تعتبر البطاطس من الخضار الأكثر شهرة واستهلاكاً في العالم، حيث تدخل في تحضير العديد من الوصفات كما يمكن تحضيرها بمفردها من خلال حشوها بحشوات مختلفة مثل اللحم أو الخضار أو الأرز أو بشويها في الفرن وتمتاز البطاطس بمذاقها الشهي وبإمكانية إضافة الكثير من المنكهات إليها، وفي هذا المقال سنقدم طرق تحضير البطاطس المشوية والمحشية فتابعي معنا.
7 وصفات للبطاطس المشوية والمحشية
وقت الطهي
15 دقيقة
وقت التحضير
30 دقيقة
عدد الحصص
6 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
كيلو غرام من البطاطس متوسطة الحجم.
رشة من القرفة.
أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
كوبان من الماء.
كوب من صلصة البشاميل، محضرة مسبقاً.
نصف كوب من الجبن.
عصير حبة من الليمون.
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
كوبان من الخضار المشكلة (جزر، فلفل أحمر حلو)
- قشري كيلو غرامًا من البطاطس واغسليها بالماء جيداً.
- قومي بتقطيع البطاطس إلى قسمين بشكل عرضي وقوري كل قسم منها باستعمال ملعقة صغيرة الحجم.
- أحضري مقلاة واسعة ثمّ ضعي أربع ملاعق كبيرة من الزيت وضعي البطاطس حتى تحمر ثمّ دعيها جانباً.
- شوحي كوبين من الخضار المشكلة المقطعة مثل الجزر والفلفل الأحمر الحلو في ذات المقلاة ثمّ ضعي بواقي البطاطس ورشة من القرفة والملح والفلفل حسب رغبتك.
- اخلطي الخضار مع كوب من صلصة البشاميل ثمّ أضيفي نصف كوب من الجبن واحتفظي بملعقتين من الجبن جانباً ثمّ ضعي ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- املئي البطاطس بالمزيج وغطيها بملعقتين من الجبن.
- ضعيها داخل طبق مناسب للفرن ثمّ أضيفي إليها كوبين من الماء وعصير الليمون ورشة من الملح.
- أدخليها إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة ثمّ قدميها مباشرة وهي ساخنة.
أصابع البطاطس المشوية
المعلومات العامة:
وقت الطهي
20 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
عدد الحصص
6 حصة
المقادير :
ثلاث حبات كبيرة من البطاطس.
ملعقة صغيرة من البابريكا (فلفل حلو).
ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
ربع كوب من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
ملعقة صغيرة من برش الليمون الناعم.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير :
- أحضري صينية واسعة ثمّ سخني الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية.
- اغسلي ثلاث حبات كبيرة من البطاطس جيداً بالماء واستخدمي فرشاة خشنة حتى تتخلصي من الأتربة العالقة عليها ثمّ جففيها.
- قطعي البطاطس بشكل طولي إلى قسمين ثمّ قومي بتقطيع كل قسم إلى أربعة أصابع.
- أضيفي البطاطس إلى الصينية.
- أحضري وعاءً صغير الحجم ثمّ أضيفي ملعقة صغيرة من بهارات الكاري وملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة وملعقة صغيرة من البابريكا وربع ملعقة صغيرة من الشطة.
- أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من بودرة الثوم وملعقة صغيرة من برش الليمون وربع كوب من زيت الزيتون وقلبي المواد جيداً حتى تختلط.
- ضعي مزيج البهارات فوق البطاطس ثمّ قومي بتقليب أصابع البطاطس حتى تتغطى بالبهارات جيداً.
- قومي بترتيب أصابع البطاطس واجعلي جهة القشرة تكون للأسفل وتجنبي تغطية الصينية.
- أدخليها إلى الفرن لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى تكتسب البطاطس اللون الذهبي ثمّ قدميها مباشرة وهي دافئة.
البطاطس المشوية في الفرن
المعلومات العامة:
وقت الطهي
20 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
المقادير :
أربعون غرامًا من إكليل الجبل.
ثلاثون ملليلترًا من مرق اللحم.
عشرة غرامات من الفلفل الأبيض.
مئة ملليلتر من صوص الديمي جلايز.
عشرون غرامًا من الثوم.
مئتان وأربعون غرامًا من البطاطس.
طريقة التحضير :
- سخني الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية.
- اسلقي مئتين وأربعين غرامًا من البطاطس في الماء المملح واتركيها إلى أن تلين قليلاً.
- أخرجي البطاطس من الماء وقطعيها إلى شرائح.
- ضعي شرائح البطاطس داخل صينية خبز ثمّ أضيفي إليها مئة ملليتلر من صوص الديمي جلايز وثلاثين ملليلترًا من المرق وعشرين غرامًا من الثوم وأربعين غرامًا من إكليل الجبل.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة عشر دقائق تقريباً ثمّ قدميها مباشرة.
بطاطا مشوية بالخردل
المعلومات العامة:
وقت الطهي
60 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
المقادير :
ملعقتان كبيرتان من الخردل.
حبتان من البصل الأصفر.
ملح حسب الرغبة.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان من الزعتر المقطع.
كيلو غرام من البطاطا الحمراء الصغيرة.
ربع كوب من البقدونس المقطع.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير :
- سخني الفرن ثمّ قطعي كيلو غرامًا من البطاطا إلى أنصاف ثمّ ضعيها داخل صينية مناسبة للخبز.
- أزيلي أطراف حبتين من البصل وقطعيها إلى أنصاف ثمّ قطعيه إلى شرائح بشكل عرضي حتى تحصلي على أنصاف دوائر ثمّ قلبي البطاطا مع البصل داخل الصينية.
- أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وملعقتين كبيرتين من الخردل وملعقتين كبيرتين من الزعتر وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ورشة من الملح حسب الرغبة وقلبيهم جيداً.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة خمسين إلى ستين دقيقة حتى تكتسب البطاطا اللون الذهبي من الخارج وتصبح لينة من الداخل ثمّ قلبي البطاطس من وقت لآخر حتى تحمر جيداً.
- أخرجي صينية البطاطا من الفرن ثمّ وزعي عليها ربع كوب من البقدونس وقدميها دافئة.
بطاطس محشية مع صلصة الطماطم
المعلومات العامة:
وقت الطهي
30 دقيقة
وقت التحضير
20 دقيقة
عدد الحصص
6 حصة
المقادير :
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
حبة كبيرة من البصل المفروم.
ثماني حبات متوسطة من البطاطس.
خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
أربعة فصوص من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
أربع حبات كبيرة من الطماطم.
ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
كوبان من المرق أو الماء.
ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
ربع كوب من البقدونس المفروم.
ربع كوب من الصنوبر المقلي.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير :
- أحضري وعاءً كبيرًا ثمّ أضيفي مقدارًا وفيرًا من الماء ثمّ ضعي ملعقة كبيرة من الملح.
- قشري ثماني حبات من البطاطس باستخدام مقشرة الخضار.
- أفرغي البطاطس من اللب باستخدام حفارة الخضار ثمّ ضعي البطاطس المحفورة بالماء المملح ثمّ اتركيها حتى تحضير اللحم.
- أحضري قدرًا حجمه متوسطًا ثمّ أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت ثمّ انقلي القدر إلى نار حرارتها متوسطة حتى يسخن الزيت.
- أضيفي خمسمئة غرام من اللحم المفروم إلى الزيت وقلبيه جيداً حتى يتغير لونه إلى البني ويجف.
- أضيفي حبة كبيرة من البصل وأربعة فصوص من الثوم وملعقة صغيرة من البهار وملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وربع ملعقة صغيرة من الكركم ثمّ قلبي اللحم مع البصل حتى يطرى البصل.
- صبي مزيج اللحم داخل وعاء واسع ثمّ أضيفي ربع كوب من البقدونس وربع كوب من الصنوبر وقلبي المكونات حتى تختلط.
- املئي اللحم في حبات البطاطا ثمّ أحضري قدر حجمه متوسط وضعي حبات البطاطس داخل القدر.
- أحضري ابريق الخلاط الكهربائي ثمّ أضيفي إليه أربع حبات كبيرة من الطماطم وكوبين من المرق وملعقة صغيرة من النعناع الجاف وشغليه بسرعة متوسطة حتى تتكون لديك صلصة ملساء ثمّ ضعي الصلصة فوق الطماطم.
- ضعي القدر على نار حرارتها متوسطة إلى أن تغلي الصلصة ثمّ قومي بوضع غطاء القدر وتخفيف النار واتركي البطاطس لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى نضوجها تماماً.
- قدمي البطاطس المحشية مباشرة بجانب الأرز.
مكعبات البطاطا المشوية
المعلومات العامة:
وقت الطهي
40 دقيقة
وقت التحضير
5 دقيقة
عدد الحصص
6 حصة
المقادير :
ملعقة كبيرة من الزبدة.
ربع كوب من زيت الزيتون.
فلفل اسود حسب الرغبة.
ملح حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة من الريحان الجاف.
أربع حبات كبيرة من البطاطس.
ربع كوب من الكزبرة.
ملعقة كبيرة من الزعتر البري.
طريقة التحضير :
- سخني الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية.
- أحضري صينية كبيرة الحجم ثمّ أضيفي إليها أربع حبات كبيرة من البطاطا وملعقة كبيرة من الريحان وملعقة كبيرة من الزعتر وربع كوب من زيت الزيتون وربع كوب من الكزبرة وملعقة كبيرة من الزبدة ورشي الملح والفلفل حسب رغبتك.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة أربعين دقيقة حتى تكتسب البطاطا اللون الذهبي ثمّ قدميها مباشرة.
بطاطس محشية بالبسطرمة
المعلومات العامة:
وقت الطهي
20 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
المقادير :
كوب من الدقيق.
ملعقة صغيرة من الملح.
بيضتان مخفوقتان.
ست حبات من البطاطس المسلوقة.
كوب من جبن الشيدر المبروش.
مئتان وخمسون غرامًا من البسطرمة.
كوب من البقسماط.
زيت للقلي.
طريقة التحضير :
- اخلطي ست حبات من البطاطس المسلوقة مع كوب من الدقيق وملعقة صغيرة من الملح.
- قومي بفرد حبة من البطاطس ثمّ أضيفي شريحة من البسطرمة وكوبًا من جبن الشيدر ثمّ قومي بتشكيل المزيج على شكل كرات وضعيها داخل الثلاجة لمدة ساعة تقريباً إلى أن تجمد.
- اغمسي الكرات داخل كوب من الدقيق ثمّ في بيضتين مخفوقتين ثمّ في كوب من البقسماط وأعيديها إلى الثلاجة حتى تتماسك جيداً.
- قومي بوضع البطاطس في الزيت ودعيها إلى أن تكتسب اللون الذهبي ثمّ قدميها مباشرة وهي ساخنة.
نصائح:
ينصح باختيار البطاطس الصغيرة حتى يسهل طهيها.ينصح بوضع كمية مناسبة من المرق أو الصلصة تكفي لغمر مكونات صينية البطاطا وذلك حتى تتجنبي عدم تمام نضج البطاطا.بإمكانك استبدال جبن الشيدر بجبن الموزاريلا.
القيم الغذائية:
القيمة الغذائية لكل 100 غرام من البطاطا المشوية
| الطاقة | 92 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 21 غرام |
| الدهون | 0.2 غرام |
| البروتين | 2.1 غرام |
المزيد من الوصفات
