أشهى الأطباق بالطماطم المجففة

نُشر في 16 أغسطس 2021 ، آخر تحديث 26 فبراير 2023

يمكن استخدام الطماطم المجففة في تحضير العديد من الوصفات المتنوعة، بما في ذلك أطباق المقبلات البسيطة، أو الأطباق الرئيسية، إذ تمنح الطماطم المجففة نكهة واضحة ومميزة للطبق، إذ يمكن استخدامها في تحضير البيتزا، والباستا، ووصفات الأرز المتنوعة، بالإضافة إلى العديد من أنواع السلطات الشهية، وفي المقال نقدّم لكِ بعضًا من أشهى الوصفات التي يمكنكِ تحضيرها بكل سهولة باستخدام الطماطم المجففة، نرجو أن تنال إعجابكِ.

وقت الطهي 35 دقيقة

وقت التحضير 25 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كوب من الطماطم المجففة والمقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.

أربعمئة وثمانون غرامًا من المعكرونة.

ثلاثة أرباع كوب من اللحم البقري المقدد.

أربعمئة وخمسون غرامًا من صدر الدجاج المشوي منزوع الجلد والعظم، ومقطع مكعبات متوسطة الحجم.

كوب من البصل الأحمر المقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.

كوب من البصل الأخضر المفروم ناعماً.

فصا ثوم مفروم ناعماً.

مكعب مرق الدجاج.

ربع كوب من الزبدة اللينة.

ملعقة كبيرة من جبن اسياجو.

ملعقة كبيرة من نشا الذرة.

ثلاثة أكواب من الكريمة الثقيلة.

ملعقة كبيرة من الماء.

ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم ناعماً.

ضعي ملعقة كبيرة من نشا الذرة في طبق صغير، وأضيفي إليها ملعقة كبيرة من الماء، واخلطي جيداً حتى يذوب النشا تماماً، واتركي الخليط جانباً.
ضعي مقدار كوبين من الكريمة الثقيلة في قدر كبير، وضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، واطهي الكريمة إلى أن تسخن تماماً، وتبدأ الفقاعات بالتكوّن على السطح، مع الحرص على أن لا تغلي تماماً.
أضيفي مكعب مرق الدجاج مع ملعقة كبيرة من جبن اسياجو إلى الكريمة الساخنة، وقلّبي باستخدام المضرب الشبكي اليدوي إلى أن تذوب الجبنة، ومكعب الدجاج تماماً، ثمّ أضيفي خليط النشا، واخلطي جيداً، واطهي الخليط على نار خفيفة مع التحريك باستمرار إلى أن تتكاثف الصلصة.
أضيفي كوبًا من الطماطم المجففة والمقطعة إلى قطع متوسطة الحجم، وقلّبيها جيداً، ثمّ ارفعي القدر عن النار، واتركيه جانباً حتى يبرد.
ضعي كمية وافرة من الماء مع القليل من الملح في قدر عميق، وضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، واتركيه إلى أن يغلي الماء تماماً، ثمّ أضيفي مقدار أربعمئة وثمانين غرامًا من المعكرونة إلى الماء، واطهي المعكرونة لمدّة ثماني إلى عشر دقائق تقريباً، أو إلى أن تنضج وتصبح طرية.
ارفعي القدر عن النار، وأخرجي المعكرونة من ماء السلق، وصفّيها جيداً، وضعيها في طبق عميق، واتركيها جانباً.
سخّني مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة الحرارة إلى مرتفعة، ثمّ ضعي فيها ثلاثة أرباع كوب من اللحم البقري المقدد، وقلّبيه إلى أن يكتسب اللون البني بالتساوي، ثم أخرجي اللحم المقدد من المقلاة، وقطّعيه إلى قطع صغيرة، واتركيه جانباً.
ضعي مقدار ربع كوب من الزبدة اللينة في قدر كبير، وضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، واتركيه حتى تذوب الزبدة تماماً، ثمّ أضيفي كوب من البصل الأحمر المقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم، وقلّبيه مع الزبدة إلى أن يصبح طريًا وشفافًا.
أضيفي فصي ثوم مفروم ناعماً مع قطع اللحم المقدد المطبوخ، وقلّبي المكوّنات جيداً، واطهي الخليط لمدّة دقيقتين تقريباً، ثمّ أضيفي كوب من البصل الأخضر المفروم ناعماً مع أربعمئة وخمسين غرامًا من صدر الدجاج المشوي منزوع الجلد والعظم، ومقطع لمكعبات متوسطة الحجم، وقلّبي قليلاً، ثمّ أضيفي كوب كريمة ثقيلة، وقلّبي المكوّنات حتى تندمج وتتجانس تماماً مع بعضها البعض.
اطهي الخليط مع التحريك المستمر إلى أن تسخن الكريمة، ثمّ أضيفي صلصة الكريمة مع جبنة أسياجو، وقلّبي المكوّنات جيداً، واتركي الخليط حتى يسخن تماماً، ثمّ أضيفي المعكرونة المسلوقة، وقلّبيها جيداً حتى تتغطّى تماماً بالصلصة، وتتجانس مع باقي المكوّنات.
ارفعي القدر عن النار، واسكبي باستا الطماطم المجففة في أطباق تقديم مناسبة، وزينيها بتوزيع ملعقتين كبيرتين من البقدونس الطازج المفروم ناعماً على الوجه، وقدّميها ساخنة.