقة صغيرة من بهارات الدجاج وملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
قلبي المواد ثمّ أضيفيها إلى الإيدام ثمّ أدخليها إلى الفرن حتى تنضج تماماً وقدميها مباشرة.

إيدام البطاطس بالسبانخ

المعلومات العامة:

وقت الطهي 40 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

ثلاث حزم من السبانخ.

ثلاثة فصوص من الثوم.

حبة من البصل.

رشة من الكزبرة الجافة.

ملح حسب الرغبة.

حزمة من الكزبرة الخضراء.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

فلفل حسب الرغبة.

حبتان من البطاطس مقطعة إلى مكعبات.

طريقة التحضير :

ضعي ثلاث حزم من السبانخ وحزمة من الكزبرة الخضراء داخل وعاء الخلاط الكهربائي.
أضيفي القليل من الماء واخلطي جيداً حتى تتجانس المواد.
ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون داخل وعاء كبير الحجم ثمّ أضيفي رشة من الكزبرة الجافة وحبة من البصل وثلاثة فصوص من الثوم والملح والفلفل حسب رغبتك.
دعي الزيت حتى يسخن جيداً ثمّ أضيفي له حبتين من البطاطس المقطعة إلى مكعبات وقلبي ثمّ ضعي كل المواد مع بعضها.
صبيها داخل الإيدام وأدخليها إلى الفرن حتى تنضج البطاطس تماماً ثمّ قدميها مباشرة.

يخني البطاطس

المعلومات العامة:

وقت الطهي 60 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

كيلو من الدجاج.

ست حبات من الهيل.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

حبة متوسطة من البصل مقطع إلى أرباع.

ملعقتان صغيرتان من الملح.

عود من القرفة.

أربعة فصوص من الثوم المهروس.

ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.

نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

أربع حبات كبيرة من البطاطس مقطعة إلى مكعبات.

زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير :

أحضري قدرًا عميقًا ثمّ أضيفي كيلو من الدجاج واغمريهم بالماء ثمّ ضعي القدر على نار عالية حتى يغلي ثمّ أزيلي الرغوة المتكونة على وجه الدجاج.
أضيفي ست حبات من الهيل وملعقتين صغيرتين من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وعودًا من القرفة ثمّ غطي القدر واتركيه حتى يغلي على نار حرارتها متوسطة حتى ينضج الدجاج تماماً.
سخني كمية جيدة من زيت الذرة ثمّ أضيفي ثلاث حبات كبيرة من البطاطس واتركيها حتى تكتسب اللون الذهبي.
خذي الدجاج من المرق واحتفظي بالمرق جانباً حتى الحاجة ثمّ قطعي الدجاج إلى قطع حجمها متوسط.
ضعي المرق داخل قدر كبير ثمّ أضيفي الدجاج والبطاطس المقلية ثمّ دعيه حتى يغلي لمدة عشر دقائق تقريباً.
سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة داخل مقلاة صغيرة الحجم ثمّ أضيفي إليها أربعة فصوص من الثوم المهروس ونصف كوب من الكزبرة الخضراء وقلبي المواد حتى يكتسب الثوم اللون الذهبي ثمّ ضعيه على البطاطس ثمّ اتركيه حتى يغلي لمدة دقيقتين ثمّ أضيفي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
قدميها مباشرة وهي ساخنة.

يخني البطاطس بالبندورة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

أربع ملاعق كبيرة من السمن.

أربع حبات كبيرة من البطاطس.

ثمانية فصوص من الثوم المهروس.

عود من القرفة.

كيلو من اللحم المقطع.

ملعقة كبيرة من الملح.

ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.

ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.

حبة متوسطة من البصل مقطع إلى أرباع.

خمسة فصوص من الهيل.

ورقتان من ورق الغار.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ست حبات متوسطة من الطماطم المفرومة.

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

زيت ذرة للقلي.

أرز أبيض للتقديم.

طريقة التحضير :

قشري أربع حبات كبيرة من البطاطس باستخدام قشارة الخضار وقطعيها إلى شكل مكعبات.
أحضري مقلاة كبيرة ثمّ أضيفي إليها كمية جيدة من زيت الذرة ثمّ سخني الزيت على نار حرارتها متوسطة ثمّ ضعي مكعبات البطاطس حتى تكتسب اللون الذهبي ثمّ أخرجي البطاطس من الزيت باستخدام ملعقة لها عدة ثقوب وضعيها على ورق نشاف حتى تتخلص من الزيت الزائد.
أحضري قدرًا عميقًا ثمّ أضيفي أربع ملاعق كبيرة من السمن على نار حرارتها متوسطة ثمّ أضيفي كيلو من اللحم المقطع وقلبي حتى يخرج الماء منه ثمّ أضيفي حبة من البصل ونصف ملعقة صغيرة من الثوم وخمسة فصوص من الهيل وعود من القرفة وقطعتين من ورق الغار وملعقة كبيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وقلبي المواد لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
ضعي الماء فوق اللحم حتى تغمريه ودعيه على نار حرارتها متوسطة لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج تماماً.
قومي بتصفية المرق ثمّ أعيدي المرق واللحم إلى القدر ثمّ أضيفي ملعقة كبيرة من معجون الطماطم وست حبات من الطماطم المفرومة ثمّ ضعي القدر على نار حرارتها متوسطة حتى يغلي المرق.
أضيفي أربع حبات كبيرة من البطاطس إلى اللحم ودعيه على نار حرارتها متوسطة لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج البطاطس تماماً ثمّ أضيفي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
أحضري مقلاة صغيرة الحجم ثمّ أضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة وضعيهم على نار حرارتها متوسطة ثمّ أضيفي ستة فصوص من الثوم المهروس وملعقتين كبيرتين من الكزبرة المفرومة ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة ثمّ قلبي المواد حتى يكتسب الثوم اللون الذهبي ثمّ ضعي البطاطس واللحم واتركي البطاطس إلى أن يغلي لمدة خمس دقائق حتى يأخذ طعم الكزبرة والثوم.
صبي يخني البطاطس وقدميه بجانب الأزر الأبيض.

نصائح:

ينصح عند تقطيع البطاطا إلى مكعبات على أن تكون كل القطع بنفس الحجم للتأكد من الطهي المتساوي.ينصح بترك قشرة البطاطا قدر الإمكان لأنها تحتوي على المعادن والفيتامينات.

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لحبة كبيرة من البطاطا المطبوخة

الطاقة	159 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	37 غرام
الدهون	0.3 غرام
البروتين	3.6 غرام

5 وصفات لإيدام البطاطس

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

إيدام البطاطس بالدجاج

إيدام البطاطس بالسبانخ

يخني البطاطس

يخني البطاطس بالبندورة

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لحبة كبيرة من البطاطا المطبوخة

المزيد من الوصفات

بامية بالطماطم، بخطوات بسيطة

بامية بالزيت، طبق خفيف وشهي

طريقة تحضير بامية بالدجاج